An opna steikingarvéler tegund verslunareldhúsbúnaðar sem er notaður til að steikja matvæli eins og franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringi. Það samanstendur venjulega af djúpum, þröngum tanki eða kari sem er hituð með gasi eða rafmagni, og körfu eða rekki til að geyma matinn þegar hann er lækkaður í heitu olíuna. Opnar steikingarvélar eru almennt notaðar á skyndibitastaði og öðrum veitingastöðum til að elda fljótt ýmsar steiktar vörur. Þeir geta einnig verið notaðir í heimiliseldhúsum, þó að minni borðplötumódel séu algengari fyrir heimilisnotkun. Til að nota opna steikingarpott er olían hituð upp í æskilegt hitastig og maturinn síðan varlega settur í körfuna og settur niður í heitu olíuna. Maturinn er soðinn þar til hann nær tilætluðum tilbúningi, en þá er hann fjarlægður úr olíunni og tæmd á olíusíupappír eða vírgrind til að fjarlægja umframolíu. Mikilvægt er að gæta varúðar þegar opinn steikingarpottur er notaður þar sem heit olían getur valdið bruna ef hún kemst í snertingu við húð.

Það eru nokkrar gerðir af steikingarvélum sem eru almennt notaðar í verslunar- og heimiliseldhúsum, þar á meðal:

Opnar steikingar:Eins og fyrr segir eru opnar steikingarvélar tegund af eldhúsbúnaði í atvinnuskyni sem samanstendur af djúpum, þröngum tanki eða kari sem er hituð með gasi eða rafmagni og körfu eða rekki til að geyma matinn þegar hann er lækkaður í heitu olíuna. Opnar steikingar eru venjulega notaðar til að fljótt elda margs konar steiktan mat, svo sem franskar kartöflur, kjúklingavængir og laukhringir.

 

Borðsteikingar:Borðsteikingar eru minni, fyrirferðarmeiri steikingarvélar sem eru hannaðar til notkunar í heimiliseldhúsum eða litlum matsölustöðum. Þær eru venjulega rafknúnar og hafa minni afkastagetu en opnar steikingarvélar. Hægt er að nota þær til að steikja ýmsan mat, þar á meðal franskar kartöflur, kjúklingavængi og kleinuhringir.

 

Djúpsteikingar:Djúpsteikingarvélar eru tegund af borðsteikingarvélum sem eru sérstaklega hannaðar fyrir djúpsteikingu matvæla. Þeir hafa venjulega stóran, djúpan pott sem er fylltur með olíu og körfu eða rekki til að geyma matinn þegar hann er lækkaður í olíuna. Hægt er að nota djúpsteikingar til að steikja ýmsan mat, þar á meðal franskar kartöflur, kjúklingavængir og kleinuhringir.

Loftsteikingartæki:Loftsteikingarvélar eru tegund af borðsteikingarvélum sem nota heitt loft í stað olíu til að elda mat. Þeir eru venjulega með körfu eða bakka til að geyma matinn og viftu sem dreifir heitu lofti um matinn þegar hann eldar. Hægt er að nota loftsteikingar til að elda margs konar steiktan mat, þar á meðal franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringi, en með minni olíu en hefðbundnar steikingaraðferðir.

 

Háþrýstingssteikingar:Þrýstisteikingar eru tegund af eldhúsbúnaði í atvinnuskyni sem notar háþrýsting til að elda mat í olíu. Þeir eru venjulega með körfu eða rekki til að geyma matinn þegar hann er settur niður í heitu olíuna og lok sem líkist hraðsuðukatli sem lokar steikingarpottinum og gerir það kleift að ná háum þrýstingi. Þrýstisteikingar eru venjulega notaðar til að elda steiktan kjúkling og annan brauðaðan mat fljótt og jafnt.

 

Á veitingastað er steikingarvél venjulega notaður til að elda fljótt margs konar steiktan mat, svo sem franskar kartöflur, kjúklingavængir og laukhringir. Steikingarvélar eru ómissandi búnaður á mörgum veitingastöðum, sérstaklega skyndibitastöðum og frjálslegum veitingastöðum, þar sem þær gera matreiðslumönnum kleift að framleiða mikið magn af steiktum mat á fljótlegan og skilvirkan hátt.