Steiking kjúklingur í atvinnuþrýstingi felur í sér ýmis skref og sjónarmið til að ná hinu fullkomna jafnvægi á stökku að utan og safaríkum innréttingu. Lengdin fyrir steikingar kjúkling getur verið háð nokkrum þáttum, þar með talið gerð kjúklingastykki, hitastig olíunnar, steikingarlíkanið, hitunarþáttinn og óskað eftir donleika. Almennt tekur steikandi kjúklingur í atvinnuþrýstingi við að steikja á bilinu 15 til 18 mínútur. Hér að neðan kafa við í smáatriðin í ferlinu og ná yfir þætti sem hafa áhrif á steikingartíma og ráð til að tryggja ákjósanlegan árangur.

Þættir sem hafa áhrif á steikstíma

1. Gerð og stærð kjúklingabita:

   Heil stykki:Stærri verk eins og brjóst og læri þurfa venjulega meiri tíma miðað við vængi og trommustikur. Heil kjúklingabringa gæti tekið um það bil 15-18 mínútur en hægt væri að gera vængi á 10-15 mínútum.

 Boness vs. Bone-in:Beinlausir kjúklingabitar elda hraðar en bein í bita. Til dæmis gætu beinlaus brjóst verið tilbúin á 12-15 mínútum en bein í brjóstum gætu tekið allt að 18 mínútur.

2. Olíuhitastig:

Að viðhalda olíunni við stöðugt hitastig skiptir sköpum fyrir jafnvel eldun. Besti steikishiti kjúklinga er yfirleitt á milli 325 ° F (163 ° C) og 375 ° F (190 ° C). Steiking við of lágt og hitastig getur leitt til fitandi kjúklings en of hátt hitastig getur brennt að utan áður en að innan er að fullu soðið.

Fyrir flestaAuglýsing steikingar, stillir olíuna við 350 ° F (177 ° C) ná í gott jafnvægi og tryggir að kjúklingurinn sé stökkur og rækilega soðinn.

3. Steikja getu og álag:

Ofhleðsla steikingarkörfunnar getur lækkað olíuhitastigið verulega, sem leitt til ójafnrar eldunar og lengra steikingartíma. Það er bráðnauðsynlegt að forðast offjölda; Hvert stykki ætti að hafa nóg pláss fyrir heita olíuna til að dreifa.

Steiking í smærri lotum, sérstaklega í atvinnuskyni þar sem samkvæmni er lykilatriði, hjálpar til við að viðhalda æskilegum olíuhita og tryggir jafnvel eldun.

 

Skref til að steikja kjúkling

1. Undirbúningur:

   Marinering og brauð:Undirbúðu kjúklinginn með því að marinera hann í kryddaðri blöndu, sem gæti innihaldið súrmjólk, krydd og kryddjurtir. Eftir marineringu skaltu húðuðu kjúklingabitana í hveiti eða brauðblöndu til að búa til stökka skorpu.

Hvíld:Leyfðu brauð kjúklingnum að hvíla í nokkrar mínútur. Þetta hjálpar brauðinu að festa sig betur og kemur í veg fyrir að það falli af stað við steikingu. 

2.. Forhitun steikingarinnar:

Hitið atvinnuskynið við æskilegt hitastig, venjulega um 350 ° F (177 ° C). Gakktu úr skugga um að steikarinn sé hreinn og fylltur með ferskri olíu til að viðhalda bragði og gæðum steiktu kjúklingsins.

3. Steikingarferli:

  Settu kjúklinginn:Settu kjúklingabitana varlega í steikarkörfuna og tryggðu að þeir snerta ekki hvort annað. Lækkaðu körfuna hægt í heita olíuna til að koma í veg fyrir splundra.

   Eftirlit:Fylgstu með hitamælinum til að tryggja að það haldist stöðugt. Stilltu hitann eftir þörfum til að viðhalda stöðugum steikaraðstæðum.

   Athugun á Doneness:Notaðu kjöt hitamæli til að athuga innra hitastig kjúklingsins. Öruggur innra hitastig fyrir soðinn kjúkling er 165 ° F (74 ° C). Venjulega gætu beinlausir stykki náð þessu hitastigi á um það bil 12-15 mínútum en bein í bita geta tekið allt að 18 mínútur.

4.. Eftir steikingu:

   Tæming og kæling:Þegar kjúklingurinn er búinn, lyftu körfunni og láttu umfram olíu renna af. Flyttu steiktan kjúkling yfir í rekki eða pappírshandklæði til að fjarlægja leifarolíu.

 Hvíld:Leyfðu kjúklingnum að hvíla sig í nokkrar mínútur áður en hann er borinn fram. Þetta hjálpar til við að dreifa safunum inni í kjötinu, sem gerir það blíður og bragðmikinn.

 

Ábendingar til að ná sem bestum árangri

1. Stöðug brauð:Gakktu úr skugga um að hvert kjúklingastykki sé jafnt húðuð með brauði. Ójafn brauð getur leitt til ósamræmdrar matreiðslu og áferð.

2. viðhald olíu:Sía reglulega og breyttu steikingarolíunni til að koma í veg fyrir að brenndar agnir hafi áhrif á smekk og gæði kjúklingsins.

3.. Hitastýring:Fjárfestu í áreiðanlegum auglýsingasteikjum með nákvæma hitastýringu til að tryggja stöðugar steikingaraðstæður.

4. Hópa matreiðslu:Steikið kjúkling í litlum lotum til að forðast offjölda og tryggja jafnvel eldun.

 

Að lokum, steikja kjúkling í a Viðskiptaþrýstingur Fryerfelur í sér vandlega athygli á smáatriðum eins og gerð kjúklinga, hitastig olíu og steikingargetu. Með því að fylgja ráðlagðum leiðbeiningum og viðhalda samræmi geturðu náð fullkomlega steiktum kjúklingi með stökku að utan og safaríkri innréttingu á um það bil 12 til 18 mínútum.