An Opið steikingarer tegund af eldhúsbúnaði í atvinnuskyni sem er notaður til að steikja matvæli eins og franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringa. Það samanstendur venjulega af djúpum, þröngum tanki eða virðisaukaskatti sem er hitaður af gasi eða rafmagni og körfu eða rekki til að halda matnum þegar hann er lækkaður í heitu olíuna. Opnir steikingar eru oft notaðir á skyndibitastöðum og öðrum matarþjónustustöðvum til að elda fljótt ýmsar steiktar hluti. Þeir geta einnig verið notaðir í eldhúsum heima, þó að minni borðplötur séu algengari til notkunar á heimilinu. Til að nota opinn steikingar er olían hituð við æskilegt hitastig og maturinn er síðan settur vandlega í körfuna og lækkað í heitu olíuna. Maturinn er soðinn þar til hann nær tilætluðu stigi doneness, á þeim tímapunkti er hann fjarlægður úr olíunni og tæmdur á olíusíupappír eða vírgrind til að fjarlægja umfram olíu. Það er mikilvægt að gæta varúðar við notkun opins steikingar, þar sem heita olían getur valdið bruna ef hún kemst í snertingu við húðina.

Það eru til nokkrar tegundir af steikingum sem eru almennt notaðar í eldhúsum í atvinnuskyni og heima, þar á meðal:

Opna steikingar:Eins og áður hefur komið fram eru opnir steikingar tegund af verslunar eldhúsbúnaði sem samanstendur af djúpum, þröngum geymi eða virðisaukaskatti sem er hitaður af gasi eða rafmagni og körfu eða rekki til að halda matnum þegar hann er lækkaður í heitu olíuna. Opnir steikingar eru venjulega notaðir til að elda fljótt margs konar steiktan mat, svo sem franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringa.

 

Steikir gegn borðplötum:Steikir á borðstofunni eru minni, samningur steikingar sem eru hannaðir til notkunar í eldhúsum heima eða litlum matvælaþjónustustöðvum. Þeir eru venjulega rafmagns og hafa minni afkastagetu en opnir steikingar. Þeir geta verið notaðir til að steikja margs konar matvæli, þar á meðal franskar kartöflur, kjúklingavængi og kleinuhringi.

 

Djúp steikingar:Deep Fryers eru tegund af borðstoppi sem er hannað sérstaklega fyrir djúpsteikja matvæli. Þeir hafa venjulega stóran, djúpan pott sem er fylltur með olíu og körfu eða rekki til að halda matnum þegar hann er lækkaður í olíuna. Hægt er að nota djúpa steikingar til að steikja margs konar matvæli, þar á meðal franskar kartöflur, kjúklingavængi og kleinuhringi.

Air Fryers:Loftsteikarar eru tegund af borðstoppi sem notar heitt loft í stað olíu til að elda mat. Þeir hafa venjulega körfu eða bakka til að halda matnum og viftu sem dreifir heitu lofti um matinn þegar hann eldar. Hægt er að nota loftsteikur til að elda margs konar steiktan mat, þar á meðal franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringa, en með minni olíu en hefðbundnar steikaraðferðir.

 

Þrýstingssteikendur:Þrýstingsfrumur eru tegund af eldhúsbúnaði í atvinnuskyni sem notar háan þrýsting til að elda mat í olíu. Þeir eru venjulega með körfu eða rekki til að halda matnum þar sem hann er lækkaður í heitu olíuna og þrýstikokkar eins og loki sem innsiglar steikarann ​​og gerir það kleift að ná miklum þrýstingi. Þrýstingsfryers eru venjulega notaðir til að elda steiktan kjúkling og aðra brauð mat fljótt og jafnt.

 

Á veitingastað er steikir venjulega notaður til að elda fljótt margs konar steiktan mat, svo sem franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringa. Fryers eru nauðsynlegur búnaður á mörgum veitingastöðum, sérstaklega skyndibitastöðum og frjálslegur veitingastöðum, þar sem þeir leyfa matreiðslumönnum að framleiða fljótt og skilvirkt mikið magn af steiktum mat.