מהם שני סוגי הטיגון?
1. מטגין לחץ:בבישול-טיגון לחץהוא וריאציה עלבישול לחץאיפה בשר ושמן בישולמובאים לטמפרטורות גבוהות בעוד הלחץ מוחזק מספיק גבוה כדי לבשל את האוכל במהירות רבה יותר. זה משאיר את הבשר חם מאוד ועסיסי. כלי קיבול המשמש בטיגון לחץ ידוע כ-טרייר לחץו התהליך בולט ביותר לשימוש בו בהכנתעוֹף מְטוּגָןבפרסומת רביםמסעדות עוף מטוגנותו טיגון לחץ נעשה בעיקר במטבחים תעשייתייםו
2. טיגון פתוח הוא שיטה חדשנית לבישול מזונות מקפיאים לטיגון רבים וקבוצות גדולות של פריטי עצם. טיגון פתוח יכול להעלות אוכל מהיר וגובהו.
מה עושה טיגון עמוק במסעדה?
טיגון פתוח מסחרי ((המכונה גם אטיגון שומן עמוק))מבשל מזונות ביעילות רבה ובמהירות, ומשמשים לעתים קרובות במסעדות ומטבחים מסחריים למנות ראשונות ומנות ראשונות ספציפיות.מטגנים עמוקיםהשתמש באלמנט חימום כדי לחמם סופר מדיום שמן לסביבות 400 מעלות פרנהייט (200 מעלות צלזיוס).
איך מנקים את הטיגונים?
זמן ההודעה: פברואר 26-2023