圧力フライヤーとディープフライヤーの主な違いは、調理方法、速度、食品に与える食感にあります。詳細な比較は次のとおりです。

調理方法:
1.圧力フライヤー:
**密閉環境**: 密閉された加圧環境で食品を調理します。
**高圧**: 圧力により水の沸点が上昇し、油を焦がさずに食品をより速く、より高い温度で調理できます。
**油の吸収が少ない**: 高圧環境により、食品への油の吸収が減少します。

2.天ぷら鍋：
**開放環境**: 熱い油の入った開放バットで食品を調理します。
**標準圧力**: 通常の大気圧で動作します。
**より多くの油の吸収**: 圧力フライと比較して、食品はより多くの油を吸収する傾向があります。

調理速度:
1.圧力フライヤー:
**調理の高速化**: 圧力と温度の上昇により、調理時間が短縮されます。
**均一な調理**: 加圧環境により、食品全体に均一な調理が保証されます。

2.天ぷら鍋：
**遅い調理**: 油の温度のみに依存するため、調理時間は長くなります。
**さまざまな調理**: 食品のサイズや種類によっては、調理が均一にならない場合があります。

食感と品質:
1.圧力フライヤー:
**よりジューシーな内部**: 加圧調理により、食品の水分がより多く保持されます。
**外サクサク**：外はサクサク、中はしっとりを実現。
**チキンに最適**: 特に KFC などのファーストフード チェーンで、フライド チキンに広く使用されています。

2.天ぷら鍋：
**外側をカリカリに**: 外側をカリカリにすることもできますが、注意しないと内側が乾燥してしまう可能性があります。
**食感のバリエーション**: 食品に応じて、カリカリからカリカリまで幅広い食感を実現できます。

健康と栄養:
1.圧力フライヤー:
**油の使用量が少ない**: 全体的に油の使用量が少なく、従来の揚げ物よりも若干ヘルシーになります。
**栄養保持率**: 調理時間を短縮することで、より多くの栄養素を保持できます。

2.天ぷら鍋：
**より多くの油**: 食品はより多くの油を吸収する傾向があり、カロリー量が増加する可能性があります。
**潜在的な栄養素損失**: 調理時間が長くなると、より大きな栄養素損失が発生する可能性があります。

アプリケーション:
1.圧力フライヤー:
**商業用途**: 主にレストランやファーストフード チェーンなどの商業環境で使用されます。
**特定のレシピ**: フライドチキンなど、外はカリカリで中はジューシーで柔らかいことが必要なレシピに最適です。

2.天ぷら鍋：
**家庭用および商業用**: 家庭と商業キッチンの両方で一般的に使用されます。
**多用途**: フライドポテト、ドーナツ、衣をつけた魚など、幅広い食品に適しています。

設備と費用:
1.圧力フライヤー:
**複雑な設計**: 加圧調理メカニズムにより、より複雑で高価になります。
**安全上の考慮事項**: 高圧環境のため、慎重な取り扱いが必要です。

2.天ぷら鍋：
**シンプルなデザイン**: 一般に、よりシンプルで安価です。
**メンテナンスが簡単**: 圧力フライヤーと比較して、掃除とメンテナンスが簡単です。

要約すれば、圧力フライヤーとオープンフライヤーは非常に似た調理方法を提供します、しかし、圧力フライではフライポットの蓋を利用して、加圧された完全に密閉された調理環境を作り出します。この調理方法は一貫して素晴らしい風味を提供し、大量の揚げ物をより速いペースで調理できます。一方で、オープンフライヤーの大きな利点の 1 つは、視認性が高いことです。密閉フライヤーや圧力フライヤーとは異なり、オープンフライヤーでは揚げるプロセスを簡単に監視できます。この視認性により、揚げ物に完璧なレベルのサクサク感と黄金色を実現できます。

最適な業務用フライヤーまたは業務用圧力フライヤーを選択するときは、揚げる予定の食品の種類、食品の量、キッチンで利用できるスペース、ガスモデルと電気モデルのどちらを好むかなどの要素を考慮してください。さらに、内蔵の濾過システムにより、オイルのメンテナンスにかかる時間と労力を節約できます。私たちにご相談いただくことで、情報に基づいた決定を下すことができます。