フードサービス業界のペースの速い世界では、品質を維持しながらコストを管理することは、レストランのオーナーとマネージャーにとって絶え間ない課題です。大幅な節約ができる領域の1つは、揚げ物に使用されるオイルに含まれています。伝統的に、深いフライヤーは膨大な量の食用油を消費することができ、運用コストを増やすだけでなく、食品の品質と環境の持続可能性の両方にも影響を与えます。しかし、低いオイルボリュームフライヤーがゲームチェンジャーとして浮上しており、レストランが食用油のコストを何千も節約するのを支援しながら、他の多くの利点も提供しています。低オイルボリュームフライヤーへの投資があなたのレストランに違いを生む方法は次のとおりです。

低オイルボリュームフライヤーとは何ですか？

名前が示すように、低オイルボリュームフライヤーは、同じ揚げ容量を提供しながら、従来のフライヤーよりも少ないオイルを使用します。これらのフライヤーは、より効率的なオイル循環システムと高度なろ過技術で設計されており、最小限のオイルで動作しながら高品質の結果を確保しています。MJG最新のオイル効率の高いシリーズOpen Fryerは、従来のフライヤーに比べて最大50％少ないオイルを使用できます。

経済的影響：即時および長期の節約

1。石油消費量の減少

低オイルボリュームフライヤーの最も明白で直接的な利点は、石油の使用量の削減です。従来のディープフライヤーでは、繰り返し使用した後に劣化するため、オイルはより頻繁に交換する必要があります。オイル量が少ないため、高度なろ過システムはオイルの寿命を延ばし、オイルの交換が少なく、交換コストが削減されます。

たとえば、大量のレストランでは、揚げ物のためにオイルだけで年間10,000ドル以上を費やすことができます。低オイルボリュームフライヤーに切り替えることで、このコストは30〜50％も削減され、レストランが毎年数千ドルを節約できる可能性があります。これは、ファーストフードの施設や揚げ前菜、スナック、メインコースなど、大量の食品を揚げるレストランにとって特に有益です。

2。廃棄物と廃棄コストの低下

従来のフライヤーに大量のオイルを使用する別の隠れたコストは、使用済みオイルの処分です。オイルを不適切に処理すると、高価な罰金につながる可能性があり、それを捨てるだけでなく、現地の規制に従って輸送およびリサイクルまたは処分することも費用がかかります。オイルボリュームの低いフライヤーは、使用油が少なくなり、廃棄を行い、コスト効率が高くなります。

3.より一貫した食品品質とオーバーヘッドの減少

低オイルボリュームフライヤーはオイルをより効率的に循環させ、より安定した温度を維持するため、食品はより均等かつ一貫して調理します。これにより、高品質の食品につながる可能性があり、顧客満足度を高め、リピートビジネスを後押しすることができます。食品の調製の一貫性は、作業コストの増加に貢献する可能性のある食物過剰または不適切に揚げた食品による浪費の可能性を減らします。

さらに、これらのフライヤーは、より少ないエネルギーを使用してオイルを加熱するためにより効率的に動作するように設計されており、オーバーヘッドコストをさらに低下させます。石油消費量の減少と組み合わされたエネルギー節約は、レストランの長期的な財政的利益に貢献しています。

低オイルボリュームフライヤーの環境上の利点

サステナビリティは、フードサービス業界で懸念が高まっています。顧客も規制当局も、レストラン運営の環境への影響にますます注意を払っています。低オイルボリュームフライヤーは、複数の方法でビジネスの二酸化炭素排出量を減らすのに役立ちます。

1.石油廃棄物が少ない

より少ないオイルを使用すると、容器を生産、輸送、廃棄する必要が少なくなり、包装廃棄物と石油生産に関連する環境への影響が減少します。高度なろ過システムを使用することにより、これらのフライヤーは、オイルがより長くクリーナーを維持することを保証するのにも役立ちます。これは、頻繁なオイルの交換と石油のリサイクルまたは廃棄の必要性の減少を意味します。

2。エネルギー効率

低オイルボリュームフライヤーは、通常、従来のフライヤーよりもエネルギー効率が高くなります。熱保持と循環が改善されているため、これらのフライヤーは、最適な揚げ温度に到達して維持するために必要なエネルギーが少なくなります。時間が経つにつれて、エネルギー消費の削減は増加し、公共料金の請求書を大幅に節約しながら、レストランの環境フットプリント全体を削減します。

3.二酸化炭素排出量の削減

石油消費、廃棄物、およびエネルギー使用の累積的な削減は、レストランの二酸化炭素排出量を大幅に削減できることを意味します。持続可能性の慣行を改善しようとしている企業にとって、または環境に優しいものとして自分自身を販売しようとしている企業にとって、低オイルボリュームフライヤーへの投資は、これらの目標を達成するための効果的な方法です。

労働効率の向上

低オイルボリュームフライヤーには、多くの場合、オイルの回復時間を速くし、パフォーマンスの向上を可能にするスマートテクノロジーが装備されています。これにより、フライヤーの監視に費やす時間が短縮され、キッチンスタッフが他のタスクに集中できるようになります。さらに、オイルはより長くきれいなままであるため、一定のろ過やオイルの交換の必要性は少なくなり、全体的なキッチン効率が向上します。

結論

収益を改善し、環境への影響を軽減し、食品の質を維持したいレストランにとって、低オイルボリュームフライヤーへの投資は賢明な決定です。これらのフライヤーは、石油コストを大幅に節約し、廃棄物と廃棄手数料を削減し、エネルギー効率を促進します。長い目で見れば、彼らは自分自身にお金を払い、現代のキッチンで貴重な資産にします。

低オイルボリュームフライヤーに切り替えることの経済的利益は明らかですが、食品の品質の向上、廃棄物の低下、エネルギー効率の向上など、運用上の利点は見落とすことはできません。ファーストフードジョイント、高級レストラン、カジュアルな飲食店を走らせても、キッチンにオイルボリュームの低いフライヤーを組み込むと、食用油のコストを何千も節約でき、食品の質を損なうことなく持続可能性の目標を達成するのに役立ちます。それはあなたの財布と惑星の両方にとって双方にとって有利です。