Þegar kemur að eldamennsku og bakstri er mikilvægt að hafa réttu verkfærin í verkið. Tvö algeng eldhústæki eruofnumog ofna, sem oft eru notaðir til skiptis. Hins vegar þjóna þeir mismunandi tilgangi og að vita muninn á þeim getur bætt matreiðslu þína. Ennfremur, að velja rétta bökunarplötuna gegnir mikilvægu hlutverki í velgengni réttarins.

Hvað er ofn?

Ofn er eldhústæki sem notar þurran hita til að elda mat. Það getur verið af mismunandi gerðum eins og gas-, rafmagns- og convection ofnar. Algengustu tegundirnar eru gas og rafmagn, sem bæði nota hitaeiningar til að dreifa hita innan ofnsins. Lofthitunarofnar eru aftur á móti með viftu sem dreifir heitu lofti. Þessi eiginleiki gerir ráð fyrir hraðari eldunartíma og jafnari eldun.

Ofninn er tilvalinn fyrir bakstur, grillun, steikingu og hæga eldun. Það er fullkomið til að baka kökur, smákökur, brauð og annað bakkelsi. Auk þess er ofninn með innbyggðri grillpönnu fullkominn til að elda steik, kjúkling og fisk. Ofnum fylgir að minnsta kosti ein grind, sem venjulega dugar til að elda flesta rétti.

Hvað er steikur?

Rotisserie er eldhústæki sérstaklega hannað til að grilla kjöt. Hann er með færanlegri bökunarplötu og loki sem passar örugglega. Steikin notar rakan hita til að elda mat og er tilvalin til að steikja kalkún, kjúkling og stóra kjötsneiða. Steikarvélar eru fáanlegar í rafmagns- eða gasgerðum.

Munurinn á milli anofnog steikarvél

Þrátt fyrir að ofnar og grillar líti svipað út eru þeir ólíkir á nokkra vegu. Í fyrsta lagiofner fjölhæft tæki sem getur eldað mikið úrval af réttum. Það er tilvalið til að baka og grilla. Broiler er aftur á móti sérhæft tæki sem er frábært til að grilla kjöt.

Í öðru lagi nota ofnar þurrhita til að elda mat á meðan steikar nota rakan hita. Þessi munur á hitadreifingu getur haft áhrif á hvernig matur er eldaður. Til dæmis er þurr hiti frábær til að steikja grænmeti og kjöt til að búa til stökka skorpu. Aftur á móti er rakur hiti frábær til að elda stóra kjötsneiða sem geta auðveldlega þornað þegar þeir eru eldaðir með þurrum hita.

hvaða bakka á að nota við bakstur

Þegar kemur að bakstri skiptir sköpum að velja rétta bakkann. Tvær algengustu tegundir bökunar eru málmur og gler. Bökunarpönnur úr málmi eru frábærar til að búa til smákökur, brúnkökur og aðrar bakaðar vörur sem þurfa stökka skorpu. Þeir leiða hita betur en glerbökunarvörur, sem gerir kleift að elda hraðari og jafnari.

Glerbökunarvörur eru aftur á móti frábærar fyrir rétti sem þarf að elda hægt og jafnt. Þeir eru frábærir í pottrétti, lasagna og aðra pastarétti. Glerbökunarréttir eru líka frábærir fyrir uppskriftir sem þarf að bera fram í sama rétti og þeir eru bakaðir, eins og ostaköku og eplabita.

Að lokum, að vita muninn á milliofnog broiler getur hjálpað þér að elda og grilla eins og atvinnumaður. Auk þess getur valið á réttu bökunarplötunni tryggt velgengni bakaða réttanna. Svo næst þegar þú ætlar að elda eða baka skaltu íhuga búnaðinn og bakkana sem þú notar til að ná sem bestum árangri.