Ayam pasar yang khas

1. Broiler- -Semua ayam yang dibiakkan dan dibesarkan khusus untuk produksi daging. Istilah "broiler" sebagian besar digunakan untuk ayam muda, berusia 6 hingga 10 minggu, dan dapat dipertukarkan dan kadang-kadang bersamaan dengan istilah "penggorengan," misalnya "broiler-fryer."

2. Fryer- - USDA mendefinisikan aayam penggorenganberusia antara 7 dan 10 minggu dan beratnya antara 2 1/2 dan 4 1/2 pound saat diproses. AAyam penggorengan bisa disiapkandengan cara apa pun.Sebagian besar restoran cepat saji menggunakan Fryer sebagai cara memasak.

3. Roaster- -Ayam roaster didefinisikan oleh USDA sebagai ayam yang lebih tua, sekitar 3 hingga 5 bulan dan beratnya antara 5 dan 7 pound. Roaster menghasilkan lebih banyak daging per pon daripada penggorengan dan biasanyaPanggang utuh, tetapi juga dapat digunakan dalam persiapan lain, seperti Cacciatore Chicken.

Singkatnya, broiler, penggorengan, dan pemanggang umumnya dapat digunakan secara bergantian berdasarkan seberapa banyak daging yang Anda pikir Anda butuhkan. Mereka adalah ayam muda yang dikumpulkan hanya untuk daging mereka, jadi mereka baik -baik saja untuk digunakan untuk persiapan dari perburuan hingga pemanggangan. Ingatlah: Saat memasak unggas, koki tahu memilih burung yang tepat akan memengaruhi hasil hidangan terakhir.