A kereskedelmi nyomás sütője számos gyorséttermi és nagyméretű élelmiszer-szolgáltatási műveletben, különös tekintettel a sült ételekre, például a csirkere szakosodott. A nyomássütés olyan módszer, amely jelentősen különbözik a hagyományos nyitott sütéstől az ételek főzésében, és befolyásolja az ízt, a textúrát és a nedvességtartalmat. Ez az útmutató mindent lefed, amit tudnia kell a kereskedelmi nyomás sütőkről, kezdve a munkájuk és az előnyeik között az egyik kiválasztásának legfontosabb megfontolásaiig.

Mi az a kereskedelmi nyomású sütő?

A kereskedelmi nyomású sütő egy nagy teherbírású főzőberendezés, amelynek célja nagy mennyiségű étel gyors és hatékony főzése.A légköri nyomáson működő nyitott sütőktől eltérően, a nyomású sütők lezárt kamrát használnak, amely csapdába ejti a gőzt. Ez a folyamat növeli az ételek forráspontját, lehetővé téve, hogy gyorsabban főzzön, miközben nagyobb nedvességet tart fenn.

A nyomás sütőket általában olyan ételek sütésére használják, mint a csirke, a halak és más fehérjeben gazdag ételek, amelyek előnyei vannak ennek a módszernek az egyedi főzési tulajdonságaiból. Noha nagyobb beruházások, mint a hagyományos sütők, értékelik őket, hogy képesek-e következetes eredményeket elérni, különösen a nagy volumenű élelmiszer-előállításban.

Hogyan működik a nyomássütés?

A nyomássütés során az ételt fűtött olajkamrába helyezik, és a fedelet biztonságosan lezárják. Ahogy az ételek főznek, a nedvesség felszabadul belőle, gőzt teremtve. Mivel a kamrát lezárják, a gőz nyomást gyakorol, ami növeli a vízmolekulák hőmérsékletét az élelmiszerben. Ez a hőmérséklet -növekedés azt jelenti, hogy az élelmiszerek gyorsabban főznek alacsonyabb olajhőmérsékleten, mint a nyitott sütéshez, kevesebb nedvességvesztéssel.

Ez a folyamat ropogós külső rétegeket és gyengéd, lédús belső tereket eredményez, mivel a nyomás csökkenti azt az időt, amely ahhoz szükséges, hogy a hő áthatoljon az ételbe, miközben megtartja a természetes gyümölcsleveket és a tápanyagokat. Ezenkívül, mivel a nyomássiklás alacsonyabb hőmérsékleteket használ, az olaj nem bomlik olyan gyorsan, így költséghatékonyabbá teszi az olaj hosszú élettartamát.

A kereskedelmi nyomás sütőinek előnyei

1. sebesség és hatékonyság:A nyomás sütése jelentősen csökkenti a főzési időt. Ez előnyös a gyors tempójú konyhákban vagy a magas vevői igényű létesítményekben. A gyorsabb főzési idő alacsonyabb energiaköltségeket is jelent, ami hatékony és gazdaságossá teszi a nyomássütőket.

2. Nedvességtartalom:A lezárt környezet minimalizálja a nedvességvesztést, ami lédús, gyengéd húst és más fehérjéket eredményez. Ez a nedvességtartalom különösen fontos a sült csirke elkészítésében, amely hajlamos a hagyományos nyitott sütőkben kiszáradni.

3. Fokozott íz és textúra:A nyomássütés javítja az étel ízét és érzékenységét. Ropogós külső réteget ér el anélkül, hogy túlfőzné a belső részét, és kiegyensúlyozott ízt és vonzó textúrát eredményez, amelyet az ügyfelek élveznek.

4. Költségmegtakarítás:A sült sütők az alacsonyabb főzési hőmérsékletek miatt hatékonyabban használják az olajat. Mivel az olaj lassabban bomlik, a vállalkozások megtakarítják az olajköltségeket. Ezenkívül a gyorsabb főzési idő csökkenti az általános energiafogyasztást, ami csökkenti a hasznossági költségeket.

5. Konzisztencia a minőségben:A sikeres élelmiszer -szolgáltatási műveletek egyik jellemzője a konzisztencia. A nyomású sütők egységes eredményeket adnak, ami azt jelenti, hogy az ügyfelek minden alkalommal ugyanolyan minőséget és ízt várhatnak el.

 

Fontos megfontolások egy kereskedelmi nyomás sütő kiválasztásakor

1. Kapacitás és méret:Határozza meg az étel mennyiségét, amelyet naponta meg kell sütni. A sütők különböző méretben kaphatók, és egy nagyobb sütő több ételt képes kezelni, de több helyet és olajat is igényel. A kisebb létesítmények választhatják a kompakt modelleket, míg a nagy volumenű konyháknak nagyobb, robusztusabb lehetőségekre lesz szükségük. Van egy stílus, amely közül választhat.A maximális kapacitás 60L

2. olajszűrő rendszer:A hatékony olajszűrő rendszer elengedhetetlen a kereskedelmi sütőkben. Az olaj idővel lebomolhat, ami az élelmiszerek minőségének és az ízének csökkenéséhez vezethet. Keressen olyan nyomássütőket, amelyek beépített szűrőrendszereket kínálnak, amelyek elősegítik az olaj élettartamát, fenntartják az élelmiszer-minőséget és csökkentsék a működési költségeket.Az összes sütőnk beépített szűrésünk.

