Hari ini, Mijiagao akan mengobrol dengan Anda tentang cara membuat kue sifon yang enak di rumah.

Beberapa bahan yang perlu kita persiapkan:

Kue sifon premix 1000g

Telur 1500g (berat telur dengan cangkang)

Minyak Sayuran 300g

Air 175g

01: Nyalakan oven, atur suhu oven sesuai dengan ukuran kue yang dipanggang, dan panaskan oven.

02: Timbang bahan sesuai dengan formula.

03: Tambahkan cairan telur dan air bersama -sama ke dalam wadah telur, aduk dengan kecepatan tinggi sampai cairan telur dan air tersebar secara merata, sekitar 20 detik.

04: Tambahkan bubuk yang dicampur, aduk perlahan dan merata, sekitar 30 detik.

05: Pencampuran dengan cepat sampai adonan cerah (kepadatan adonan sekitar 0,4g/ml）, sekitar 3 5 menit

06. Pencampuran dengan mixer planet perlahan, tambahkan minyak salad secara bersamaan, aduk rata, sekitar 1-2 menit.

07. Lepaskan wadah yang berisi adonan dan aduk adonan dengan benar dengan scraper.

08. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue yang disemprotkan dengan oli terlepas cetakan dan kocok di platform operasi. Isi adonan hingga 6-7% penuh (cetakan kue 8 inci, adonan 420-450g).

09. Suhu dan waktu memanggang tergantung pada ukuran kue (kue 8-inci, 180 ℃ terbakar, 160 ℃ terbakar, 32 menit).

10. Setelah dipanggang, keluarkan cetakan, kocok pada platform operasi selama beberapa kali, dan kemudian mengikat cetakan di jaring yang keren. Ketika suhu cetakan turun menjadi sekitar 50 ℃, keluarkan kue.