MANDSTING COMBERY CHIP FRYER. Համապարփակ ուղեցույց

Օգտագործելով aԱռեւտրային չիպ / խորը տապակԽոհարարական արդյունաբերության մեջ ներգրավված յուրաքանչյուր մարդու համար էական հմտություն է, մասնավորապես, արագ սննդի կամ տապակած ուտեստների մեջ մասնագիտացած հաստատություններում: Այս ուղեցույցը նպատակ ունի տրամադրել մանրամասն ակնարկ առեւտրային չիպերի տապակի պատշաճ շահագործման եւ պահպանման համար `սննդի անվտանգությունը, արդյունավետությունը եւ սարքավորումների երկարակեցությունը ապահովելու համար:

Հասկանալով առեւտրային չիպերի տապակը

Առեւտրային չիպի տապակը բարձր կարողությունների սարք է, որը նախատեսված է խորը տապակել մեծ քանակությամբ սնունդ, ինչպիսիք են չիպերը (տապակած), արագ եւ արդյունավետ: Այն, որպես կանոն, բաղկացած է մեծ յուղի ԱԱՀ-ից, ջեռուցման տարրերից (էլեկտրական կամ գազով աշխատող), զամբյուղ `սնունդ պահելու համար, ջերմաստիճանի կառավարման համակարգի եւ նավթի պահպանման մեխանիզմ:

Պատրաստելով տապակին

1. ** Տեղադրելը Fryer **:Համոզվեք, որ տապակը տեղադրված է կայուն, մակարդակի մակերեւույթի վրա, ցանկալի է օդափոխության ներքեւի տակ `գոլորշի եւ ծխնելույզներ կառավարելու համար: Այն պետք է լինի լավ օդափոխվող տարածքում `դյուրավառ նյութերից հեռու:

2-ը. ** Լցնելով յուղով **.Ընտրեք բարձրորակ տապակած յուղ, ծխի բարձր կետով, ինչպիսիք են Կանոլան, գետնանուշ յուղը կամ արմավենի յուղը: Լրացրեք տապակը նշանակված լրացման գծին `արտահոսքը կանխելու եւ նույնիսկ պատրաստելու համար:

3. ** Կարգավորում **. CՀեքի, որ բոլոր մասերը, ներառյալ Fryer Basket- ը եւ նավթի ֆիլտրը, մաքուր եւ պատշաճ տեղադրված են: Համոզվեք, որ էլեկտրամատակարարումը անվտանգ էԷլեկտրական տապակներկամ որ գազի կապերը անվճար արտահոսք ենԳազի տապակներ.

Գործելով Fryer- ը

1. ** Preheating **: Միացրեք տապակը եւ ջերմոստատը կարգավորեք ցանկալի ջերմաստիճանի կամ ընտրեք ընտրացանկի ստեղնը, սովորաբար միջեւ350 ° F եւ 375 ° F (175 ° C - 190 ° C)Չիպսերի տապակելու համար: Թույլ տվեք, որ յուղը տաքանա, որը սովորաբար տեւում է մոտ 6-10 րոպե: Պատրաստի լույսի ցուցանիշը կտա, երբ նավթը հասել է ճիշտ ջերմաստիճանի: Եթե ​​դա ավտոմատ բարձրացնող խորքային տապակ է, զամբյուղը ինքնաբերաբար կիջնի, երբ ժամանակը տեղադրվի:

2-ը. ** Սննդի պատրաստում **: Մինչ յուղը ջեռուցում է, պատրաստեք չիպերը `կարտոֆիլը կտրելով հավասարաչափ կտորների մեջ: Լավագույն արդյունքների համար ներծծում են կտրված կարտոֆիլը ջրի մեջ `ավելորդ օսլան հեռացնելու համար, ապա դրանք չորացրեք, որպեսզի տաք յուղը թափվի:

3. ** Չիպերը տապակել **:
- Տեղադրեք չորացրած չիպերը տապակի զամբյուղի մեջ, այն լրացնելով միայն կեսը `նույնիսկ պատրաստելու եւ կանխելու յուղի արտահոսքը:
- Դանդաղորեն իջեցրեք զամբյուղը տաք յուղի մեջ `շաղ տալուց խուսափելու համար:
- Եփեք չիպսերը 3-5 րոպե կամ մինչեւ նրանք հասնեն ոսկե-շագանակագույն գույնի եւ փխրուն հյուսվածք: Խուսափեք զամբյուղից գերբնակեցնելու համար, քանի որ դա կարող է հանգեցնել անհավասար խոհարարության եւ նավթի ավելի ցածր ջերմաստիճանի:

