Í hraðskreiðum heimi matvælaiðnaðarins er það stöðugt að stjórna kostnaði en viðhalda gæðum stöðug áskorun fyrir veitingahúseigendur og stjórnendur. Eitt svæði þar sem hægt er að spara verulegan sparnað er í olíunni sem notuð er til djúpsteikingar. Hefð er fyrir því að djúpsteikir geta neytt mikils magns af matreiðsluolíu, ekki aðeins aukið rekstrarkostnað heldur einnig haft áhrif á bæði matvæla gæði og sjálfbærni umhverfisins. Hins vegar hafa steikingar með lítið olíu komið fram sem leikjaskipti og hjálpa veitingastöðum að spara þúsundir í matreiðsluolíukostnaði en skila einnig fjölmörgum öðrum ávinningi. Svona getur fjárfesting í lágu olíumagn steikja skipt sköpum fyrir veitingastaðinn þinn.

Hvað er steikir með lítið olíu?

Lágt olíumagn, eins og nafnið gefur til kynna, notar minni olíu en hefðbundin steikingar en býður enn sömu steikingargetu. Þessir steikingar eru hannaðir með skilvirkari olíuhringskerfi og háþróaðri síunartækni sem gerir þeim kleift að starfa með lágmarks olíu en tryggja enn hágæða niðurstöður.Nýjasta olíuhæft serían Open Fryer getur notað allt að 50% minni olíu samanborið við hefðbundna steikingar, sem lækkar verulega það magn af olíu sem þú þarft að kaupa og skipta um með tímanum.

Fjárhagsleg áhrif: Skjótur og langtíma sparnaður

1. minnkað olíunotkun

Augljósasti og beinasti ávinningur af lágu olíumagn Fryers er að draga úr olíunotkun. Hjá hefðbundnum djúpsteikjum verður að skipta um olíu oftar vegna þess að hún brotnar niður eftir endurtekna notkun. Með lágu olíumagni steikir steikir, lengra síunarkerfin lengja líftíma olíunnar, sem þýðir færri olíubreytingar og lægri endurnýjunarkostnað.

Sem dæmi má nefna að veitingastaður með mikla rúmmál gæti eytt upp á $ 10.000 á ári bara í olíu til steikingar. Með því að skipta yfir í steikingu með lágu olíu magni mætti ​​draga úr þessum kostnaði um allt að 30-50%og mögulega spara veitingastaði þúsundir dollara árlega. Þetta er sérstaklega gagnlegt fyrir veitingastaði sem steikja mikið magn af mat, svo sem skyndibitastöðum eða þeim sem bjóða upp á steiktar forrétti, snarl eða aðalnámskeið.

2.

Annar falinn kostnaður við að nota mikið magn af olíu í hefðbundnum steikingum er förgun notaða olíu. Að farga olíu á óviðeigandi hátt getur leitt til dýrra sekta og það er ekki aðeins kostnaðarsamt að henda henni heldur einnig að flytja og endurvinna eða ráðstafa henni samkvæmt staðbundnum reglugerðum. Fryers með lítið olíu myndar minna notaða olíu, gerir förgun og endurvinnslu hagkvæmari.

3.. Samkvæmari matargæði og skert kostnað

Vegna þess að steikingar með lítið olíu dreifast á olíu á skilvirkari hátt og viðhalda stöðugra hitastigi, eldar matur jafnt og stöðugt. Þetta getur leitt til meiri gæða matvæla, sem aftur getur aukið ánægju viðskiptavina og aukið endurtekin viðskipti. Samkvæmni í undirbúningi matvæla dregur úr líkurnar á sóun vegna ofstoppaðs eða óviðeigandi steiktan mat, sem getur stuðlað að auknum rekstrarkostnaði.

Að auki eru þessir steikingar hannaðir til að starfa á skilvirkari hátt, nota minni orku til að hita olíuna og lækka enn frekar kostnað. Orkusparnaður ásamt minni olíunotkun stuðla að langtíma fjárhagslegum ávinningi fyrir veitingastaði.

Umhverfisávinningur af lágu olíubindi steikingar

Sjálfbærni er að verða vaxandi áhyggjuefni í matvælaiðnaðinum. Viðskiptavinir og eftirlitsaðilar vekja í auknum mæli eftir umhverfisáhrifum veitingastarfsemi. Lágt olíumagn steikingar hjálpa til við að draga úr kolefnisspori fyrirtækisins á marga vegu.

1. Minni olíuúrgangur

Notkun minni olíu þýðir að færri gámar þarf að framleiða, flytja og farga því sem dregur úr umbúðaúrgangi og umhverfisáhrifum sem tengjast olíuframleiðslu. Með því að nota háþróað síunarkerfi hjálpa þessir steikingar einnig að tryggja að olían haldist hreinni lengur, sem þýðir sjaldnar olíubreytingar og minni þörf fyrir endurvinnslu eða förgun olíu.

2.. Orkunýtni

Lágt olíumagn steikir eru venjulega orkunýtnari en hefðbundnir steikingar. Með betri hita varðveislu og blóðrás þurfa þessir steikingar minni orku til að ná og viðhalda hámarks steikingarhita. Með tímanum bætir minnkun orkunotkunar upp, sem leiðir til verulegs sparnaðar á gagnsreikningum en jafnframt dregur úr heildar umhverfisspor veitingastaðarins.

3. Minni kolefnisspor

Uppsöfnuð minnkun á olíunotkun, úrgangi og orkunotkun þýðir að hægt er að draga verulega úr kolefnisspor veitingastaðarins. Fyrir fyrirtæki sem eru að reyna að bæta sjálfbærni sína eða markaðssetja sig sem vistvænan, getur fjárfesting í litlu olíubindi steikir verið áhrifarík leið til að uppfylla þessi markmið.

Bætt skilvirkni vinnuafls

Lágt olíumagn steikir eru oft búnir snjalltækni sem gerir kleift að fá hraðari bata tíma og betri steikingarárangur. Þetta dregur úr þeim tíma sem varið er í að fylgjast með steikaranum og gerir starfsfólki eldhússins kleift að einbeita sér að öðrum verkefnum. Ennfremur, vegna þess að olían er áfram hreinni lengur, er minni þörf á stöðugri síun eða olíubreytingum, sem bætir heildar skilvirkni eldhússins.

Niðurstaða

Fyrir hvaða veitingastað sem er að leita að því að bæta botnlínuna, draga úr umhverfisáhrifum og viðhalda gæðum matvæla, að fjárfesta í steikingu með litlu olíu er snjöll ákvörðun. Þessir steikingar bjóða upp á verulegan sparnað á olíukostnaði, lækka úrgangs- og förgunargjöld og stuðla að orkunýtni. Þegar til langs tíma er litið borga þeir fyrir sig og gera þá að dýrmæta eign í nútíma eldhúsinu.

Ekki er hægt að líta framhjá fjárhagslegum ávinningi af því að skipta yfir í lágt olíumagn, en ekki er hægt að líta framhjá rekstrarlegum kostum, svo sem bættum matvælum, minni úrgangi og meiri orkunýtingu. Hvort sem þú rekur skyndibita samskeyti, fínan veitingastað eða frjálslegur matsölustaður, með því að fella steikingu með lágu olíu í eldhúsinu þínu gæti sparað þér þúsundir í matreiðsluolíukostnaði og hjálpað þér að ná markmiðum um sjálfbærni án þess að skerða gæði matvæla. Það er vinna-vinna fyrir bæði veskið þitt og jörðina.