טיגון בלחץהוא וריאציה של בישול בלחץ שבו בשר ושמן בישול מובאים לטמפרטורות גבוהות בזמן שהלחץ נשמר גבוה מספיק כדי לבשל את האוכל מהר יותר. זה משאיר את הבשר חם ועסיסי מאוד. התהליך בולט בעיקר בשימוש בו בהכנת עוף מטוגן במסעדות עוף מטוגן מסחריות רבות.
פרטים
קיבולת לאגרטיגון בלחץמתבצע בעיקר במטבחים מסחריים. מכיוון שהם מתוכננים בדרך כלל לטמפרטורה מקסימלית בסביבות 200 מעלות צלזיוס. לכן, הפעולה צריכה להתבצע תוך הקפדה על הנהלים וההנחיות. חשוב מאוד לבחור יצרן בטוח ואמין.
זמן פרסום: מרץ-02-2022