Perbedaan utama antara penggorengan tekanan dan penggorengan yang dalam terletak pada metode memasak, kecepatan, dan tekstur yang mereka berikan pada makanan. Berikut perbandingan terperinci:

Metode memasak:
1. Fryer Tekanan:
** Lingkungan Tertutup **: Memasak makanan di lingkungan tertekan dan bertekanan.
** Tekanan tinggi **: Tekanan meningkatkan titik mendidih air, memungkinkan makanan memasak lebih cepat dan pada suhu yang lebih tinggi tanpa membakar minyak.
** Lebih sedikit penyerapan minyak **: Lingkungan bertekanan tinggi mengurangi penyerapan minyak ke dalam makanan.

2. DEEP FRYER:
** Lingkungan Terbuka **: Masak makanan dalam tong minyak panas terbuka.
** Tekanan standar **: Beroperasi pada tekanan atmosfer normal.
** Lebih banyak penyerapan minyak **: Makanan cenderung menyerap lebih banyak minyak dibandingkan dengan penggorengan tekanan.

Kecepatan memasak:
1. Fryer Tekanan:
** Memasak lebih cepat **: Peningkatan tekanan dan suhu menghasilkan waktu memasak yang lebih cepat.
** Bahkan memasak **: Lingkungan bertekanan memastikan bahkan memasak di seluruh makanan.

2. DEEP FRYER:
** Memasak lebih lambat **: Waktu memasak lebih panjang karena hanya mengandalkan suhu minyak.
** Memasak variabel **: Bergantung pada ukuran dan jenis makanan, memasak mungkin tidak seragam.

Tekstur dan kualitas makanan:
1. Fryer Tekanan:
** Interior Juicier **: Masakan bertekanan mempertahankan lebih banyak kelembaban dalam makanan.
** Eksterior renyah **: mencapai eksterior renyah sambil menjaga bagian dalam tetap lembab.
** Ideal untuk ayam **: banyak digunakan untuk menggoreng ayam, terutama dalam rantai makanan cepat saji seperti KFC.

2. DEEP FRYER:
** Eksterior renyah **: juga dapat menghasilkan eksterior renyah tetapi dapat mengeringkan bagian dalam jika tidak dipantau.
** Variasi Tekstur **: Bergantung pada makanan, dapat menghasilkan rentang tekstur yang lebih luas dari renyah hingga renyah.

Kesehatan dan Nutrisi:
1. Fryer Tekanan:
** Minyak Kurang **: Menggunakan lebih sedikit minyak secara keseluruhan, membuatnya sedikit lebih sehat daripada penggorengan dalam tradisional.
** Retensi Nutrisi **: Waktu memasak yang lebih cepat membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi.

2. DEEP FRYER:
** Lebih Banyak Minyak **: Makanan cenderung menyerap lebih banyak minyak, yang dapat meningkatkan kandungan kalori.
** Kehilangan nutrisi potensial **: Waktu memasak yang lebih lama dapat menyebabkan kehilangan nutrisi yang lebih besar.

Aplikasi:
1. Fryer Tekanan:
** Penggunaan Komersial **: Terutama digunakan dalam pengaturan komersial seperti restoran dan rantai makanan cepat saji.
** Resep khusus **: terbaik untuk resep yang membutuhkan interior yang berair dan lembut dengan eksterior renyah, seperti ayam goreng.

2. DEEP FRYER:
** Penggunaan Rumah dan Komersial **: Biasanya digunakan baik di rumah maupun di dapur komersial.
** Versatile **: Cocok untuk berbagai makanan, termasuk kentang goreng, donat, ikan yang babak belur, dan banyak lagi.

Peralatan dan Biaya:
1. Fryer Tekanan:
** Desain Kompleks **: Lebih kompleks dan mahal karena mekanisme memasak bertekanan.
** Pertimbangan Keselamatan **: Membutuhkan penanganan yang cermat karena lingkungan bertekanan tinggi.

2. DEEP FRYER:
** Desain yang lebih sederhana **: Umumnya lebih sederhana dan lebih murah.
** Pemeliharaan yang lebih mudah **: Lebih mudah dibersihkan dan dipelihara dibandingkan dengan prryer tekanan.

Dalam ringkasan,Penggorengan tekanan dan penggorengan terbuka menawarkan metode memasak yang sangat mirip, tetapi goreng tekanan menggunakan tutup goreng untuk menciptakan lingkungan memasak yang tertekan dan sepenuhnya tertutup. Metode memasak ini memberikan rasa yang luar biasa dan dapat memasak makanan goreng dalam volume tinggi dengan kecepatan yang lebih cepat. Di sisi lain,Salah satu keuntungan signifikan dari penggorengan terbuka adalah visibilitas yang ditawarkannya. Tidak seperti penggorengan tertutup atau tekanan, penggorengan terbuka memungkinkan Anda untuk memantau proses penggorengan dengan mudah. Visibilitas ini memastikan bahwa Anda dapat mencapai tingkat kerenyahan dan warna cokelat keemasan yang sempurna untuk makanan goreng Anda.

Saat memilih fryer dalam atau penggorengan tekanan komersial terbaik, pertimbangkan faktor -faktor seperti jenis makanan yang Anda rencanakan untuk digoreng, volume makanan, ruang yang tersedia di dapur Anda, dan apakah Anda lebih suka model gas atau listrik. Selain itu, sistem filtrasi bawaan dapat menghemat waktu dan upaya pada pemeliharaan minyak. Konsultasi kami dapat membantu membuat keputusan yang tepat.