KFC, הידועה גם בשם קנטאקי פרייד צ'יקן, ​​משתמשת במגוון ציוד מיוחד במטבחיה כדי להכין את העוף המטוגן המפורסם שלה ופריטי תפריט אחרים. אחת המכונות הבולטות ביותר היא הטיגון בלחץ, שהוא חיוני להשגת המרקם והטעם המיוחדים של העוף של KFC. להלן כמה מהמכונות והציוד העיקריים הנפוצים בשימוש במטבחי KFC:

MJG היא יצרנית מקצועית של ציוד מטבח עם ניסיון של יותר מ-20 שנה. אנו מתמחים בטיגון לחץ, טיגון פתוח וציוד תומך אחר.

טיגון לחץ: PFE/PFG סִדרָהשל טיגון לחץ הם הדגמים הנמכרים החמים של החברה שלנו.טיגון בלחץ מאפשר למזון להתבשל מהר יותר מאשר שיטות טיגון פתוחות מסורתיות. הלחץ הגבוה יותר בתוך הטיגון מעלה את נקודת הרתיחה של השמן, וכתוצאה מכך זמני בישול מהירים יותר. זה חיוני עבור מסעדת מזון מהיר כמו KFC, שבה המהירות חיונית כדי לענות על דרישות הלקוחות ביעילות.זה אולי הציוד הקריטי ביותר. מטגנים בלחץ מבשלים עוף בלחץ ובטמפרטורה גבוהים יותר, מצמצמים את זמן הבישול ומבטיחים שהעוף יהיה פריך מבחוץ תוך שהוא נשאר עסיסי ונימוח בפנים.

טיגון עמוק מסחרי:OFE/OFG-321סדרת הטיגונים הפתוחים הם דגמים חמים של החברה שלנו.בנוסף לטיגונים בלחץ, KFC עשויה להשתמש גם במטגנים עמוקים סטנדרטיים לפריטי תפריט אחרים כמו צ'יפס, טיגונים ומוצרים מטוגנים אחרים.אחד היתרונות המשמעותיים של טיגון פתוח הוא הנראות שהוא מציע. הנראות הזו מבטיחה שתוכלו להשיג את הרמה המושלמת של פריכות וצבע חום זהוב עבור המזונות המטוגנים שלכם.

מרינטורים: מכונות אלו משמשות למרינדת העוף בתערובת העשבים והתבלינים המיוחדת של KFC, מה שמבטיח שהטעמים חודרים לבשר בצורה יסודית. יש לנו שני דגמים בסך הכל. (מרינטור רגיל ומריינטור ואקום).

תנורים: מטבחי KFC מצוידים בתנורים מסחריים לאפייה הדורשים שיטות בישול שונות, כמו ביסקוויטים וקינוחים מסוימים.

יחידות קירור: מצננים ומקפיאים להליכה חיוניים לאחסון עוף נא, מרכיבים אחרים ופריטים מוכנים כדי לשמור על בטיחות ואיכות המזון.

הכנת טבלאות ותחנות:אלה משמשים להכנה והרכבה של פריטי תפריט שונים. לעתים קרובות הם כוללים קירור מובנה כדי לשמור על טריות החומרים במהלך תהליך ההכנה.

לחם ותחנות לחם:תחנות אלו משמשות לציפוי העוף בתערובת הלחם הקניינית של KFC לפני בישולו.

ארונות מחזיקים:יחידות אלו שומרות מזון מבושל בטמפרטורה המתאימה עד להגשתו, ומבטיחות שהלקוחות יקבלו ארוחות חמות וטריות. מערכת בקרת לחות אוטומטית מקשרת בין חום מחבת מים, מאווררים ואוורור. עם בקרת לחות מדויקת כזו, מפעילים יכולים להחזיק כמעט כל סוג של מזון לפרקי זמן ארוכים במיוחד מבלי לוותר על טריות.

מכשירי משקאות: להגשת משקאות, לרבות משקאות קלים, תה קר ומשקאות אחרים.

מערכות נקודות מכירה (POS): אלה משמשים בדלפק הקדמי וב-drive-thru לצורך קבלת הזמנות, עיבוד תשלומים וניהול נתוני מכירות.

המכונות וחלקי הציוד הללו פועלים יחדיו כדי להבטיח ש-KFC יכולה לייצר בעקביות את העוף המטוגן היחודי שלו ופריטי תפריט אחרים ביעילות ובבטחה.