ההבדל בשימוש בין תנור עגול לתנור שטוחעָמוֹק פרייר/פרייר פתוח:

לתנור השטוח שטח מגע גדול ויעילות תרמית גבוהה. התנור השטוח באותו גודל קטן מעומס השטח מאשר התנור העגול. (ככל שעומס השטח של התנור קטן יותר, כך היציבות טובה יותר).

לתנור השטוח אזור חימום גדול, שלא קל להשמיד את השמן ויכול להאריך את זמן השימוש של השמן

A טיגון עוף/טיגון עמוקרק זקוק לתנור שיט אחד כדי להגיע לכוח הנדרש על ידי הלקוחות. יתכן כי התנור העגול צריך להשתמש בשילובים מרובים כדי לעמוד בדרישה זו. לתנור השטוח יש מבנה פשוט, התקנה נוחה וניקוי קל, וזו הסיבה שמותגי המזון המהיר המפורסם בעולם בוחרים את התנור השטוחפרייר.