Bekerja dengan minyak panas bisa menjadi hal yang menakutkan, tetapi jika Anda mengikuti tips utama kami untuk menggoreng dengan aman, Anda dapat menghindari kecelakaan di dapur.

Meskipun makanan yang digoreng selalu populer, memasak dengan metode ini menyisakan sedikit kesalahan yang bisa berakibat fatal. Dengan mengikuti beberapa aturan sederhana, Anda bisagorengdengan aman dan percaya diri.

 

1. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi.Ini adalah suhu dimana minyak dapat dipanaskan sebelum berasap dan terbakar. Minyak jenuh dan tak jenuh tunggal adalah yang paling stabil untuk menggoreng. Minyak yang kaya akan polifenol atau antioksidan juga lebih mudah untuk diolah karena tidak terlalu rusak pada suhu tinggi – termasuk minyak zaitun dan minyak lobak.
2. Periksa suhu oli Anda. 180C untuk sedang dan 200C untuk tinggi. Hindari memanaskan minyak lebih tinggi dari ini. Jika Anda tidak memiliki termometer, uji minyak dengan sepotong roti. Minyak akan berwarna coklat dalam 30-40 detik saat minyak berada pada suhu sedang.
3. Jangan pernah memasukkan makanan basah ke dalamnyapenggorengan.Cairan yang berlebih akan menyebabkan oli berceceran sehingga dapat menyebabkan cedera. Khususnya makanan basah harus dikeringkan dengan kertas dapur sebelum digoreng.
4. Untuk membuang minyak dengan aman, biarkan hingga benar-benar dingin, tuang ke dalam teko, lalu masukkan kembali ke botol aslinya. Jangan sekali-kali menuang minyak ke bak cuci, kecuali jika Anda ingin pipa tersumbat!