Ayam adalah jenis unggas yang paling umum di dunia. Ada tiga istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan jenis ayam yang dijual di pasar.

Ayam Pasar Khas

1. Ayam pedagingSemua ayam yang diternakkan dan dipelihara khusus untuk produksi daging. Istilah "broiler" kebanyakan digunakan untuk ayam muda, berumur 6 sampai 10 minggu, dan dapat dipertukarkan dan kadang-kadang digabungkan dengan istilah "fryer", misalnya "broiler-fryer".

Ayam penggoreng

2. Penggorengan USDA mendefinisikan aayam penggorenganberusia antara 7 dan 10 minggu dan beratnya antara 2 1/2 dan 4 1/2 pon saat diproses. Aayam penggorengan bisa disiapkandengan cara apa pun.Kebanyakan restoran cepat saji menggunakan Fryer sebagai cara memasaknya.

Ayam penggorengA

Alat penggoreng bertekanan3PFE-1000

3. PemanggangAyam panggang didefinisikan oleh USDA sebagai ayam yang lebih tua, berumur sekitar 3 sampai 5 bulan dan berat antara 5 dan 7 pon. Pemanggang menghasilkan lebih banyak daging per pon daripada penggorengan dan biasanya demikiandipanggang utuh, tapi bisa juga digunakan dalam olahan lain, seperti ayam cacciatore.

烤鸡1

Singkatnya, ayam pedaging, penggorengan, dan pemanggang umumnya dapat digunakan secara bergantian berdasarkan berapa banyak daging yang menurut Anda akan dibutuhkan. Mereka adalah ayam muda yang dipelihara hanya untuk diambil dagingnya, jadi mereka boleh digunakan untuk persiapan apa pun mulai dari merebus hingga memanggang. Ingatlah: saat memasak unggas, koki tahu bahwa memilih unggas yang tepat akan memengaruhi hasil hidangan akhir.


Waktu posting: 17 Agustus-2022
Obrolan Daring WhatsApp!