אוכל מטוגן הוא מצרך עיקרי במסעדות ומטבחים מסחריים רבים. אבל עם כל כך הרבה אפשרויות בשוק, בחירת הפרייר המסחרי הטוב ביותר יכול להיות משימה מפחידה. בבלוג זה אנו נספק סקירה של הסוגים השונים של טיגני אוויר מסחריים הזמינים וכיצד לבחור את הטוב ביותר לצרכים שלך.

1. מטגנים

מטגנים אוויריים של השיש מושלמים למטבחים מסחריים קטנים, משאיות מזון ועסקים עם שטח מוגבל. הם קומפקטיים וקלים לשימוש, מה שהופך אותם נהדרים לטיגון בקבוצות קטנות במהירות.

2. מטגנים עמוקים בקומה

מטגנים עמוקים עומדים ברצפה משמשים בדרך כלל במפעלים מסחריים גדולים יותר ומגיעים בדגמי גז וגם בחשמל. יכולת השמן הגדולה שלהם מאפשרת להם לטגן כמויות גדולות של אוכל בבת אחת, מה שהופך אותם לאידיאליים לבישול בנפח גבוה.

3. פרייר

מטגנים צינורות מיועדים לבישול סופגניות, פריטים ומזונות דומים אחרים. יש להם בור ארוך וגלילי המושלם למזונות הדורשים זמן טיגון ארוך יותר.

4. הפעל את הטיגון

טיגונים פתוחים הם הסוג הנפוץ ביותר של טיגון מסחרי המשמש במגוון מפעלי שירותי מזון. הם מגיעים בדגמי גז וגם בחשמל והם בדרך כלל נוחים יותר מסוגים אחרים של טיגני אוויר מסחריים.

5. טרייר לחץ

מטגנים לחץ משמשים לטיגון כמויות גדולות של עוף, הודו, דגים ומזונות אחרים. הם מבשלים בטמפרטורות גבוהות יותר, מה שמביא למרקם פריך וזמני בישול קצרים יותר.

בחירת הטיגון המסחרי הנכון

בבחירת טיגון עמוק מסחרי, ישנם כמה גורמים שיש לקחת בחשבון, כולל:

1. גודל המטבח ושטח זמין

2. סוג האוכל שאתה רוצה לטגן

3. כמות האוכל שאתה רוצה לטגן.

4. התקציב שלך

חשוב לבחור בטיגון עמוק שקל לתפעול, לנקות ולתחזק. יש לקחת בחשבון גם תכונות בטיחות כמו תרמוסטטים מובנים, כיבוי אוטומטי ומנעולי בטיחות.

לסיכום, בחירת הטיגון העמוק המסחרי הנכון היא קריטית להצלחת עסקי שירות המזון שלך. שקול בזהירות את סוג הטיגון המתאים ביותר לצרכים שלך, בהתחשב במרחב והתקציב הזמין שלך, ושימו לב לתכונות החשובות לכם. עם הטיגון המסחרי הנכון, תוכלו להשיג מנות פריכות ומטוגנות לחלוטין בכל פעם.