維持する商業的圧力フライヤーこれらの機械に依存しているレストランオペレーターが一貫して高品質の揚げ物を生産するために不可欠です。圧力フライヤーは、鶏肉、魚、その他のタンパク質の揚げ物に一般的に使用され、内部の水分を保持しながらサクサクした外観を確保します。ただし、適切に維持されていない場合、これらのフライヤーは非効率的になり、食品の質に影響を与え、費用のかかる修理や交換につながる可能性があります。プレッシャーフライヤーを最適な状態に保つために、MJGのレストランオペレーター向けの5つの重要なヒントを次に示します。

1。定期的な清掃と検査
市販の圧力フライヤーを維持する最も重要な側面の1つは、定期的な清掃と検査です。使用するたびに、グリース、オイル、および食品粒子の蓄積を防ぐために、フライヤーを徹底的に掃除することが不可欠です。フライヤーをきれいにしないと、フィルターが詰まったり、暖房要素が汚れたり、効率が低下したりする可能性があります。

これに従うべき基本的なクリーニングプロセスは次のとおりです。

オイルを排出する：フライヤーがしばらくオフになった後、オイルを冷却してください。オイルが安全な温度に冷却されたら、ろ過または廃棄のために適切な容器に排出します。
インテリアをこすります：柔らかいブラシまたは布を使用してフライヤーの内部をこすり、角や暖房要素などのグリースを蓄積する傾向のある領域に特別な注意を払ってください。
コンポーネントを削除および清掃します。蓋ガスケット、バスケット、加熱要素などの圧力フライヤーコンポーネントは、個別に洗浄する必要があります。これらの部品を熱い石鹸水に浸し、残留グリースや食物の破片をこすり落とします。
外観をきれいにする：フライヤーの外側を掃除することを忘れないでください。グリースとオイルは、機械の表面に飛び散る可能性があり、見苦しいだけでなく火災の危険をもたらす可能性のある蓄積を引き起こす可能性があります。
圧力の蓋を拭き取ります：調理に必要な圧力を維持する上で重要な役割を果たすため、使用するたびに圧力蓋を拭く必要があります。

毎日のクリーニングルーチンは、フライヤーの寿命を延ばし、高価な修理をラインに防ぐのに役立ちます。

2。オイルを定期的に交換します
オイルはあなたの圧力フライヤーの生命線です。清潔で新鮮に保つことで、揚げ物が一貫して鮮明で風味豊かで、完璧に調理されることが保証されます。オイルが時間の経過とともに劣化するにつれて、食物を効率的に調理する能力を失い、フレーバーや臭気を与えることさえできます。さらに、古いオイルは、フライヤー内に除去が困難な蓄積を作成できます。

オイルを管理するためのヒントは次のとおりです。
オイルを毎日ろ過：ろ過は、オイルの寿命を延ばすために不可欠です。適切なオイルろ過システムは、食物粒子と不純物を除去し、オイルをより速く劣化させる可能性があります。毎日のろ過は、オイルの寿命を延ばし、全体的な運用コストを削減することができます。

お客様が愛する重要な機能の1つMJG圧力フライヤーは、組み込み油ろ過システムです。この自動システムは、オイルの寿命を延ばし、圧力フライヤーの機能を維持するために必要なメンテナンスを削減するのに役立ちます。 MJGでは、最も効果的なシステムを可能にすることを信じているため、この組み込みのオイルろ過システムは、すべての圧力フライヤーに標準装備されています。
オイルの品質を監視する：フライヤーを使用する前に、常にオイルの品質を確認してください。暗い色、悪臭、過度の喫煙などの劣化の兆候を探してください。これらの兆候のいずれかに気付いた場合は、オイルを交換する時が来ました。
高品質のオイルを使用：高品質のオイルに投資すると、揚げセッションが長くなり、食品品質が向上する可能性があります。煙点が低いオイルは、高熱下でより速く劣化するため、使用しないでください。

3.蓋ガスケットを確認して交換します
圧力フライヤーの蓋ガスケットは、調理中に機械が適切な圧力を維持することを保証する重要なコンポーネントです。時間が経つにつれて、ガスケットは摩耗したり、割れたり、損傷したりする可能性があり、漏れや圧力の喪失につながる可能性があります。ガスケットが正しく機能していない場合、フライヤーは食べ物を適切に調理できません。

あなたのガスケットを維持するために：
定期的に検査する：摩耗や損傷の兆候については、蓋ガスケットを毎日確認してください。ひび割れ、涙、または平坦化に気付いた場合は、ガスケットを交換する時が来ました。
必要に応じて交換してください：必要に応じてガスケットを交換することを躊躇しないでください。それを交換することは、フライヤーのパフォーマンスを維持するためのシンプルで安価な方法です。
ガスケットを潤滑します：一部のメーカーは、適切なシールを確保するためにガスケットを軽く潤滑することを推奨しています。フライヤーモデルによって異なる場合があるため、使用する潤滑剤の種類に関するメーカーのガイドラインに従ってください。

4。温度と圧力を監視します
正確な温度と圧力設定は、フライヤーが食物を適切に調理するために重要です。フライヤーが間違った温度または圧力で動作する場合、食べ物が調理不足、過剰調理、または不均一に調理される可能性があります。これらの問題を回避するために、温度と圧力の両方のゲージの両方を定期的に監視します。

温度ゲージを確認してください：フライヤーが調理に推奨される温度に到達し、維持することを確認してください。変動に気付いた場合、またはフライヤーが正しい温度に達していない場合、これは加熱要素またはサーモスタットの問題を示す可能性があります。
監視圧力レベル：調理中の圧力計に注意してください。圧力が低すぎると、フライヤーは食物を効率的に調理しない場合がありますが、圧力が多すぎると危険です。圧力レベルの不規則性に気付いた場合、技術者が機械を検査することが重要です。
定期的に調整します：精度を確保するために、温度と圧力計の両方を定期的に調整する必要があります。キャリブレーション間隔のメーカーの推奨事項を参照し、このタスクには専門的な技術者を使用してください。

5.専門家のメンテナンスをスケジュールします
毎日の清掃とメンテナンスは重要ですが、定期的な専門家のメンテナンスをスケジュールすることも同様に重要です。訓練を受けた技術者は、炒め物を検査してサービスし、潜在的な問題が費用のかかる問題になる前に特定することができます。

年次検査：少なくとも、プレッシャーフライヤーは、年に一度技術者が検査する必要があります。この検査中、技術者は、摩耗または損傷した部品をチェックし、内部コンポーネントをきれいにし、すべてのシステムが適切に機能していることを確認します。
摩耗した部品を交換してください：定期的なメンテナンスがあっても、フライヤーの特定のコンポーネントは時間の経過とともに摩耗します。忙しいサービス期間中の故障を防ぐために、加熱要素、サーモスタット、圧力調節因子などの部品を交換することを積極的に使用してください。

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これらの5つのヒントに従うことで、レストランのオペレーターは商業的圧力フライヤーの寿命を延ばし、食品の質を維持し、費用のかかる修理や交換を避けることができます。定期的なクリーニング、オイル管理、ガスケット検査、温度および圧力モニタリング、および専門的なメンテナンスにより、フライヤーが効率的で信頼性を維持することができ、お客様においしい完璧な揚げ料理を一貫して提供できます。