Բացեք տապակած կամ ճնշման տապակ:

Right իշտ սարքավորումների գնումները կարող են լինել հիանալի (այնքան շատ ընտրություններ !!) եւ դժվար (... այնքան շատ ընտրություն ...): Fryer- ը կրիտիկական գործիք է, որը հաճախ օպերատորներ է նետում հանգույցի համար եւ բարձրացնում է հաջորդ հարցը.«Բաց տապակ կամ ճնշում տապակ»:

ԻնչՏարբեր?

Press նշման տապակը բարձրացնում է եռացրած ջրի կետը:

Նախ խոսենք ճնշման տապակի մասին: Տապակած պտտվում է «ջրի» շուրջը (aka խոնավությունը թարմ կամ սառեցված արտադրանքի ներսում): Տապակի բնորոշ գործընթացը, առանց ճնշման, կարող է եփել միայն եռացրած ջրի մեջ, որը 220 աստիճան է: Press նշման տապակը թույլ է տալիս խոնավությունը եռացնել նույնիսկ ավելի բարձր ջերմաստիճանում, ավելի մոտ 240 աստիճանով:

Խոհարարության ընթացքում ջրի խոնավության պակասը մեծացնելով, արտադրանքի խոնավությունը կորչում է: Դրա վերեւում, տապակել ճնշման տակ - շուրջ 12 PSI - հնարավորություն է տալիս ստորին նավթի ջերմաստիճանը, քան սովորական բաց տապակել:

Press նշման տապակները արտադրում են ավելի համեղ, առողջ արտադրանք:

Երբ խոսքը վերաբերում է տապակած սպիտակուցներին, լինի դա ոսկորների հավի կրծքագեղձերը, ֆիլե մինյոն կամ նույնիսկ սաղմոն, ճնշման տապակին փոխարինող չկա: Քանի որ խոհարարության գործընթացում ավելի քիչ խոնավություն է կորել, պատրաստի սպիտակուցը լրացուցիչ հյութալի եւ բարձրակարգ է համի եւ քնքշության առումով:

Եվ քանի որ բնական համեմունքներով կնիքները կնքված են բնական համեմունքներով `ավելորդ յուղը կնքելու ընթացքում, ապրանքը ոչ միայն ավելի լավ է համտեսում, բայց դա նույնպես ավելի առողջ է:

Press նշման տապակը կրճատում է խոհարարի ժամանակը:

«Ժամանակը փողը փող է» արտահայտությունն ունի հատկապես իրական, առեւտրային խոհանոցներում: Browing րի եռացող կետի պատճառով ճնշման տապակները առաջարկում են ավելի արագ եփելու ժամանակներ, քան իրենց բաց գործընկերները:

Խոհարարության ավելի ցածր ջերմաստիճանը, արտադրանքի պակասից պակաս խոնավությունը եւ օդի ազդեցությունը նվազեցված ազդեցությունը նույնպես ստեղծում են ավելի մաքուր յուղի համար կատարյալ պայմաններ, որոնք ավելի երկար են տեւում:

Բաց տապակները արտադրում են խորամանկ, ախորժելի արտադրանք:

Ես չեմ ուզում դուրս գալ որպես շատ մասնակի ճնշման տապակների համար, քանի որ բաց տապակները ամեն ինչ այնքան օգտակար են. Նույնիսկ ավելին, ոչ սպիտակուցներ պատրաստելու համար:

Բաց տապակները կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում, որն օգտագործվում է տապակած տապակները, մոցարելլա ձողերը կամ սոխի օղակները եւ լավ պատճառով: Դրանք արդյունավետ են, բազմակողմանի եւ պարզվում են համեղ արտադրանք:

Բաց տապակները հեշտությամբ կազմաձեւվում են խոհանոցը տեղավորելու համարեզակի կարիքներ:

Բացեք տապակները, մասնավորապես մեկից ավելի ԱԱՀ-ն, թույլ տվեք ավելի շատ ազատություն անհատականացման համար:

Split Vats- ը առաջարկում է միանգամից տարբեր իրերի փոքր խմբաքանակներ պատրաստել ավելի փոքր խմբաքանակներ, անկախ հսկիչներով եւ ամբողջովին առանձին պատրաստման միջավայրերով: Բազմամյա բոցերում, լիարժեք եւ պառակտված անոթները կարող են խառը եւ համընկնել, կախված խոհանոցի կարիքներից:

Բաց տապակները սննդային ծառայություններ սարքավորումների էներգետիկ Bunny են:

Այսօրվա բաց տապակները կարող են վերականգնել ջերմաստիճանը մի քանի վայրկյանում, բեռը ծանրաբեռնվածությունից հետո: Երբ մյուսների մեջ ակտիվորեն տապակելիս զուգակցվելով մեկ ԱԱՀ-ից զտելու ունակության հետ, կերակուրը Rush- ը քամի է:

ԻնչՆման է

Menu անկի որոշ իրեր կարող են գնալ ցանկացած ճանապարհով:

Menu անկի իրերը, ինչպիսիք են տապակած հավի կամ կարտոֆիլի սեպերը, սովորաբար պատրաստված են երկու տեսակի տապակների մեջ: Առաջին բաներից մեկը, որը պետք է հաշվի առնել, երբ ընտրում է բաց եւ ճնշումը տապակի միջեւ, ցանկալի վերջնական արդյունք է: Փխրուն? Հյութալի Փխրուն? Մրցույթ

Որոշ խոհանոցներ աշխատում են ինչպես տապակներ, այնպես էլ առաջարկում են նույն ապրանքի երկու տարբերակ: Օրինակ, ճնշում-տապակած հավի սենդվիչ ընդդեմ փխրուն հավի սենդվիչ: Առաջինը (ակնհայտորեն) ճնշում-տապակ է, իսկ երկրորդը `բաց տապակած, խրթխրթան, փխրուն սենդվիչ հասնելու համար:

Ոչ ոքի մի ասեք, բայց կարող եք տապակել ճնշման տապակի մեջ, պարզապես պահելով կափարիչը: Սա, իհարկե, բարձր ծավալի խոհանոցների լավագույն փորձ չէ, բայց դա հնարավոր է անել:

Կապված ծախսերը համեմատելի են:

Երկու տապակներով եւ բղավոցներով սեփականության իրական արժեքը նույնն է: Կայունության եւ աշխատանքի կայունությունից, ծախսերի մեծ տարբերությունը բաց տապակներից մինչեւ ճնշում գործադրելու համար: Նույնիսկ առանց պաշտոնական էներգետիկ աստղի վարկանիշի, ճնշման տապակները խնայում են էներգիան ավելի արագ խոհարարի ցիկլերով եւ նավթի ավելի ցածր ջերմաստիճաններով:

Like անկացած արժեքավոր ակտիվի նման, բղավոցներին պետք է հոգ տանել իրենց օգտակար կյանքը առավելագույնի հասցնելու մասին: Համոզվեք, որ շուրջը գնումներ կատարելիս խնդրեք արտադրանքի երաշխիքների մասին: Վերջին եւ ամենամեծ տեխնոլոգիաները շարունակելու համար սարքավորումների թարմացումից բացի, որեւէ պատճառ չկա, որ տապակը չի կարող տեւել 10 կամ 15 տարի պատշաճ խնամքով եւ պահպանմամբ: