Dæmigert markaðshænur

1. Broiler—Allt kjúklingar sem eru ræktaðir og aldir sérstaklega til kjötframleiðslu. Hugtakið „broiler“ er aðallega notað um ungan kjúkling, 6 til 10 vikna gamlan, og er skiptanlegt og stundum í tengslum við hugtakið „steikingarvél“, til dæmis „broiler-steikingarvél“.

2. Steikarvél— USDA skilgreinir asteikingarkjúklingureins og á milli 7 og 10 vikna gömul og vega á milli 2 1/2 og 4 1/2 pund við vinnslu. AHægt er að útbúa kjúkling í steikingarvélá nokkurn hátt.Flestir skyndibitastaðir nota Fryer sem eldunaraðferð.

3. Steikarvél—Steikarkjúklingur er skilgreindur af USDA sem eldri kjúklingur, um það bil 3 til 5 mánaða gamall og vegur á milli 5 og 7 pund. Steikarvélin gefur meira kjöt á hvert pund en steikingartæki og er það venjulegasteikt í heilu lagi, en það er einnig hægt að nota í aðra blöndu, eins og kjúklinga cacciatore.

Til að draga saman þá er almennt hægt að nota kjúklinga, steikingar og steikingar til skiptis miðað við hversu mikið kjöt þú heldur að þú þurfir. Þetta eru ungir kjúklingar sem eru eingöngu aldir upp fyrir kjötið sitt, svo það er fínt að nota þá til hvers kyns undirbúnings, frá veiðiþjófnaði til steikingar. Hafðu í huga: þegar þú eldar alifugla vita matreiðslumenn að val á rétta fuglinum mun hafa áhrif á útkomu lokaréttarins.