Sarà il pane più delizioso che tu abbia mai provato!

Prova questo pane alla frutta!

Nei mirtilli rossi secchi e nell'uvetta

Bagnalo con un po' del rum preferito dei pirati caraibici

Il contenuto di umidità del materiale della frutta aumenta e non si asciugherà dopo la cottura.

E il gusto non è dolce e il sapore è più unico

Impasto dopo la fermentazione secondaria

Anche se il tempo di fermentazione è lungo

Ma il profumo fermentato del pane sarà più intenso ~

 1.Preparazione del materiale

2.processo operativo
***Lavorazione della frutta: mescolare uniformemente 100 g di mirtilli rossi, 100 g di uva passa e 20 g di rum e sigillarli per più di 12 ore.

        Mescolatrice planetaria

***Mescolare uniformemente 500 g di farina, 5 G di lievito Angel e 2,5 g di miglioratore per pane.

         Mescolatrice planetaria

*** Aggiungere 15 g di zucchero semolato fine e 350 g di acqua fino a formare una palla e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Aggiungete poi 15 g di burro e 8 g di sale e continuate ad impastare finché il glutine non si espanderà completamente.

                                                                               Impastatrice

***Aprire manualmente un piccolo pezzo di pasta per vedere uno strato di pellicola

 Sfogliatrice per pasta

*** Avvolgere la frutta e modellarla fino a formare una palla

*** Fermentare in luogo tiepido per circa 40 minuti, infilare il dito e non rimbalzare. Dividere poi l'impasto in 200-300 g/pezzo e arrotondarlo.

        Sala di permeazione Spezzatrice e Arrotondatrice

*** Rilassarsi per 40 minuti, lavorare l'impasto a forma di oliva e lasciarlo fermentare in un luogo caldo per circa 60 minuti. Setacciate poi la farina sulla superficie, e poi grattate la superficie dell'impasto con il filo del coltello.

*** Temperatura di cottura 200℃, cottura per circa 25 minuti

         Forno A Convezione 4 Teglie

Sarà il pane più delizioso che tu abbia mai provato!