今日はMIJIAGAOが自宅で素敵なシフォンケーキを作る方法についてお話します。

準備する必要があるいくつかの資料:

シフォンケーキプレミックス 1000g

卵 1500g（殻付き卵の重さ）

植物油 300g

水 175g

01：オーブンの電源を入れ、焼き上がるケーキの大きさに合わせてオーブン温度を設定し、オーブンを予熱します。

02: 材料を計算式に従って計量します。

03：卵液と水を泡立て器の容器に加え、卵液と水が均一になるまで高速でかき混ぜます（約20秒）。

04: プレミックスパウダーを加え、約30秒かけてゆっくりと均一に混ぜます。

05：生地が明るくなるまで手早く混ぜます（生地の密度は約0.4g/ml）、約3〜5分

06. プラネタリーミキサーでゆっくり混ぜ、同時にサラダ油を加えて1～2分ほど均一に混ぜます。

07. 生地の入った容器を取り出し、スクレーパーで生地をよくかき混ぜます。

08. 離型オイルをスプレーしたケーキ型に生地を入れ、台の上で振ります。生地を 6 ～ 7% 充填します (8 インチのケーキ型、生地 420 ～ 450g)。

09. 焼き温度と時間はケーキの大きさによって異なります（8インチケーキ、火中180℃、火中160℃、32分）。

10. 焼成後、型を取り出し、操作台の上で数回振り、冷たいネットの上で型を締めます。型の温度が50℃程度まで下がったらケーキを取り出します。