4. ** չորացում եւ սպասարկում **:Չիպերը եփելու ժամանակ բարձրացնել զամբյուղը եւ թույլ տալ, որ յուղը չորանա տապակի մեջ: Չիպսերը փոխանցեք թղթի սրբիչով ծածկված սկուտեղի `ավելորդ յուղը ներծծելու համար, ապա սեզոնը եւ անմիջապես ծառայեք լավագույն համի եւ հյուսվածքի համար:

Անվտանգության միջոցներ

1. ** Նավթի ջերմաստիճանի մոնիտորինգ **:Պարբերաբար ստուգեք նավթի ջերմաստիճանը `ապահովելու համար, որ այն մնա անվտանգ տապակի մեջ: Գոյություն ունեցող յուղը կարող է հրդեհներ առաջացնել, մինչդեռ խոնավեցված յուղը կարող է հանգեցնել յուղոտ, խարխլված սննդի:MJG OFE Open FryersՕգտագործեք ճշգրիտ ջերմաստիճանի կառավարման համակարգ `2-ով: Այս համակարգը հաճախորդներին տալիս է ճշգրիտ, հետեւողական համով եւ ապահովում է օպտիմալ տապակած արդյունքներ `նվազագույն էներգիայի սպառմամբ:

2-ը. ** Խուսափելը ջրի շփումից **.Water ուրը եւ տաք յուղը չեն խառնվում: Ապահովեք, որ սնունդը չորանա, եւ երբեք ջուր չօգտագործեք տաք տապակ մաքրելու համար, քանի որ դա կարող է առաջացնել վտանգավոր ցողում:

3. ** Օգտագործելով պաշտպանիչ հանդերձում **.Հագեք ջերմակայուն ձեռնոցներ եւ գոգնոց `նավթի շաղ տալուց եւ այրվածքներից պաշտպանվելու համար: Օգտագործեք համապատասխան սպասք(Open Fryer- ի շարք ավտոմատ բարձրացնելով), ինչպիսիք են մետաղական լեզուները կամ մաշկը, ֆրեյերի մեջ սնունդը կարգավորելու համար:

Պահպանելով տապակը

1. ** Ամենօրյա մաքրում **: ԱFter The Open Fryer- ը սառչել է, զտել յուղը `սննդի մասնիկները եւ բեկորները հեռացնելու համար: Մաքրեք տապակած զամբյուղը եւ սրբեք տապակի արտաքին մասը: Որոշ տապակներ ունեն ներկառուցված ֆիլտրման համակարգ, որն այս գործընթացը հեշտացնում է:Հիմնական հատկանիշներից մեկը, որը մեր բաց տապակները ներկառուցված նավթի ֆիլտրման համակարգերն են:Այս ավտոմատ համակարգը օգնում է ընդլայնել յուղի կյանքը եւ նվազեցնում է ձեր բաց ֆրեյի գործառույթը պահելու համար պահանջվող սպասարկումը:

2. ** Հերթական նավթի փոփոխություններ **:Կախված օգտագործման հաճախականությունից, պարբերաբար փոխեք յուղը `սննդի որակը եւ տապալելու արդյունավետությունը պահպանելու համար: Նշաններ, որոնք նավթի կարիքները փոխվում են, ներառում են կոպիտ հոտ, ավելորդ ծխելը եւ մուգ գույնը:

3. ** Խորը մաքրում **:Պարբերական խորը մաքրող նստաշրջաններ պլանավորեք, որտեղ ամբողջովին չորացնում եք տապակը, մաքրեք յուղի ԱԱՀ-ն եւ ստուգեք բաղադրիչների ցանկացած մաշվածություն կամ վնաս: Փոխեք մաշված մասերը `սարքավորումների ձախողումը կանխելու համար:

4. ** Մասնագիտական ​​սպասարկում **:Պարբերաբար ծառայեք FRYER- ի կողմից որակավորված տեխնիկի կողմից `ապահովելու համար, որ այն մնա օպտիմալ աշխատանքային վիճակում եւ լուծի ցանկացած հնարավոր խնդիրներ:

Եզրափակում

Առեւտրային բաց տապակ օգտագործելը արդյունավետորեն ներառում է սարքավորումների պատկերացումները, հետեւելով անվտանգության արձանագրություններին հավատարիմ մնալու պատշաճ ընթացակարգերին եւ տապալումը պահպանելու համար: Այս ասպեկտները տիրապետելով, կարող եք հետեւողականորեն բարձրորակ տապակած կերակուրներ արտադրել, որոնք կբավարարեն հաճախորդներին եւ կնպաստեն ձեր խոհարարական կայացման հաջողությանը: