מפעל הפרייר הפתוח הוא יצרן ידוע שלפריירים פתוחיםוטיגון לחץ. שני סוגים אלה של מטגנים משמשים בדרך כלל במסעדות, שרשראות מזון מהיר ומפעלים מסחריים אחרים הדורשים פעולות טיגון רחבות היקף. בעוד ששני סוגי הטיגונים משמשים אותה מטרה, ישנם הבדלים משמעותיים בתכנון, בתפעולם ובתוצאותיהם. במאמר זה נדון בהבדל בין פריייר פתוח לטיגוני לחץ וכיצד הם יכולים להשפיע על איכות המזון המטוגן.

מטגנים פתוחים נועדו לטגן אוכל בסל שקוע בשמן חם. טמפרטורת השמן נעה בין 325 ° F ל- 375 ° F. האוכל מונח בסל ומטוגן עד שהוא מגיע לרמת הפריכות הרצויה. עיצוב הטיגון הפתוח מאפשר זרימת אוויר במזון ובסביבתו, וכתוצאה מכך חיצוני פריך ופנים לחים.פריירים פתוחיםהם אידיאליים לטיגון מגוון מאכלים, כולל כנפי עוף, צ'יפס, דגים וצ'יפס וטבעות בצל.

מטגנים לחץ, לעומת זאת, מטגנים אוכל בתא אטום מלא בשמן, אך הם משתמשים גם בלחץ כדי לבשל את האוכל בטמפרטורה גבוהה יותר. טמפרטורת השמן של הפרייר נעה בין 250 ° F ל- 350 ° F, והאוכל בדרך כלל לחם לפני הטיגון. עיצוב הפרייר הלחץ מבשל מזון מהר יותר מטיגונים פתוחים ומנעולים בלחות, וכתוצאה מכך פנים עסיסי יותר. מטגנים לחץ מתאימים ביותר לטיגון חתכי בשר גדולים, כמו עוף וחזיר, הנהנים מלחץ הבישול כדי להבטיח שהבשר יישאר לח ועסיסי.

כשמדובר בבחירת מטגנים פתוחים לעומת מטגנים בלחץ, חיוני לקחת בחשבון את האוכל שתטגנו ואת התפוקה הצפויה שלך. אם אתם מחפשים לטגן מגוון מאכלים וזקוקים לגמישות בבישול שלכם, טיגון פתוח עשוי להיות הבחירה הטובה ביותר. עם זאת, אם אתם מטגנים חתכי בשר גדולים ורוצים להבטיח שהבשר יישאר לח ועסיסי, טיגון לחץ עשוי להיות הבחירה הנכונה. לא משנה מה הבחירה שלך תהיה,פתיחה פתוחהבמפעל יש דגמים שונים שנועדו להתאים לצרכים שלך ולספק תוצאות עקביות וטעימות.

לסיכום, הבחירה בין טיגנים פתוחים לבין פרייירס מפגעת לתפריט שלך ולטיגון. בְּעוֹדפריירים פתוחיםמציעים גמישות ויכולת לטגן מגוון מזונות, מטגני לחץ מציעים מהירות, נעילת לחות ויכולת לבשל חתכי בשר גדולים. ב- Open Fryer Factory, אנו מתמחים בשני סוגי הטיגונים ויכולים להציע עצות אשר יהיו המתאימות ביותר לעסק שלך. הטיגונים שלנו בנויים להימשך ולהבטיח תוצאות עקביות וטעימות בכל פעם.