כשמדובר בבישול ואפייה, חשוב שיהיו לך הכלים הנכונים לעבודה. שני מכשירי מטבח נפוצים הםתנוריםותנורים, המשמשים לעתים קרובות לסירוגין. עם זאת, הם משרתים מטרות שונות, והכרת ההבדלים ביניהם יכולה לשפר את הבישול שלך. יתר על כן, לבחירת מגש האפייה הנכון יש תפקיד חשוב בהצלחת המנה שלכם.

מה זה תנור?

תנור הוא מכשיר מטבח המשתמש בחום יבש לבישול מזון. זה יכול להיות מסוגים שונים כגון תנורי גז, חשמל והסעה. הסוגים הנפוצים ביותר הם גז וחשמל, שניהם משתמשים בגופי חימום כדי להפיץ חום בתוך התנור. לתנורי הסעה, לעומת זאת, יש מאוורר שמזרים אוויר חם. תכונה זו מאפשרת זמני בישול מהירים יותר ובישול אחיד יותר.

התנור אידיאלי לאפייה, צלייה, צלייה ובישול איטי. זה מושלם לאפיית עוגות, עוגיות, לחם ומוצרי מאפה אחרים. בנוסף, התנור עם רוטיסרי מובנה מושלם לבישול סטייק, עוף ודגים. תנורים מגיעים עם מתלה אחד לפחות, שבדרך כלל מספיקים לבישול רוב המנות.

מה זה רוסטר?

רוטיסרי הוא מכשיר מטבח שתוכנן במיוחד לצליית בשר. יש לו מגש אפייה נשלף ומכסה שמתאים היטב. הצלייה משתמשת בחום לח לבישול מזון ואידיאלית לצליית הודו, עוף ונתחי בשר גדולים. צולים זמינים בדגמי חשמל או גז.

ההבדל בין אתַנוּרוצלייה

למרות שהתנורים והצליות נראים דומים, הם שונים בכמה אופנים. ראשית, התַנוּרהוא מכשיר רב תכליתי שיכול לבשל מגוון רחב של מנות. הוא אידיאלי לאפייה וצלייה. פטם, לעומת זאת, הוא מכשיר מיוחד שמתאים לצליית בשר.

שנית, תנורים משתמשים בחום יבש לבישול מזון בעוד שהצלייה משתמשת בחום לח. הבדל זה בחלוקת החום יכול להשפיע על אופן בישול המזון. לדוגמה, חום יבש מצוין לצליית ירקות ובשר ליצירת קרום פריך. מצד שני, חום לח מצוין לבישול נתחי בשר גדולים שיכולים להתייבש בקלות בבישול בחום יבש.

באיזה מגש להשתמש לאפייה

כשמדובר באפייה, בחירת המגש המתאים היא קריטית. שני הסוגים הנפוצים ביותר של כלי אפייה הם מתכת וזכוכית. תבניות אפייה ממתכת נהדרות להכנת עוגיות, בראוניז ומוצרי מאפה אחרים הזקוקים לקרום פריך. הם מוליכים חום טוב יותר מאשר כלי אפייה מזכוכית, ומאפשרים בישול מהיר ואחיד יותר.

כלי אפייה מזכוכית, לעומת זאת, מצוינים לתבשילים שצריך לבשל לאט ואחיד. הם נהדרים עבור תבשילים, לזניה ומנות פסטה אחרות. תבשילי אפייה מזכוכית מעולים גם למתכונים שצריך להגיש באותה המנה שבה הם נאפים, כמו עוגת גבינה ופריך תפוחים.

לסיכום, לדעת את ההבדל בין anתַנוּרופטם יכול לעזור לך לבשל ולצלות כמו מקצוען. בנוסף, בחירה נכונה של מגש אפייה יכולה להבטיח את הצלחת המנות האפויות שלך. אז בפעם הבאה שאתם מתכננים לבשל או לאפות, שקול את הציוד והמגשים שבהם אתה משתמש כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר.