Penggorengan Lantai:

Terbaik Untuk: Operasi bervolume tinggi, dapur lebih besar.
Keuntungan: Kapasitas lebih besar, lebih tahan lama, sering kali memuat banyak tong.
Kekurangan: Membutuhkan lebih banyak ruang, investasi awal lebih tinggi.
Penggorengan Tipe Tabung:

Terbaik untuk: Makanan yang menghasilkan banyak endapan (misalnya makanan yang dilapisi tepung roti).
Keuntungan: Tabung di dalam panci penggorengan memberikan pemanasan yang merata, zona sedimen memungkinkan kotoran mengendap jauh dari area pemanasan.
Kekurangan: Lebih sulit dibersihkan dibandingkan penggorengan panci terbuka.

Penggorengan Terbuka:

Terbaik untuk: Makanan dengan sedimen tinggi seperti kentang goreng.
Keuntungan: Lebih mudah dibersihkan, lebih sedikit penghalang di dalam panci penggorengan.Di MJG, Kami juga dapat menyesuaikan keranjang pengangkat otomatis.
Kekurangan: Pemanasan kurang efisien untuk jenis makanan tertentu.
Penggorengan Bagian Bawah Datar:

Terbaik untuk: Makanan halus seperti tempura, keripik tortilla.
Keuntungan: Pergerakan minyak minimal, sehingga lembut pada makanan halus.
Kekurangan: Tidak ideal untuk makanan dengan kandungan sedimen tinggi.

Jenis Bahan Bakar

Penggorengan Listrik:

Keuntungan: Mudah dipasang (hanya memerlukan sumber listrik), seringkali lebih hemat energi, kontrol suhu tepat.
Kekurangan: Biaya operasional lebih tinggi di daerah dengan tarif listrik mahal.

Penggorengan Gas (Gas alam atau LPG):

Keuntungan: Umumnya memanas lebih cepat, lebih murah untuk dioperasikan di area dengan harga bahan bakar rendah, seringkali lebih baik untuk menggoreng dalam jumlah besar.
Kekurangan: Memerlukan instalasi saluran gas, kurang hemat energi dibandingkan penggoreng listrik.
Fitur Utama yang Perlu Dipertimbangkan

Kapasitas:

Tentukan volume kebutuhan penggorengan Anda. Penggorengan tersedia dalam berbagai ukuran, diukur dengan pon makanan yang dapat digoreng per jam atau jumlah minyak yang ditampungnya.
Misalnya: Sebuah kafe kecil mungkin memerlukan alat penggoreng dengan kapasitas minyak 8-16L, sedangkan restoran cepat saji yang sibuk mungkin memerlukan alat penggoreng dengan kapasitas minyak 25-75L atau beberapa alat penggoreng.MJG memiliki banyak gayapenggorengan terbuka. Tangki tunggal (25L atau 26L), dua tangki (13L+13L dan 26L+26L), Tiga tangki (13L+13L+26L dan 25L+25L+25L), empat tangki (13L+13L+13L+13L)

Waktu Pemulihan:

Ini adalah waktu yang diperlukan alat penggoreng untuk kembali ke suhu penggorengan optimal setelah menambahkan makanan.
Waktu pemulihan yang singkat sangat penting bagi dapur bervolume tinggi untuk menjaga kualitas makanan dan mengurangi waktu tunggu. Open Fryer gaya baru MJG menggunakan tabung pemanas datar terbaru, memanaskan lebih cepat. Hanya membutuhkan waktu 4 menit untuk menggoreng sepanci kentang goreng.

Efisiensi Energi:

Carilah alat penggoreng berperingkat Energy Star, yang dapat menghemat biaya energi dalam jangka panjang.
Alat penggoreng hemat energi sering kali memiliki insulasi yang lebih baik, pembakar yang canggih, dan kontrol yang lebih presisi.

Sistem Filtrasi Minyak:

Sistem penyaringan oli terintegrasi memperpanjang masa pakai oli Anda, meningkatkan kualitas makanan, dan mengurangi biaya.Semuapenggorengan MJGadalah filtrasi bawaan.
Penyaringan teratur sangat penting untuk menjaga konsistensi rasa makanan dan mengurangi limbah.

Kemudahan Pembersihan:

Pilih penggorengan dengan fitur yang memudahkan pembersihan, seperti komponen yang dapat dilepas, tabung pemanas yang dapat dilepas, saluran pembuangan yang dapat diakses, dan permukaan yang halus.
Alat penggoreng yang dirawat dengan baik akan bertahan lebih lama dan beroperasi lebih efisien.

Pertimbangan Anggaran

Hanya mesin berkualitas tinggi yang benar-benar dapat menghemat biaya. Ada pepatah lama di Tiongkok: Anda mendapatkan apa yang Anda harapkan. Harga kami mencerminkan komitmen kami terhadap kualitas produk dan kepuasan pelanggan.
Biaya Awal:Meskipun Anda tergoda untuk memilih opsi termurah, pertimbangkan total biaya kepemilikan, termasuk penggunaan energi, pemeliharaan, dan potensi waktu henti.
Biaya Operasional: Alat penggoreng gas mungkin memiliki biaya pengoperasian yang lebih rendah tergantung pada harga utilitas setempat.
Pemeliharaan:Perawatan rutin diperlukan untuk semua alat penggoreng, namun beberapa jenis mungkin memerlukan servis lebih sering.

Tip Tambahan

Batasan Ruang:Ukur ruang dapur Anda dengan hati-hati dan pastikan alat penggoreng yang Anda pilih pas tanpa mengorbankan peralatan atau alur kerja lainnya.
Fokus Menu:Pertimbangkan makanan apa yang paling sering Anda goreng. Penggorengan yang berbeda lebih cocok untuk jenis makanan tertentu.
Ekspansi di Masa Depan:Jika Anda berencana memperluas menu atau menambah volume, pertimbangkan untuk membeli alat penggoreng yang lebih besar atau beberapa unit.
Singkatnya, Memilih yang terbaikpenggorengan komersialuntuk bisnis Anda melibatkan penyeimbangan beberapa faktor, termasuk jenis, sumber bahan bakar, kapasitas, efisiensi energi, dan anggaran. Dengan mengevaluasi kebutuhan spesifik Anda secara cermat dan memahami kelebihan dan kekurangan masing-masing opsi, Anda dapat membuat keputusan tepat yang meningkatkan produktivitas dapur Anda dan membantu Anda menyajikan makanan berkualitas tinggi secara konsisten kepada pelanggan Anda.