Hari ini MIJIAGAO akan ngobrol dengan Anda tentang cara membuat Kue Sifon yang enak di rumah.

Beberapa bahan yang perlu kita persiapkan:

Premix kue sifon 1000gr

Telur 1500g (berat telur dengan cangkang)

Minyak sayur 300 gr

Air 175g

01: Nyalakan oven, atur suhu oven sesuai dengan ukuran kue yang dipanggang, dan panaskan oven terlebih dahulu.

02: Timbang bahan sesuai rumus.

03: Masukkan cairan telur dan air bersamaan ke dalam wadah pengocok telur, aduk dengan kecepatan tinggi hingga cairan telur dan air tersebar merata, kurang lebih 20 detik.

04: Tambahkan bubuk yang sudah dicampur sebelumnya, Aduk perlahan dan merata, sekitar 30 detik.

05: Aduk cepat hingga adonan cerah (kepadatan adonan sekitar 0,4 g/ml ）, sekitar 3 5 menit

06. Aduk dengan planetary mixer secara perlahan, tambahkan minyak salad sekaligus, aduk rata, sekitar 1-2 menit.

07. Keluarkan wadah berisi adonan dan aduk rata adonan dengan alat pengikis.

08. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue yang sudah disemprot minyak pelepas cetakan dan kocok di atas platform pengoperasian. Isi adonan hingga 6-7% penuh (cetakan kue 8 inci, adonan 420-450g).

09. Suhu dan waktu memanggang tergantung pada ukuran kue (kue 8 inci, api 180 ℃, api 160 ℃, 32 menit).

10. Setelah dipanggang, keluarkan cetakannya, kocok pada platform operasi beberapa kali, lalu ikat cetakan pada jaring dingin. Saat suhu cetakan turun menjadi sekitar 50 ℃, keluarkan kuenya.