のオープンフライヤーOFEシリーズは、清掃とメンテナンスを簡素化するさまざまな機能を備えて設計されており、業務用厨房にとって魅力的なオプションとなっています。これらのフライヤーは調理の効率性だけでなく、使いやすさと利便性を念頭に置いて設計されています。フライヤーを清潔で良好な動作状態に保つことは、食品の品質、機器の寿命、キッチン全体の衛生状態に直接影響するため、大量生産のキッチンでは非常に重要です。以下は、洗浄とメンテナンスの容易化に貢献する OFE シリーズの重要な側面です。

 

1. 動き続けること

私たちは、特に忙しいランチやディナーのラッシュ時に業務を継続することがいかに重要であるかを理解しています。 

だからこそ、MJG オープンフライヤーは、ダウンタイムを最小限に抑え、従業員の効率を向上させ、顧客の満足度を維持できるように設計されています。

OFE シリーズのオープン フライヤーは、最初からトラブルシューティングを迅速かつ簡単に行えるように設計されています。オープンフライヤーに問題がある場合は、問題の写真とビデオをお送りください。技術者には、問題を解決するための段階的な指示が表示されます。

 

2.耐久性のあるステンレス鋼構造

OFE シリーズ フライヤーの掃除のしやすさに貢献する主な要因の 1 つは、耐久性のあるステンレス鋼構造です。ステンレスは錆び・腐食・汚れに強いので、油脂・湿気の多い厨房環境に最適です。ステンレス鋼の滑らかな表面は破片や残留物がつきにくいため、フライヤーを清潔で衛生的に保つには、湿らせた布または中性洗剤で拭くだけで十分です。

さらに、ステンレス鋼構造により、フライヤーは商用グレードの洗浄剤による定期的な洗浄に耐えることができ、時間の経過とともに劣化したり、汚れや穴が発生したりすることはありません。高品質の構造は、フライヤーが業務用厨房で一般的な高温や継続的な使用にも耐えられることも意味します。

 

3. オープンフライヤーのデザイン

OFE シリーズのオープンフライヤー設計は、洗浄を大幅に簡素化するもう 1 つの特徴です。密閉式フライヤーや圧力フライヤーとは異なり、オープンフライヤーでは調理エリアに簡単にアクセスできます。これは、キッチンスタッフがフライヤーに簡単に手を入れて徹底的に掃除できることを意味します。調理中にフライヤー内に落ちた食品の粒子、パン粉、または破片をすぐに見つけて取り除くことができます。

さらに、オープンなデザインにより通気性が向上し、手の届きにくい場所にグリースや汚れが蓄積するのを防ぎます。このオープンなアクセシビリティは、フライヤーの複数の部品を分解せずに、発熱体の清掃や内面の拭き掃除などの定期的なメンテナンス作業を実行できることを意味します。

 

4. 内蔵濾過システム

OFE シリーズの大きな特徴の 1 つは、オイルの管理とメンテナンスをより効率的に行う内蔵の濾過システムです。定期的な油のろ過は、食品の品質を維持し、油の寿命を延ばすために非常に重要ですが、時間と労力がかかる作業でもあります。 OFE シリーズに内蔵された濾過システムにより、厨房スタッフは手動で油を排出したり交換したりすることなく、油を濾過できます。

これらのシステムは多くの場合、ボタンを押すだけで作動し、濾過機構を通して油を循環させ、食品の粒子、パンくず、その他の不純物を除去します。油は濾過されると自動的にフライヤーに戻され、再び使用できるようになります。このプロセスは時間を節約するだけでなく、無駄になるオイルの量も削減します。さらに、油は定期的にろ過されるため、フライヤー内の蓄積が防止され、内部の掃除や長期にわたるメンテナンスが容易になります。

また、バルブが使いやすいため、フライヤーの掃除をより頻繁に行うことができ、機器を最高の状態に保つことができます。頻繁に掃除することで衛生状態が維持されるだけでなく、食品の風味に影響を与えたりフライヤーの効率を低下させる炭化した油の蓄積を防ぐこともできます。