Թեժ յուղով աշխատելը կարող է լինել սարսափելի, բայց եթե ապահով կերպով հետեւեք մեր լավագույն խորհուրդներին `ապահով տապակի համար, կարող եք խուսափել խոհանոցում վթարներից:

Չնայած խորը տապակած սնունդը միշտ տարածված է, այս մեթոդի օգտագործմամբ պատրաստելը թողնում է մարժա, որը կարող է աղետալի լինել: Հետեւելով մի քանի պարզ կանոնների, կարող եքխորը տապակելանվտանգ եւ վստահորեն:

 

1. Օգտագործեք յուղը բարձր ծխի կետով:Սա այն ջերմաստիճանում է, որը յուղը կարող է ջեռուցվել նախքան ծխելը եւ այրումը: Հագեցած եւ մոնոֆորացված յուղերը տապակի համար առավել կայուն են: Յուղերը, որոնք հարուստ են պոլիֆենոլներով կամ հակաօքսիդիչներով, ավելի հեշտ են աշխատել, քանի որ դրանք, կարծես, ավելի քիչ վնասված են բարձր ջերմաստիճանում. Դրանք ներառում են ձիթայուղ եւ հարազատ յուղ:
2. Ստուգեք ձեր յուղի ջերմաստիճանը: 180C բարձր չափավոր եւ 200C բարձրության համար: Խուսափեք յուղից ավելի բարձր ջեռուցվելուց: Եթե ​​դուք չունեք ջերմաչափ, փորձարկեք յուղը հացով խորանարդով: Այն պետք է շագանակագույն լինի 30-40 վայրկյանում, երբ յուղը գտնվում է չափավոր ջերմության մեջ:
3. Երբեք մի խոնավ սնունդ մի դրեքFryerԱվելորդ հեղուկը նավթը կբերի, որը կարող է վնասվածքներ առաջացնել: Հատկապես թաց մթերքները պետք է չորանան չորացնել խոհանոցի թղթի հետ նախքան տապակել:
4. Նավթը անվտանգ տնօրինելու համար թողեք ամբողջովին սառչել, Լցնել մի բանկա, այնուհետեւ վերադառնալ իր բնօրինակ շշի մեջ: Երբեք յուղը լցնել լվացարանից, քանի դեռ չեք ցանկանում արգելափակված խողովակներ: