熱い油を扱うのは気が遠くなるかもしれませんが、揚げ物を安全に揚げるための重要なヒントに従えば、キッチンでの事故を避けることができます。

揚げ物は常に人気がありますが、この方法で調理するとエラーが発生する可能性があり、悲惨な結果になる可能性があります。いくつかの簡単なルールに従うことで、次のことが可能になります。揚げ物安全かつ自信を持って。

 

1. 発煙点の高いオイルを使用してください。これは、油が煙を出して燃える前に加熱できる温度です。飽和油および一価不飽和油は、揚げ物に最も安定です。ポリフェノールや抗酸化物質が豊富な油は、高温でもダメージを受けにくいため、扱いやすくなっています。オリーブ油や菜種油などです。
2. 油の温度を確認してください。中程度の場合は 180℃、高温の場合は 200℃。油をこれ以上加熱しないでください。温度計がない場合は、角切りのパンで油をテストしてください。油が適度な温度になると、30〜40秒で茶色になります。
3. 濡れた食べ物は絶対に入れないでくださいフライヤー。液体が多すぎると油が飛び散り、怪我の原因となります。特に濡れた食品は揚げる前にキッチンペーパーで軽くたたいて水分を拭き取ってください。
4. オイルを安全に廃棄するには、完全に冷めるまで放置してください、水差しに注ぎ、元のボトルに戻します。パイプを詰まらせたくない場合を除き、油をシンクに流さないでください。