Steiktur kjúklingur er tímalaus uppáhald, sem margir um allan heim hafa gaman af. Hvort sem þú ert að reka veitingastað eða elda fyrir stóra fjölskyldu, getur það verið áskorun að ná fullkomnu jafnvægi á stökku húð og safaríku kjöti. Hefðbundin djúpsteiking, þó hún sé árangursrík, getur verið tímafrekt og skilar oft ósamkvæmum árangri. Sláðu inn þrýstingsteiking, leikjaskipta tækni sem framleiðir ekki aðeins yfirburða steiktan kjúkling heldur gerir það einnig allt matreiðsluferlið skilvirkara og stöðugt.

Nú munum við kannaFimm leiðir þrýstingsteiking auðveldar steiktan kjúkling verulega, sem gagnast bæði heimakokkum og faglegum matreiðslumönnum.

1.. Hraðari eldunartími

Ein stærsta áskorunin þegar steiking kjúkling er tíminn sem það tekur að tryggja að kjötið sé að fullu soðið á meðan að viðhalda stökku að utan. Hefðbundin steiking krefst viðkvæms jafnvægis milli mikils hita fyrir skörpum og nægum tíma til að kjúklingurinn eldi í gegn án þess að verða þurr. Þrýstingsteiking leysir þetta vandamál með því að draga verulega úr eldunartíma.

Þrýstingssteikin starfar við hærra hitastig en hefðbundinn steikingar, venjulega í kring350 ° F til 375 ° F.. Við þetta hitastig gerir þrýstingsumhverfið kleift að fá hraðari hitaflutning, sem þýðir að kjúklingurinn eldar hraðar. Hægt er að elda lotu af kjúklingi sem gæti tekið 15 til 20 mínútur í hefðbundnum steikingaraðila í þrýstingi á allt að 8 til 10 mínútum.

Þessi hraðakostur er sérstaklega gagnlegur í miklum rúmmálum eins og veitingastöðum eða veitingum, þar sem tíminn er kjarninn. Það gerir ráð fyrir hraðari veltu pantana og dregur úr biðtíma fyrir viðskiptavini.

2.. Juicier, meira blíður kjúklingur

Þrýstingsteiking sparar ekki bara tíma - það bætir einnig gæði steiktu kjúklingsins. Innsiglaða, þrýstingsumhverfið hjálpar til við að læsa raka, sem leiðir til kjúklings sem er áberandi safaríkari og blíður en venjulega steiktur kjúklingur.

Vegna þess að kjúklingurinn eldar við hærra hitastig og undir þrýstingi, eru náttúrulegir safarnir fastir inni og koma í veg fyrir að kjötið þorni út. Útkoman er rak, bragðmikil innrétting sem er fullkomlega andstæður stökku, gullnu að utan. Þetta er sérstaklega mikilvægt þegar steikja bein í stykki eins og læri og trommustikur, sem hægt er að tilhneigingu til að þorna út á löngum eldunartíma í hefðbundnum steikingu.

Auk þess að bæta áferðina og bragðið þýðir safaríkari kjúklingur ánægðari viðskiptavini eða gesti, sem gerir pressu steikingu að frábæru vali fyrir alla sem vilja upphefja steiktan kjúklingaleik sinn.

3. Samkvæmt, jafnvel elda

Annar kostur við þrýstingsteikingu er hæfileikinn til að ná stöðugri, jafnvel elda yfir alla kjúklinginn. Í hefðbundnum steikingu er auðvelt fyrir kjúkling að elda misjafnlega, sérstaklega þegar steikja stærri eða þykkari stykki eins og brjóst eða læri. Ójöfn matreiðsla getur leitt til þess að sumir stykki eru undirkoppaðir í miðjunni en aðrir eru ofknúnir að utan.

Þrýstingsteiking útrýma þessu máli með því að tryggja jafna hitadreifingu. Háþrýstingsumhverfið neyðir heita olíu og gufu til að dreifa um hvert kjúklingastykki og elda það jafnt frá öllum hliðum. Þetta hefur í för með sér stöðugt soðinn kjúkling, með fullkomlega skörpum að utan og safaríkum, mjóum innréttingum í hvert skipti.

Fyrir veitingastaði og skyndibitastað er þetta samræmi mikilvægt. Viðskiptavinir búast við sömu gæðum og smekk með hverri pöntun og þrýstingsteiking hjálpar til við að tryggja að hver hópur af steiktum kjúklingi uppfylli þessar væntingar.

4. Minni frásog olíu

Eitt algengt áhyggjuefni með djúpsteikingu er magn olíu sem frásogast af matnum. Óhófleg olía getur gert steiktan kjúkling feitan, þungan og minna aðlaðandi. Þrýstingsteiking hefur þó í för með sérMinni frásog olíu, sem leiðir til léttari, minna fitugrar lokaafurðar.

Hærra eldunarhitastigið og þrýstingsumhverfið veldur því að ytri lag kjúklingsins eldar hraðar og skapar hindrun sem kemur í veg fyrir að of mikil olíu komist inn í kjötið. Þetta hefur ekki aðeins í för með sér heilbrigðari vöru heldur lengir einnig líftíma steikingarolíunnar, dregur úr úrgangi og kostnaði í verslunarhúsnæði.

Minni frásog olíu þýðir líka að steiktur kjúklingurinn heldur skörpum sínum lengur. Í hefðbundinni steikingu getur kjúklingurinn orðið þokukenndur þegar hann kólnar og frásogaða olían byrjar að seytla út. Þrýstissteiktur kjúklingur heldur aftur á móti crunchy áferð sinni í lengri tíma, sem gerir hann fullkominn fyrir afhendingu eða veitingar pantanir.

5. Aukin skilvirkni í stórum lotum

Fyrir þá sem elda mikið magn af steiktum kjúklingi býður þrýstingsteiking upp á skilvirkni sem erfitt er að slá. Samsetning hraðari eldunartíma og jafnvel hitadreifingar gerir kleift að steikja stærri lotur af kjúklingi í einu án þess að fórna gæðum.

Þessi skilvirkni er ómetanleg í eldhúsum í atvinnuskyni, þar sem tími og úrræði eru oft teygð þunn. Að geta framleitt stærri lotur af stöðugt hágæða steiktum kjúklingi á skemmri tíma þýðir minna álag hjá starfsfólki eldhússins og skjótari þjónustu fyrir viðskiptavini.

Þar að auki, vegna þess að þrýstingsteiking dregur úr magni olíu sem þarf og lágmarkar frásog olíu, geta rekstraraðilar steikt margar lotur áður en þeir þurfa að sía eða skipta um olíuna. Þetta dregur enn frekar úr niður í miðbæ og eykur heildar skilvirkni eldhússins.

Niðurstaða

Þrýstingsteiking hefur gjörbylt því hvernig steiktur kjúklingur er útbúinn og býður upp á ýmsa kosti sem gera ferlið auðveldara, hraðara og skilvirkara. Með því að skera niður eldunartíma, framleiða safaríkari og jafnari soðinn kjúkling, draga úr frásogi olíu og auka skilvirkni í stórum lotum, er þrýstingsteiking ómetanlegt tæki fyrir bæði heimakokka og fagmenn.

Hvort sem þú ert að keyra skyndibitakeðju eða einfaldlega elda fyrir mannfjölda heima, þá getur þrýstingsteikja hjálpað þér að skila stöðugt ljúffengum steiktum kjúklingi með minna þræta og á skemmri tíma. Kostir þess gera það að nauðsynlegri tækni fyrir alla sem eru alvarlegir við að bera fram hinn fullkomna steiktan kjúkling.