Բաց Fryer գործարանը հայտնի արտադրող էբաց տապակներեւ ճնշման տապակներ: Այս երկու տեսակի տապակները սովորաբար օգտագործվում են ռեստորաններում, արագ սննդի ցանցերում եւ այլ առեւտրային հաստատություններում, որոնք պահանջում են լայնածավալ տապակած գործողություններ: Մինչ երկու բոցերի երկու տեսակները ծառայում են նույն նպատակին, դրանց ձեւավորման, շահագործման եւ արդյունքների մեջ կան էական տարբերություններ: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք բաց տապակների եւ ճնշման տապակների միջեւ տարբերությունը եւ ինչպես կարող են ազդել տապակած սննդի որակի վրա:

Բաց տապակները նախատեսված են տաք յուղով ընկղմված զամբյուղով տապակելուն: Նավթի ջերմաստիճանը տատանվում է 325 ° F- ից 375 ° F: Սնունդը տեղադրվում է զամբյուղի մեջ եւ տապակել, մինչեւ հասնի կոպիտության ցանկալի մակարդակի: Բաց ֆրիերի դիզայնը թույլ է տալիս օդի շրջանառությունը պարունակել սննդի մեջ եւ շուրջը, ինչը հանգեցնում է փխրուն արտաքին եւ խոնավ ինտերիերի:Բաց տապակներԻդեալական են մի շարք կերակուրներ տապակել, ներառյալ հավի թեւերը, ֆրի ֆրի, ձկներ եւ չիպսեր եւ սոխի օղակներ:

Press նշման տապակները, մյուս կողմից, տապակել կերակուրը կնքված պալատի մեջ, որը լցված է յուղով, բայց դրանք օգտագործում են նաեւ ճնշում `սնունդը ավելի բարձր ջերմաստիճանում պատրաստելու համար: Pressure նշման տապակի յուղի ջերմաստիճանը տատանվում է 250 ° F- ից 350 ° F, եւ սնունդը սովորաբար ցրվում է տապակելուց առաջ: The նշման տապակած դիզայնը կերակուր է պատրաստում ավելի արագ, քան բաց տապակները եւ կողպեքը խոնավության մեջ, ինչը հանգեցնում է հյութալի ինտերիերի: Pressure նշման տապակները լավագույնս հարմար են մսի մեծ կտրվածքներ տապակելու համար, ինչպիսիք են հավի եւ խոզի միսը, որոնք օգուտ են բերում պատրաստման ճնշումներից `մսից խոնավ եւ հյութալի:

Երբ խոսքը վերաբերում է բաց տապակիչների ընտրությանը ընդդեմ ճնշման տապակների, անհրաժեշտ է հաշվի առնել ձեր կերակուրը եւ ձեր ակնկալվող արդյունքը: Եթե ​​դուք ցանկանում եք տապակել մի շարք սնունդ եւ ձեր խոհարարության մեջ ճկունության կարիք ունեք, բաց տապակը կարող է լինել լավագույն ընտրությունը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք տապակում եք մսի մեծ կտրվածքներ եւ ցանկանում եք ապահովել, որ միսը մնա խոնավ եւ հյութալի, ճնշման տապակը կարող է լինել ճիշտ ընտրություն: Ինչպիսին էլ լինի ձեր ընտրությունը,Բաց տապակԳործարանն ունի տարբեր մոդելներ, որոնք նախատեսված են ձեր կարիքները բավարարելու եւ հետեւողական, համեղ արդյունքներ ապահովելու համար:

Եզրափակելով, բաց տապակների եւ ճնշման տապակների միջեւ ընտրությունը իջնում ​​է ձեր ընտրացանկի եւ տապակի կարիքների: Մինչդեռբաց տապակներԱռաջարկեք ճկունություն եւ տարբեր կերակուրներ տապալելու ունակությունը, ճնշման տապակները առաջարկում են արագություն, խոնավության փական եւ միս պատրաստելու մեծ քանակությամբ միս: Open Fryer գործարանում մենք մասնագիտանում ենք երկու տեսակի տապակների եւ կարող է խորհուրդներ առաջարկել, որի վերաբերյալ լավագույնը կլինի ձեր բիզնեսի համար: Մեր տապակները կառուցված են տեւելու եւ ամեն անգամ ապահովելու հետեւողական, համեղ արդյունքներ: