Բնորոշ շուկայի հավեր

1. ԲրոկերՄի քիչԲոլոր հավերը, որոնք բուծվում եւ հատուկ հավաքվում են մսամթերքի արտադրության համար: «Բրոյլեր» տերմինը հիմնականում օգտագործվում է երիտասարդ հավի համար, 6-ից 10 շաբաթվա ընթացքում եւ փոխարինելի է եւ երբեմն «Fryer» տերմինի հետ միասին:

2-ը: FryerՄի քիչ USDA- ն սահմանում է աFryer հավԻնչպես 7-ից 10 շաբաթվա ընթացքում եւ վերամշակվելիս կշռում է 2-րդ եւ 4 1/2 ֆունտի միջեւ: ԷունքFryer Chicken- ը կարելի է պատրաստելցանկացած ձեւով:Արագ սննդի ռեստորանների մեծ մասը օգտագործում է տապակածը որպես պատրաստման ձեւ:

3: ՀղումՄի քիչRoaster Chicks- ը USDA- ի կողմից սահմանվում է որպես ավելի մեծ հավ, մոտ 3-ից 5 ամսական եւ կշռում է 5-ից 7 ֆունտ: Աղը ավելի շատ մսամթերք է տալիս, քան տապակը եւ սովորաբարաղացած ամբողջություն, բայց այն կարող է օգտագործվել նաեւ այլ պատրաստուկներում, ինչպես հավի CACCIATORE:

Ամփոփելու համար, բրոքերները, տապակները եւ հացաթուխները, ընդհանուր առմամբ, կարող են օգտագործվել փոխանակելիորեն, հիմնվելով այն բանի վրա, թե որքան է կարծում, որ ձեզ հարկավոր է: Նրանք երիտասարդ հավեր են, որոնք բարձրացված են միայն իրենց մսի համար, այնպես որ դրանք լավ են օգտագործել ցանկացած նախապատրաստման համար որսագողությունից դեպի աղացած: Հիշեք. Թռչնամիս պատրաստելիս խոհարարները գիտեն, որ ճիշտ թռչունը կանդրադառնա վերջնական ուտեստի արդյունքի վրա: