Helsti munurinn á millirafmagns djúpsteikingartækioggas djúpsteikingartækiliggja í aflgjafa þeirra, upphitunaraðferð, uppsetningarkröfum og sumum þáttum frammistöðu. Hér er sundurliðun:

1. Aflgjafi:
♦ Rafmagns djúpsteikingartæki: Virkar með rafmagni. Venjulega stinga þeir í venjulegt rafmagnsinnstungu.
♦ Gasdjúpsteikingartæki: Gengur fyrir jarðgasi eða gasolíu. Þeir þurfa gaslínutengingu til notkunar.
2. Upphitunaraðferð:
♦ Electric Deep Fryer: Hitar olíuna með því að nota rafhitunareiningu sem er annaðhvort beint í olíunni eða undir steikingartankinum.
♦ Gasdjúpsteikingartæki: Notar gasbrennara sem staðsettur er undir steikingartankinum til að hita olíuna.
3. Uppsetningarkröfur:
♦ Electric Deep Fryer: Almennt auðveldara í uppsetningu þar sem þeir þurfa aðeins rafmagnsinnstungu. Þeir eru oft ákjósanlegir í innanhússstillingum þar sem gasleiðslur eru kannski ekki tiltækar eða hagnýtar.
♦ Gasdjúpsteikingartæki: Krefst aðgangs að gasleiðslu, sem getur falið í sér viðbótarkostnað við uppsetningu og í huga. Þau eru almennt notuð í atvinnueldhúsum með núverandi gasinnviði.
4. Færanleiki:
♦ Electric Deep Fryer: Venjulega meðfærilegri þar sem þeir þurfa aðeins rafmagnsinnstungu, sem gerir þá hentuga fyrir veisluviðburði eða tímabundnar uppsetningar.
♦ Gasdjúpsteikingartæki: Minna færanlegur vegna þörf fyrir gaslínutengingu, sem gerir þá hentugri fyrir varanlegar uppsetningar í stóreldhúsum.
5. Hitastýring og endurheimtartími:
♦ Rafmagns djúpsteikingartæki: Býður oft upp á nákvæma hitastýringu og hraðari hitaendurheimtunartíma vegna beinhitunareiningarinnar.
♦ Gasdjúpsteikingartæki: Gæti haft aðeins lengri upphitunar- og endurheimtartíma samanborið við rafmagnsgerðir, en þær eru samt færar um að viðhalda stöðugu steikingarhitastigi.
6. Orkunýtni:
♦ Rafmagnssteikingartæki: Almennt sparneytnari en gassteikingartæki, sérstaklega á aðgerðalausu tímabili, þar sem þær eyða aðeins rafmagni þegar þær eru í notkun.
♦ Gasdjúpsteikingartæki: Þó að gasverð geti verið mismunandi, gæti gassteikingartæki verið hagkvæmara í rekstri á svæðum þar sem gas er tiltölulega ódýrt miðað við rafmagn.

Á endanum fer valið á milli rafmagns djúpsteikingartækis og gasdjúpsteikingartækis eftir þáttum eins og tiltækum veitum, uppsetningarvalkostum, flytjanleikaþörfum og sérstökum frammistöðukröfum fyrir steikingaraðgerðir. Báðar gerðir hafa sína kosti og henta fyrir mismunandi notkun.