An Buka Fryeradalah jenis peralatan dapur komersial yang digunakan untuk menggoreng makanan seperti kentang goreng, sayap ayam, dan cincin bawang. Biasanya terdiri dari tangki atau tong yang dalam dan sempit yang dipanaskan oleh gas atau listrik, dan keranjang atau rak untuk menahan makanan saat diturunkan ke dalam minyak panas. Fryer terbuka biasanya digunakan di restoran cepat saji dan perusahaan layanan makanan lainnya untuk dengan cepat memasak berbagai barang goreng. Mereka juga dapat digunakan di dapur rumah, meskipun model meja yang lebih kecil lebih umum untuk digunakan di rumah. Untuk menggunakan penggorengan terbuka, minyak dipanaskan hingga suhu yang diinginkan, dan makanan kemudian ditempatkan dengan hati -hati di keranjang dan diturunkan ke dalam minyak panas. Makanan dimasak sampai mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, pada titik mana ia dikeluarkan dari minyak dan dikeringkan pada kertas saring minyak atau rak kawat untuk menghilangkan kelebihan minyak. Penting untuk berhati -hati saat mengoperasikan penggorengan terbuka, karena minyak panas dapat menyebabkan luka bakar jika bersentuhan dengan kulit.

Ada beberapa jenis penggorengan yang biasa digunakan di dapur komersial dan rumah, termasuk:

Open Fryers:Seperti disebutkan sebelumnya, penggorengan terbuka adalah jenis peralatan dapur komersial yang terdiri dari tangki atau tong yang dalam yang dipanaskan oleh gas atau listrik, dan keranjang atau rak untuk memegang makanan saat diturunkan ke dalam minyak panas. Fryer terbuka biasanya digunakan untuk memasak dengan cepat berbagai makanan goreng, seperti kentang goreng, sayap ayam, dan cincin bawang.

 

Fryers Countertop:Fryer meja lebih kecil, penggorengan lebih kompak yang dirancang untuk digunakan di dapur rumah atau perusahaan layanan makanan kecil. Mereka biasanya listrik dan memiliki kapasitas yang lebih kecil daripada penggorengan terbuka. Mereka dapat digunakan untuk menggoreng berbagai makanan, termasuk kentang goreng, sayap ayam, dan donat.

 

Deep Fryers:Deep Fryers adalah jenis penggorengan meja yang dirancang khusus untuk makanan menggoreng. Mereka biasanya memiliki panci besar dan dalam yang diisi dengan minyak, dan keranjang atau rak untuk memegang makanan saat diturunkan ke dalam minyak. Fryers dalam dapat digunakan untuk menggoreng berbagai makanan, termasuk kentang goreng, sayap ayam, dan donat.

Air Fryers:Fryers udara adalah jenis penggorengan meja yang menggunakan udara panas alih -alih minyak untuk memasak makanan. Mereka biasanya memiliki keranjang atau nampan untuk memegang makanan, dan kipas yang mengedarkan udara panas di sekitar makanan saat dimasak. Fryer udara dapat digunakan untuk memasak berbagai makanan goreng, termasuk kentang goreng, sayap ayam, dan cincin bawang, tetapi dengan minyak yang lebih sedikit daripada metode penggorengan tradisional.

 

Fryers Tekanan:Prryers tekanan adalah jenis peralatan dapur komersial yang menggunakan tekanan tinggi untuk memasak makanan dalam minyak. Mereka biasanya memiliki keranjang atau rak untuk menahan makanan saat diturunkan ke dalam minyak panas, dan tutup seperti kompor yang menyegel penggorengan dan memungkinkannya untuk mencapai tekanan tinggi. Gring tekanan biasanya digunakan untuk memasak ayam goreng dan makanan dilapisi tepung roti lainnya dengan cepat dan merata.

 

Di sebuah restoran, penggorengan biasanya digunakan untuk memasak dengan cepat berbagai makanan goreng, seperti kentang goreng, sayap ayam, dan cincin bawang. Fryers adalah peralatan penting di banyak restoran, terutama makanan cepat saji dan tempat makan santai, karena mereka memungkinkan koki untuk dengan cepat dan efisien menghasilkan makanan goreng dalam jumlah besar.