טיגון לחץהוא וריאציה בבישול לחץ בו מובאים בשר ושמן בישול לטמפרטורות גבוהות בעוד הלחץ מוחזק מספיק גבוה כדי לבשל את האוכל במהירות רבה יותר. זה משאיר את הבשר חם מאוד ועסיסי. התהליך בולט ביותר לשימושו בהכנת עוף מטוגן במסעדות עוף מטוגנות רבות.
פרטים
קיבולת לאגרטיגון לחץנעשה בעיקר במטבחים מסחרייםו מכיוון שהם מתוכננים בדרך כלל לטמפרטורה מקסימאלית סביב 200 מעלות צלזיוס. לפיכך, יש לבצע את הפעולה בהתאם להליכים ולהוראות. חשוב מאוד לבחור יצרן בטוח ואמין.
זמן הודעה: MAR-02-2022