A főbb különbségek a nyomás sütő és a mély sütő között főzési módszereikben, sebességükben és az ételekhez vezetett textúrában rejlenek. Itt van egy részletes összehasonlítás:

Főzési módszer:
1. Nyomás sütő:
** Lezárt környezet **: Lezárt, nyomás alatt álló környezetben főz ételeket.
** Magas nyomás **: A nyomás növeli a víz forráspontját, lehetővé téve az ételek gyorsabb főzését és magasabb hőmérsékleten az olaj égése nélkül.
** Kevesebb olaj abszorpció **: A nagynyomású környezet csökkenti az olaj felszívódását az élelmiszerbe.

2. Mély sütő:
** Nyitott környezet **: Forgatja az ételt egy nyitott áfában forró olajban.
** Standard nyomás **: Normál légköri nyomáson működik.
** Több olaj abszorpció **: Az ételek inkább több olajat abszorbeálnak a nyomás sütéshez képest.

Főzés sebessége:
1. Nyomás sütő:
** Gyorsabb főzés **: A megnövekedett nyomás és hőmérséklet gyorsabb főzési időket eredményez.
** Még főzés is **: A nyomás alatt álló környezet biztosítja az egész étel főzését.

2. Mély sütő:
** Lassabb főzés **: A főzési idő hosszabb, mivel kizárólag az olaj hőmérsékletére támaszkodik.
** Változó főzés **: Az étel méretétől és típusától függően a főzés nem lehet olyan egyenletes.

Élelmiszer -textúra és minőség:
1. Nyomás sütő:
** Foicer belső tér **: A nyomás alatt álló főzés több nedvességet tart az ételben.
** Ropogós külső **: ropogós külsőt ér el, miközben a belső nedves marad.
** Ideális csirkehez **: Széles körben használják a csirke sütésére, különösen a gyorséttermi láncokban, mint például a KFC.

2. Mély sütő:
** Ropogós külső **: ropogós külsőt is előállíthat, de kiszáradhat, ha nem ellenőrzik.
** Textúra -variáció **: Az ételtől függően a textúrák szélesebb skáláját eredményezheti a ropogástól a ropogósig.

Egészség és táplálkozás:
1. Nyomás sütő:
** Kevesebb olaj **: Összességében kevesebb olajat használ, kissé egészségesebbé teszi, mint a hagyományos mélysütés.
** Tápanyag -visszatartás **: A gyorsabb főzési idő elősegíti a több tápanyag megtartását.

2. Mély sütő:
** Több olaj **: Az ételek inkább több olajat szívnak fel, ami növeli a kalória tartalmát.
** Potenciális tápanyagvesztés **: A hosszabb főzési idő nagyobb tápanyagvesztést okozhat.

Alkalmazások:
1. Nyomás sütő:
** Kereskedelmi felhasználás **: Elsősorban kereskedelmi környezetekben, például éttermekben és gyorséttermekben.
** Konkrét receptek **: A legjobb a ropogós külsővel ellátott lédús és gyengéd belső terekhez szükséges receptekhez, például sült csirke.

2. Mély sütő:
** Otthoni és kereskedelmi felhasználás **: Általában otthon és kereskedelmi konyhában is használják.
** Sokoldalú **: Alkalmas ételek széles skálájához, beleértve a krumplit, a fánkot, a bántalmazott halat és még sok más.

Felszerelés és költség:
1. Nyomás sütő:
** Komplex kialakítás **: A nyomás alatt álló főzési mechanizmus miatt összetettebb és drágább.
** Biztonsági megfontolások **: A nagynyomású környezet miatt gondos kezelést igényel.

2. Mély sütő:
** Egyszerűbb formatervezés **: Általában egyszerűbb és olcsóbb.
** Könnyebb karbantartás **: Könnyebben tisztítható és karbantartható a nyomás sütőkhöz képest.

Összefoglalva:A nyomású sütők és a nyitott sütők meglehetősen hasonló módszereket kínálnak a főzéshez, de a nyomássütés egy sült pot fedelét használja a nyomás alatt álló, teljesen lezárt főzési környezet létrehozásához. Ez a főzési módszer következetesen nagyszerű ízeket kínál, és gyorsabb ütemben nagy mennyiségben sült ételeket főzhet. Másrészt,A nyitott sütő egyik jelentős előnye az általa kínált láthatóság. A zárt vagy nyomású sütőkkel ellentétben a nyitott sütők lehetővé teszik a sütési folyamat könnyű figyelemmel kísérését. Ez a láthatóság biztosítja, hogy a sült ételek számára tökéletes ropogási és aranybarna színt érjen el.

A legjobb kereskedelmi mélysütő vagy a kereskedelmi nyomású sütő kiválasztásakor vegye figyelembe azokat a tényezőket, mint például az ételtípus, amelyet sütni tervez, az ételek mennyiségét, a konyhában rendelkezésre álló helyet, valamint a gáz- vagy elektromos modelleket részesíti előnyben. Ezenkívül a beépített szűrőrendszerek időt és erőfeszítéseket takaríthatnak meg az olajkarbantartás során. Ha konzultál velünk, segíthet egy megalapozott döntés meghozatalában.