היום, MIJIAGAO תדבר איתך על איך להכין עוגת שיפון נחמדה בבית.

כמה חומרים שעלינו להכין:

תערובת מקדימה של עוגת שיפון 1000 גרם

ביצה 1500 גרם (משקל ביצה עם קליפה)

שמן צמחי 300 גרם

מים 175 גרם

01: מדליקים את התנור, מכוונים את טמפרטורת התנור לפי גודל העוגה האפויה ומחממים את התנור.

02: שקלו את החומרים לפי הנוסחה.

03: מוסיפים את נוזל הביצים והמים יחד לתוך מיכל הקצף, מערבבים במהירות גבוהה עד לפיזור אחיד של נוזל הביצים והמים, כ-20 שניות.

04: הוסף את האבקה המעורבבת מראש, ערבוב לאט ואחיד, כ-30 שניות.

05: ערבוב מהיר עד שהבלילה בהירה (צפיפות הבלילה היא בערך 0.4 גרם/מ"ל), בערך 3 5 דקות

06. ערבוב במיקסר פלנטרי לאט, מוסיפים שמן סלט במקביל, מערבבים באופן אחיד, כ-1-2 דקות.

07. מוציאים את המיכל המכיל את הבלילה ומערבבים את הבלילה כמו שצריך בעזרת מגרד.

08. מכניסים את הבלילה לתבנית העוגה המרוססת בשמן לשחרור עובש ומנערים אותה על משטח ההפעלה. ממלאים את הבלילה ל-6-7% מלא (תבנית עוגה 8 אינץ', בלילה 420-450 גרם).

09. טמפרטורת האפייה וזמן האפייה תלויים בגודל העוגה (עוגה 8 אינץ', 180 ℃ על האש, 160 ℃ על האש, 32 דקות).

10. לאחר האפייה מוציאים את התבנית, מנערים אותה על במת ההפעלה מספר פעמים ולאחר מכן סוגרים את התבנית על הרשת הקרירה. כאשר טמפרטורת התבנית יורדת לכ-50 מעלות, מוציאים את העוגה.