Sem áhugamaður um matgæðinga og eldhús hef ég alltaf verið forvitinn af mismunandi eldunartækni og búnaði sem matreiðslumenn og heimakokkar nota. Einn búnaður sem hefur vakið auga mín undanfarið er þrýstingurinn.

Hvað er þrýstingssprauð sem þú spyrð? Jæja, það er eldhúsbúnað sem notar háþrýsting og háhita matreiðslu til að ná stökkum, bragðmiklum steiktum mat en lágmarka eldunartíma og frásog olíu. Skyndibitastaðir nota oftÞrýstingsfryersað elda kjúkling og annað kjöt fljótt og vel.

Svo, hvað nákvæmlega gerir þrýstingur steikingar? Í stað þess að steikja mat í virðisaukaskatt af heitri olíu, notar þrýstingur steikir undir þrýstingi gufu til að elda mat innan frá og út. Settu matinn í þrýstiköku fyllt með olíu og lokaðu lokinu þétt. Þegar olían hitnar og þrýstingurinn í pönnunni byggist, kemst gufan inn í matinn og eldar hann en býr einnig til stökkt ytra lag.

Einn stærsti kosturinn við að nota aÞrýstingssteiker minni eldunartími. Vegna þess að maturinn er soðinn við háan hita og þrýsting tekur það minni tíma en hefðbundnar steikingaraðferðir. Þetta er sérstaklega gagnlegt í eldhúsum í atvinnuskyni þar sem hraði og skilvirkni eru mikilvæg. Einnig er þrýstingsteiking venjulega minna sóðaleg en steiking vegna þess að maturinn er að finna í þrýstikökunni.

Annar ávinningur af því að nota þrýstingssprautu er minna frásog olíu. Vegna þess að maturinn er soðinn við mikinn hita skapar hann verndandi hindrun utan á matnum sem kemur í veg fyrir að olían frásogist. Þetta þýðir að þrýstisteiktur matur er oft lægri í fitu og kaloríum en djúpsteiktum matvælum.

Auðvitað, eins og öll tæki,Þrýstingsfryershafa nokkra galla. Fyrirfram kostnaður við þrýstingsspennu getur verið nokkuð hár og það getur líka verið hættulegt ef það er notað rangt. Vegna þess að þrýstingur notar háþrýsting gufu þurfa þeir mikla orku til að starfa, sem þýðir hærri orkukostnað.

Þrátt fyrir þessa galla eru þrýstingsfrumur áfram vinsæll kostur í eldhúsum í atvinnuskyni og eru farnir að verða algengari í eldhúsum heima. Ef þú hefur áhuga á að prófa þrýsting á heimavelli eru nokkrar hagkvæmar gerðir í boði á netinu og í verslunum. Lestu alltaf leiðbeiningarnar vandlega og farðu varlega þegar þú notar þrýstinginn þinn.

Allt í allt, aÞrýstingssteiker einstakt eldunartæki sem framleiðir stökka, bragðgóðan steiktan mat fljótt og vel. Hvort sem þú ert heimakokkur sem er að leita að því að prófa nýjar aðferðir, eða fagmaður sem er að leita að því að einfalda eldhúsið þitt, þá er það vert að skoða þrýstingsprengju. Mundu að setja alltaf öryggi fyrst og lesa leiðbeiningarnar vandlega!