3. Könnyű használat és tisztítás:A kereskedelmi nyomás sütőinek felhasználóbarátnak és könnyen tisztíthatónak kell lenniük, mivel ez idő- és munkaerőköltségeket takarít meg. Keressen olyan sütőket, amelyek eltávolítható alkatrészekkel és sima felületekkel könnyen megsemmisíthetők. Az automatizált kezelőszervek egyszerűsíthetik a működést is, megkönnyítve a személyzet számára a főzési időket és a hőmérsékletet állandó megfigyelés nélkül.

4. Biztonsági jellemzők:A nyomás sütők magas hőmérsékleten és nyomásszinten működnek, tehát a biztonság a legfontosabb prioritás. Győződjön meg arról, hogy a választott sütőnek olyan biztonsági funkciói vannak, mint a nyomáskioldó szelepek, a hőmérséklet-szabályozás és a fedél reteszelő mechanizmusai. Egyes modellek vészhelyzeti lezárási rendszerekkel is rendelkeznek, amelyek felbecsülhetetlen értékűek lehetnek a balesetek megelőzésében.

A biztonság mindig is a MJG -re összpontosított. A PFE/PFG nyomássütők sorozatában az MJG több biztonsági intézkedést vezet be, beleértve a túlfolyó kialakítást, a csúszás nélküli fogantyúkat és a sürgősségi kikapcsolt eszközöket. Ezek a tervek hatékonyan megakadályozzák a balesetek működését, biztosítva a személyzet biztonságát.

5. Garancia és szolgáltatási támogatás:A kereskedelmi sütők befektetések, ezért elengedhetetlen egy olyan modell kiválasztása, amely szilárd garanciával és megbízható szolgáltatási támogatással jár. Keressen olyan márkákat, amelyek kiterjesztett garanciákat kínálnak, és hírnevet szereznek a megbízható ügyfélszolgálatról. Ez megtakaríthatja Önt a jövőbeni költséges javításoktól és leállásoktól.

CAz MJG-sütő megsemmisítése nemcsak a nagy teljesítményű eszköz kiválasztásáról szól, hanem egy megbízható partner kiválasztásáról is. Az MJG átfogó értékesítés utáni szolgáltatásokat nyújt, ideértve a telepítési útmutatást, a használati képzést és az on-line műszaki támogatást. Nem számít, hogy az ügyfelek milyen problémákkal találkoznak használat közben. Az MJG professzionális csapata időben segítséget nyújthat annak biztosítása érdekében, hogy a berendezés mindig optimális állapotban legyen.

 

Karbantartási tippek a kereskedelmi nyomás sütőkhöz

1. Rendszeres tisztítás:Annak érdekében, hogy a sütő optimálisan működjön, tisztítsa meg naponta. Távolítsa el és tisztítsa meg a serpenyő kosarat, a fedelet és az egyéb eltávolítható alkatrészeket. Ha szükséges, használjon egy zsírtalanítót az olaj felhalmozódásának eltávolításához.

2. Szűrje ki az olajat:Még egy beépített szűrőrendszerrel is szűrje az olajat, különösen, ha a sütőt széles körben használja. Ez elősegíti az élelmiszer -részecskék eltávolítását és az olaj élettartamának meghosszabbítását.

3. Ellenőrizze a nyomás és a hőmérséklet mérőeszközeit:Győződjön meg arról, hogy a sütő fenntartja a megfelelő nyomás- és hőmérsékleti szinteket. Bármely szabálytalanság hibát jelezhet, és a további problémák megelőzése érdekében azonnal meg kell oldani.

4. Ellenőrizze a biztonsági funkciókat:Rendszeresen ellenőrizze a nyomáskioldó szelepeket, a fedél zárat és az egyéb biztonsági funkciókat. Ha ezen elemek bármelyike ​​veszélybe kerül, akkor veszélyt jelenthet az operátorok számára.

A kereskedelmi nyomás sütőinek hátrányai

Míg a nyomású sütők számos előnyt kínálnak, vannak némi hátrányuk. Ezek általában drágábbak, mint a hagyományos sütők, és a javítások költségesek lehetnek, ha a karbantartást elhanyagolják. Ezenkívül a nagynyomású környezet miatt alaposabb kezelést és működést igényelnek, így kevésbé alkalmasak azokra a létesítményekre, amelyekben nincs tapasztalt konyhai személyzet.

Következtetés

A kereskedelmi nyomású sütők értékes eszközök az éttermeknek és az élelmiszer -létesítményeknek, amelyek nagy mennyiségű sült ételt szolgálnak fel. A sebességük, hatékonyságuk és a következetes ízléses és lédús ételek előállításának képessége az iparágban előnyben részesített választássá teszi őket. Alapvető fontosságú azonban figyelembe venni olyan tényezőket, mint a kapacitás, a biztonság és a könnyű karbantartás a nyomás sütő kiválasztásakor. A jól tájékozott döntés meghozatalával és a megfelelő karbantartási gyakorlatok végrehajtásával maximalizálhatja a kereskedelmi nyomás sütőjének előnyeit és élettartamát, biztosítva az ügyfelek számára kiváló minőségű ételeket és költségmegtakarítást vállalkozása számára.