מטגנים רצפה:

הכי טוב עבור: פעולות בנפח גבוה, מטבחים גדולים יותר.
יתרונות: קיבולת גדולה יותר, עמידה יותר, כוללת לעתים קרובות מרובים.
חסרונות: תופס יותר מקום, השקעה ראשונית גבוהה יותר.
מטגנים מסוג צינור:

הכי טוב עבור: מזונות המייצרים הרבה משקעים (למשל, פריטים לחמים).
יתרונות: צינורות בתוך סיר הטיגון מספקים חימום אפילו, אזור המשקעים מאפשר לפסולת להתיישב מאזור החימום.
חסרונות: קשה יותר לניקוי בהשוואה לטיגונים פתוחים.

מטגנים פתוחים:

הכי טוב עבור: אוכלים בעלי משקעים גבוהים כמו צ'יפס.
יתרונות: קל יותר לניקוי, פחות חסימות בתוך סיר הטיגון.ב- MJG, אנו יכולים להתאים אישית את סל ההרמה האוטומטי.
חסרונות: חימום פחות יעיל לסוגי מזון מסוימים.
מטגנים תחתונים שטוחים:

הכי טוב עבור: פריטים עדינים כמו טמפורה, שבבי טורטיה.
יתרונות: תנועה מינימלית של שמן, העדינה במזונות עדינים.
חסרונות: לא אידיאלי למזונות בעלי משקעים גבוהים.

סוג דלק

מטגנים חשמליים:

יתרונות: קל להתקנה (רק זקוק למקור כוח), לרוב בקרת טמפרטורה חסכונית יותר באנרגיה.
חסרונות: עלויות תפעול גבוהות יותר באזורים עם שיעורי חשמל יקרים.

מטגנים גז (גז טבע או גפ"מ):

יתרונות: בדרך כלל מתחממים מהר יותר, זול יותר לפעול באזורים עם מחירי גז נמוכים, לרוב טוב יותר לטיגון בנפח גבוה.
חסרונות: דורש התקנת קו גז, יכול להיות פחות יעיל באנרגיה מאשר מטגנים חשמליים.
תכונות מפתח שיש לקחת בחשבון

יְכוֹלֶת:

קבע את נפח הצרכים שלך. פריירים מגיעים בגדלים שונים, נמדדים על ידי קילוגרם המזון שהם יכולים לטגן לשעה או את כמות הנפט שהם מחזיקים.
לדוגמא: בית קפה קטן עשוי להזדקק לטיגון עם קיבולת שמן 8-16L, ואילו מסעדת מזון מהיר עמוס עשויה לדרוש טיגון עם קיבולת נפט של 25-75L או טיגונים מרובים.ל- MJG יש סגנונות מרובים שלפתיחה פתוחהו טנק יחיד (25L או 26L), שני טנקים (13L+13L ו- 26L+26L), שלושה טנקים (13L+13L+26L ו- 25L+25L+25L), ארבעה טנקים (13L+13L+13L+13L)

זמן התאוששות:

זה הזמן שלוקח לטיגון לחזור לטמפרטורת הטיגון האופטימלית לאחר הוספת מזון.
זמני התאוששות קצרים הם מכריעים עבור מטבחים בעלי נפח גבוה לשמירה על איכות המזון ולהפחית את זמני ההמתנה. הפרייר הפתוח החדש של ה- MJG משתמש בצינור החימום השטוח האחרון, תוך חימום מהר יותר. לוקח רק 4 דקות לטגן סיר צ'יפס.

יעילות אנרגיה:

חפש מטגנים מדורגים באנרגיה, שיכולים לחסוך בעלויות אנרגיה בטווח הרחוק.
לטיגונים חסכוניים באנרגיה יש לעיתים קרובות בידוד טוב יותר, מבערים מתקדמים ובקרות מדויקות יותר.

מערכות סינון נפט:

מערכות סינון נפט משולבות מרחיבות את חיי השמן שלך, משפרות את איכות המזון ומפחיתות את העלויות.הכלMJG Fryerהם סינון מובנה.
סינון רגיל חיוני לשמירה על טעם מזון עקבי ולהפחתת הפסולת.

קלות הניקוי:

בחר בטיגונים עם תכונות שמקלות על הניקוי, כמו חלקים נשלפים, צינור חימום נשלף, ניקוז נגיש ומשטחים חלקים.
פרייר מטופח נמשך זמן רב יותר ופועל בצורה יעילה יותר.

שיקולי תקציב

רק מכונות באיכות גבוהה הן הכסף החיסכון בעלויות האמיתי. זה אמירה ישנה בסין: אתה מקבל את מה שאתה טפח עליו. המחירים שלנו משקפים את המחויבות שלנו לאיכות המוצר ולשביעות רצון הלקוחות.
עלות ראשונית:אמנם זה עשוי להיות מפתה ללכת על האפשרות הזולה ביותר, אך שקול את עלות הבעלות הכוללת, כולל שימוש באנרגיה, תחזוקה והשבתה פוטנציאלית.
עלויות תפעוליות: לטיגוני גז עשויים להיות עלויות תפעול נמוכות יותר בהתאם למחירי השירות המקומיים.
תַחזוּקָה:תחזוקה שוטפת נחוצה לכל הטיגונים, אך סוגים מסוימים עשויים לדרוש שירות תכוף יותר.

טיפים נוספים

אילוצי חלל:מדוד את שטח המטבח שלך בזהירות וודא שהטיגון שאתה בוחר מתאים מבלי לפגוע בציוד או זרימת עבודה אחרת.
מיקוד תפריט:קחו בחשבון אילו אוכלים תטיגו לרוב. מטגנים שונים מתאימים יותר לסוגים מסוימים של אוכל.
הרחבה עתידית:אם אתה מתכנן להרחיב את התפריט שלך או להגדיל את הנפח, שקול להשקיע בטיגון גדול יותר או ביחידות מרובות.
לסיכום, בחירת הטוב ביותרפרייר מסחריעבור העסק שלך כרוך באיזון מספר גורמים, כולל סוג, מקור דלק, קיבולת, יעילות אנרגיה ותקציב. על ידי הערכה בזהירות של הצרכים הספציפיים שלך והבנת היתרונות והחסרונות של כל אפשרות, אתה יכול לקבל החלטה מושכלת המשפרת את התפוקה של המטבח שלך ועוזרת לך לספק אוכל איכותי בעקביות ללקוחות שלך.