מזון מטוגן הוא מרכיב עיקרי במסעדות ובמטבחים מסחריים רבים. אבל עם כל כך הרבה אפשרויות בשוק, בחירת הטיגון המסחרי הטוב ביותר יכולה להיות משימה לא פשוטה. בבלוג זה, נספק סקירה כללית של הסוגים השונים של טיגוני אוויר מסחריים הזמינים וכיצד לבחור את הטוב ביותר עבור הצרכים שלך.

1. טיגון משטח

טיגוני אוויר משטחים מושלמים עבור מטבחים מסחריים קטנים, משאיות מזון ועסקים עם שטח מוגבל. הם קומפקטיים וקלים לשימוש, מה שהופך אותם נהדרים לטיגון מנות קטנות במהירות.

2. טיגון עמוק רצפתי

טיגונים עמוקים רצפתיים משמשים בדרך כלל במפעלים מסחריים גדולים יותר ומגיעים בדגמי גז וחשמל כאחד. קיבולת השמן הגדולה שלהם מאפשרת להם לטגן כמויות גדולות של מזון בבת אחת, מה שהופך אותם לאידיאליים לבישול בנפח גבוה.

3. טיגון

טיגוני שפופרות מיועדים לבישול סופגניות, לביבות ומזונות דומים אחרים. יש להם בור גלילי ארוך המושלם לטיגון מאכלים הדורשים זמן טיגון ארוך יותר.

4. הפעל את הטיגון

מטגנים פתוחים הם הסוג הנפוץ ביותר של מטגנים מסחריים המשמשים במגוון מפעלי שירותי מזון. הם מגיעים בדגמי גז וחשמל ובדרך כלל סבירים יותר מאשר סוגים אחרים של מטגנים מסחריים.

5. מטגן בלחץ

מטגנים בלחץ משמשים לטיגון כמויות גדולות של עוף, הודו, דגים ומזונות אחרים. הם מתבשלים בטמפרטורות גבוהות יותר, מה שמביא למרקם פריך וזמני בישול קצרים יותר.

בחירת הטיגון המסחרי הנכון

בעת בחירת טיגון עמוק מסחרי, ישנם מספר גורמים שיש לקחת בחשבון, כולל:

1. גודל המטבח ושטח פנוי

2. סוג האוכל שרוצים לטגן

3. כמות האוכל שרוצים לטגן.

4. התקציב שלך

חשוב לבחור בטיגון עמוק קל לתפעול, ניקוי ותחזוקה. יש לקחת בחשבון גם תכונות בטיחות כמו תרמוסטטים מובנים, כיבוי אוטומטי ומנעולי בטיחות.

לסיכום, בחירת הטיגון העמוק המסחרי הנכון היא קריטית להצלחת עסק שירותי המזון שלך. שקלו היטב את סוג הטיגון המתאים ביותר לצרכים שלכם, תוך התחשבות בשטח ובתקציב הפנוי שלכם, ושימו לב לתכונות החשובות לכם. עם הטיגון האוויר המסחרי הנכון, אתה יכול להשיג מנות מטוגנות פריכות וטעימות לחלוטין בכל פעם.