מדריך קנייה ושימוש במטיגון עמוק מסחרי

מהם 2 סוגי הטיגון?

1. מטגן בלחץ:בבישול,טיגון בלחץהוא וריאציה עלבישול בלחץשבו בשר ושמן בישולמובאים לטמפרטורות גבוהות בזמן שהלחץ נשמר גבוה מספיק כדי לבשל את האוכל מהר יותר. זה משאיר את הבשר חם ועסיסי מאוד. כלי קיבול המשמש לטיגון בלחץ מכונה אמטגן לחץ. התהליך בולט ביותר בשימוש בו בהכנה שלעוֹף מְטוּגָןבפרסומות רבותמסעדות עוף מטוגן. טיגון בלחץ נעשה בעיקר במטבחים תעשייתיים.

PFE-2000

 

2. טיגון פתוח היא שיטה חדשנית לבישול מאכלים רבים ממקפיא לטיגון ומנות גדולות של פריטים מעצם עצם. טיגון פתוח יכול להעלות מזון מהיר וגבוה.

מאגר תמונות (2)

 

מה עושה טיגון עמוק במסעדה?

טיגון פתוח מסחרי ((המכונה גם אמטגן שומן עמוק))מבשל מזון בצורה יעילה ומהירה במיוחד, ומשמשים לעתים קרובות במסעדות ובמטבחים מסחריים עבור מתאבנים ומנות ראשונות ספציפיות.טיגונים עמוקיםהשתמש בגוף חימום כדי לחמם מדיום שמן עד ל-400 מעלות פרנהייט (200 מעלות צלזיוס).

איך מנקים את הטיגונים?

ראשית, עליך להשתמש בנייר סינון שמן. מכיוון שהמזון יפיק הרבה שאריות מזון בתהליך הבישול, הם יכולים לחסום בקלות את הצינור של הטיגון ואת ראש משאבת השמן. התעקש להשתמש בנייר סינון שמן כדי למנוע ביעילות את כניסתם לצנרת. זה הצעד הקריטי ביותר לעשות את שלךמטגניםעמיד ויציב יותר.
הדבר השני הוא ודא שהשסתום שלך סגור והמתן עד שהטיגון יתקרר לחלוטין, הסר את השמן (האוטומטימטגן מסנן שמןצריך רק מתג אחד),ואז נמלא את האגן עד מחציתו במים חמים. ברגע שהוא מלא במים חמים אתה יכול לזרוק לטיגון אחד פאק רותח החוצה.
התמונה היא הסוג החדש של מטגן פתוח בשנת 2022: OFE-H213. צינור חימום מזיז, נוח מאוד לניקוי.
OFE-H2134

זמן פרסום: 26-2-2023
WhatsApp צ'אט מקוון!