Ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն և թխելուն, կարևոր է ունենալ աշխատանքի համար համապատասխան գործիքներ: Երկու ընդհանուր խոհանոցային տեխնիկա ենջեռոցներև ջեռոցներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են փոխադարձաբար: Այնուամենայնիվ, դրանք ծառայում են տարբեր նպատակների, և դրանց տարբերություններն իմանալը կարող է բարելավել ձեր խոհարարությունը: Ավելին, ճիշտ թխելու սկուտեղի ընտրությունը կարևոր դեր է խաղում ձեր ուտեստի հաջողության համար:
Ինչ է ջեռոցը:
Վառարանը խոհանոցային սարքավորում է, որն օգտագործում է չոր ջերմություն՝ սնունդ պատրաստելու համար: Այն կարող է լինել տարբեր տեսակի՝ գազային, էլեկտրական և կոնվեկցիոն վառարաններ։ Ամենատարածված տեսակներն են գազը և էլեկտրականությունը, որոնք երկուսն էլ օգտագործում են ջեռուցման տարրեր՝ ջեռոցում ջերմությունը բաշխելու համար: Մյուս կողմից, կոնվեկցիոն վառարաններն ունեն օդափոխիչ, որը շրջանառում է տաք օդը: Այս հատկությունը թույլ է տալիս ավելի արագ եփել և ավելի համաչափ պատրաստել:
Վառարանը իդեալական է թխելու, խորովելու, խորովելու և դանդաղ եփելու համար: Այն կատարյալ է տորթերի, թխվածքաբլիթների, հացի և այլ խմորեղեն թխելու համար։ Բացի այդ, ներկառուցված ռոտիսերիով վառարանը կատարյալ է սթեյք, հավ և ձուկ պատրաստելու համար: Վառարանները գալիս են առնվազն մեկ դարակով, որը սովորաբար բավարար է ճաշատեսակների մեծ մասի պատրաստման համար:
Ի՞նչ է խորովածը:
Rotisserie-ն խոհանոցային սարք է, որը հատուկ նախագծված է միս խորովելու համար: Այն ունի շարժական թխման սկուտեղ և կափարիչ, որը ապահով կերպով տեղավորվում է: Խորովիչը օգտագործում է խոնավ ջերմություն ուտելիք պատրաստելու համար և իդեալական է հնդկահավի, հավի և մսի մեծ կտորների տապակման համար: Roasters հասանելի են էլեկտրական կամ գազի մոդելների.
Տարբերությունը անվառարանև տապակող
Չնայած ջեռոցները և տապակները նման են տեսքին, դրանք տարբերվում են մի քանի առումներով: Նախ՝վառարանբազմակողմանի սարք է, որը կարող է եփել բազմազան ուտեստներ: Այն իդեալական է թխելու և խորովելու համար։ Մյուս կողմից, բրոյլերը մասնագիտացված սարքավորում է, որը հիանալի է միս խորովելու համար:
Երկրորդ, ջեռոցները չոր ջերմություն են օգտագործում կերակուր պատրաստելու համար, մինչդեռ տապակողները օգտագործում են խոնավ ջերմություն: Ջերմության բաշխման այս տարբերությունը կարող է ազդել, թե ինչպես է եփում սնունդը: Օրինակ, չոր ջերմությունը հիանալի է բանջարեղենի և մսի տապակման համար՝ խրթխրթան կեղև ստեղծելու համար: Մյուս կողմից, խոնավ ջերմությունը հիանալի է մսի մեծ կտորներ պատրաստելու համար, որոնք կարող են հեշտությամբ չորանալ, երբ եփում են չոր ջերմությամբ:
ինչ սկուտեղ օգտագործել թխելու համար
Երբ խոսքը վերաբերում է թխմանը, ճիշտ սկուտեղի ընտրությունը շատ կարևոր է: Հացաբուլկեղենի երկու ամենատարածված տեսակներն են մետաղը և ապակին: Մետաղական թխման տապակները հիանալի են թխվածքաբլիթների, բրաունիների և այլ թխում պատրաստելու համար, որոնք խրթխրթան ընդերքի կարիք ունեն: Նրանք ավելի լավ են փոխանցում ջերմությունը, քան ապակյա հացաթխման սպասքը, ինչը թույլ է տալիս ավելի արագ և հավասարաչափ եփել:
Մյուս կողմից, ապակե հացաթխման սպասքը հիանալի է այն ուտեստների համար, որոնք պետք է դանդաղ և համաչափ եփվեն: Նրանք հիանալի են կաթսաների, լազանյայի և մակարոնեղենի այլ ուտեստների համար: Ապակյա թխման ճաշատեսակները նույնպես հիանալի են բաղադրատոմսերի համար, որոնք պետք է մատուցվեն նույն ճաշատեսակում, ինչպես թխում են, օրինակ՝ շոռակարկանդակ և խնձորի խրթխրթան:
Եզրափակելով, իմանալով տարբերությունը անվառարանիսկ բրոյլերը կարող է օգնել ձեզ պատրաստել և խորովել պրոֆեսիոնալ մասնագետի պես: Բացի այդ, ճիշտ թխելու սկուտեղի ընտրությունը կարող է ապահովել ձեր թխած ուտեստների հաջողությունը: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ պատրաստվում եք եփել կամ թխել, հաշվի առեք այն սարքավորումները և սկուտեղները, որոնք օգտագործում եք լավագույն արդյունք ստանալու համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 11-2023