מפעל הטיגון הפתוח הוא יצרן בעל שם שלטיגונים פתוחיםומטגנים בלחץ. שני סוגי הטיגונים הללו נמצאים בשימוש נפוץ במסעדות, רשתות מזון מהיר ומפעלים מסחריים אחרים הדורשים פעולות טיגון בקנה מידה גדול. בעוד ששני סוגי הטיגונים משרתים את אותה מטרה, ישנם הבדלים משמעותיים בעיצוב, תפעול ותוצאות שלהם. במאמר זה, נדון בהבדל בין טיגונים פתוחים לטיגונים בלחץ וכיצד הם יכולים להשפיע על איכות המזון המטוגן.

טיגונים פתוחים מיועדים לטיגון מזון בסלסלה טבולה בשמן חם. טמפרטורת השמן נעה בין 325°F ל-375°F. את האוכל מניחים בסלסלה ומטגנים אותו עד שהוא מגיע לרמת הפריכות הרצויה. עיצוב הטיגון הפתוח מאפשר זרימת אוויר בתוך ומסביב למזון, וכתוצאה מכך מראה חיצוני פריך ופנימי לח.טיגונים פתוחיםאידיאליים לטיגון מגוון מאכלים, כולל כנפי עוף, צ'יפס, פיש אנד צ'יפס וטבעות בצל.

מטגנים בלחץ, לעומת זאת, מטגנים מזון בתא אטום מלא בשמן, אך הם גם משתמשים בלחץ כדי לבשל את האוכל בטמפרטורה גבוהה יותר. טמפרטורת השמן של הטיגון בלחץ נעה בין 250 מעלות צלזיוס ל-350 מעלות צלזיוס, והמזון נלחם בדרך כלל לפני הטיגון. עיצוב הטיגון בלחץ מבשל מזון מהר יותר מטיגונים פתוחים ונועל לחות, וכתוצאה מכך פנים עסיסי יותר. מטגנים בלחץ מתאימים ביותר לטיגון נתחי בשר גדולים, כמו עוף וחזיר, שנהנים מלחץ הבישול כדי להבטיח שהבשר יישאר לח ועסיסי.

כשמדובר בבחירת מטגנים פתוחים לעומת מטגנים בלחץ, חיוני לקחת בחשבון את האוכל אותו תטגן ואת התפוקה הצפויה שלך. אם אתם מחפשים לטגן מגוון מאכלים וזקוקים לגמישות בבישול שלכם, טיגון פתוח עשוי להיות הבחירה הטובה ביותר. עם זאת, אם אתם מטגנים נתחי בשר גדולים ורוצים להבטיח שהבשר יישאר לח ועסיסי, מטגן לחץ עשוי להיות הבחירה הנכונה. תהיה הבחירה שלך אשר תהיה,פתח את הטיגוןל-Factory דגמים שונים המיועדים להתאים לצרכים שלך ולספק תוצאות עקביות וטעימות.

לסיכום, הבחירה בין טיגונים פתוחים לטיגונים בלחץ מסתכמת בתפריט ובצורכי הטיגון שלכם. בְּעוֹדטיגונים פתוחיםמציעים גמישות ויכולת לטגן מגוון מאכלים, מטגנים בלחץ מציעים מהירות, נעילת לחות ויכולת לבשל נתחי בשר גדולים. ב-Open Frier Factory, אנו מתמחים בשני סוגי הטיגונים ויכולים להציע ייעוץ מה יהיה הטוב ביותר עבור העסק שלך. הטיגונים שלנו בנויים להחזיק מעמד ולהבטיח תוצאות עקביות וטעימות בכל פעם.