Սառեցված ֆրանսիական տապակները շատ տնային տնտեսություններում եւ հանրաճանաչ առարկա են աշխարհի ռեստորաններում: Նրանք առաջարկում են պատրաստի պատրաստման արտադրանքի հարմարավետություն, որը կարող է արագ պատրաստ լինել այս սիրելի կողմնակի ուտեստի փափագը բավարարելու համար: Ֆրանսիական տապակած տապակած ամենատարածված հարցերից մեկն այն է, որ նրանք կարող են խորը տապակել: Պատասխանը `այո, բուռն: Փաստորեն, խորը տապակը լավագույն մեթոդներից մեկն է, որ այդ դասական խրթխրթան-դրսից հասնելու լավագույն միջոցներից մեկը, բղավում է ներսից հյուսվածքը, որը ֆրանսիական տապակները այնքան անդիմադրելի է դարձնում:

• Գիտությունը ցնցող տապակած տապակի հետեւում

Խորը տապը պատրաստման մեթոդ է, որը ներառում է տաք յուղով սնունդ ընկղմելը: Բարձր ջերմաստիճանի այս միջավայրը արագորեն եփում է սննդի մակերեսը, ստեղծելով փխրուն արտաքին շերտ, ներսից խոնավ եւ քնքուշ պահելով: Արդյունքում սառեցված ֆրանսիական տապակները նախագծված են արագ եւ հավասարաչափ եփելու համար, նրանց կատարյալ թեկնածուներ դարձնելով խորը տապակի համար:

• Խորը տապակած տապակած տապակած ֆրիի առավելությունները

1-ը: Հյուսվածք:Խորը տապակած ֆրանսիական տապակները նրանց տալիս են բարձրակարգ հյուսվածք `համեմատած խոհարարության այլ մեթոդների հետ: Նավթի ինտենսիվ ջերմությունը փխրուն է արտաքինից, ստեղծելով բավարարող ճռճռոց, մինչդեռ ինտերիերը մնում է փափուկ եւ փափկամազ:

2-ը: Արագություն.Խորը տապը ֆրանսիական տապակները պատրաստելու ամենաարագ եղանակներից մեկն է: Այն սովորաբար տեւում է ընդամենը մի քանի րոպե `կատարյալ ոսկե-շագանակագույն տապակին հասնելու համար:

3. Հետեւողականություն.Խորը տապը ապահովում է հետեւողական արդյունքներ: Տաք յուղը ապահովում է, որ տապակները բոլոր կողմերից հավասարապես եփեն, ​​կանխելով անհավասար շագանակագույնը, որը կարող է առաջանալ թխում կամ տապակով:

4. Համը.Խորը տապակում օգտագործված յուղը կարող է լրացուցիչ համեմունքներ հաղորդել ֆրանսիական տապակին, բարձրացնելով նրանց ընդհանուր համը: Բացի այդ, բարձր ջերմությունը կարող է կարտոֆիլում կարտոֆիլի մեջ կարտոֆիլի քանակությամբ կարտացնել, ավելացնելով քաղցրության ակնարկ:

Քայլեր `խորը տապակել ֆրանսիական տապակները

1. Ընտրելով ճիշտ յուղը.Ընտրեք յուղ բարձր ծխի կետով, ինչպիսիք են Կանոլան, գետնանուշը կամ բուսական յուղը: Այս յուղերը կարող են դիմակայել խորը տապակի համար անհրաժեշտ բարձր ջերմաստիճաններին, առանց ներխուժելու կամ արտազատելու բույրերը:

2. Յուղը ջեռուցում.Նավթը տաքացրեք խորը տապակի կամ մեծ, ծանրաբեռնված ամանի մեջ `շուրջ 350 ° F- ից 375 ° F (175 ° C- ից 190 ° C): M երմամետր օգտագործելը կարող է օգնել պահպանել հետեւողական ջերմաստիճանը, ինչը շատ կարեւոր է նույնիսկ պատրաստելու համար:

3. Պատրաստել տապակները.Մի հալեք սառեցված ֆրանսիական տապակները նախքան տապակելը: Հալելը կարող է հանգեցնել տապակի տապակի: Փոխարենը, դրանք ուղղակիորեն վերցրեք սառնարանից մինչեւ տապակ: Սա օգնում է պահպանել իրենց կառուցվածքը եւ հանգեցնում է փխրուն ավարտի:

4. Տապակել խմբաքանակների մեջ.Տապակը գերբնակեցնելուց խուսափելու համար տապակները եփեք փոքր խմբաքանակների մեջ: Գերբնակեցումը կարող է իջեցնել յուղի ջերմաստիճանը եւ հանգեցնել յուղոտ, անհավասար եփած տապակի: Յուրաքանչյուր խմբաքանակ պետք է տապալվի մոտ 3-ից 5 րոպե, կամ մինչեւ նրանք վերածվեն ոսկե դարչնագույն եւ խրթխրթան:

5. Չորացում եւ համեմունք.Fries եփելու ժամանակ օգտագործեք մի կտոր գդալ կամ տապակել զամբյուղ `դրանք նավթից հեռացնելու համար: Տեղադրեք դրանք թղթի սրբիչով ծածկված սկուտեղի վրա `ավելորդ յուղը չորացնելու համար: Պատմեք տապակները անմիջապես աղով կամ նախընտրելի համեմունքներով, մինչ դրանք դեռ տաք են, ուստի համեմունքները ավելի լավ են:

Հուշումներ կատարյալ խորը տապակած տապակի համար

- Նավթի սպասարկում.Պարբերաբար ստուգեք յուղը բեկորների եւ այրված կտորների համար: Յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո յուղը զտելը կարող է երկարացնել իր կյանքը եւ ապահովել ավելի մաքուր, ավելի լավ համտեսող ֆրի:

- հետեւողական ջերմաստիճան.Նավթի հետեւողական ջերմաստիճանի պահպանումը առանցքային է: Եթե ​​յուղը շատ տաք է, տապակները կարող են այրել դրսից, նախքան պատրաստելը: Եթե ​​դա շատ զով է, տապակները կարող են դառնալ մռայլ եւ չափազանց շատ յուղ:

- Համեմունքների սորտեր.Փորձեք տարբեր համեմունքներով `ձեր տապի համը բարձրացնելու համար: Բացի ավանդական աղից, գուրմանի հպման համար կարող եք օգտագործել սխտորի փոշի, պապրիկա, պարմեզան պանիր կամ նույնիսկ տրոֆիլ յուղ:

 Եզրափակում

Խորը տապակած ֆրանսիական տապակները ոչ միայն հնարավոր չէ, այլեւ լավագույն մեթոդներից մեկն է, որ այդ կատարյալ տապակել: Գործընթացը պարզ է, եւ երբ ճիշտ է արվում, հանգեցնում է հետեւողականորեն համեղ տապակների, որոնք փխրուն են դրսից եւ ներսից քնքուշ են: Ընտրելով ճիշտ յուղ, պահպանելով պատշաճ տապակած ջերմաստիճանը եւ օգտագործելով մի քանի պարզ տեխնիկա, յուրաքանչյուր ոք կարող է վայելել ռեստորանի որակի ֆրանսիական տապակները իրենց տան հարմարավետությունից: Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք արագ խորտիկ կամ կողային ուտեստ ավելի մեծ կերակուրի համար, խորը տապակած ֆրանսիական տապակները անպիտան միջոց են այս դասական հարմարավետության սննդի համար ձեր փափագները բավարարելու համար: