フロアフライヤー:

最適な用途: 大量の作業、より大きなキッチン。
利点: 容量が大きく、耐久性が高く、多くの場合、複数のバットが含まれます。
デメリット: スペースが必要になり、初期投資が高くなります。
チューブ型フライヤー:

最適な用途: 沈殿物が多く発生する食品 (パン粉をまぶした食品など)。
利点: フライポット内のチューブが均一な加熱を提供し、堆積物ゾーンにより破片が加熱領域から離れて沈殿します。
デメリット：オープンポットフライヤーに比べて掃除が大変です。

オープンフライヤー:

最適な用途: フライドポテトなどの沈殿物の多い食品。
利点: 掃除が簡単で、フライポット内の障害物が少なくなります。MJGでは自動昇降バスケットのカスタマイズも承ります。
短所: 特定の種類の食品では加熱効率が低くなります。
平底フライヤー:

最適な用途: 天ぷら、トルティーヤチップスなどの繊細なアイテム。
メリット：油の動きが少なく、デリケートな食材にも優しい。
短所: 沈殿物の多い食品には適していません。

燃料の種類

電気フライヤー:

利点: 設置が簡単 (電源が必要なだけ)、多くの場合、エネルギー効率が高く、正確な温度制御が可能です。
短所: 電気料金が高い地域では運用コストが高くなります。

ガスフライヤー(天然ガスまたはLPG):

利点: 一般に、加熱が速く、ガス価格の低い地域での操作が安価であり、多くの場合、大量の揚げ物に適しています。
短所: ガスラインの設置が必要で、電気フライヤーよりもエネルギー効率が低い場合があります。
考慮すべき主な機能

容量：

必要な揚げ物の量を決定します。フライヤーにはさまざまなサイズがあり、1 時間あたりに揚げることのできる食品の重量や保持する油の量によって測定されます。
例: 小さなカフェには油容量 8 ～ 16 L のフライヤーが必要ですが、忙しいファストフード レストランには油容量 25 ～ 75 L のフライヤーまたは複数のフライヤーが必要になる場合があります。MJGには複数のスタイルがありますオープンフライヤー。 1槽(25Lまたは26L)、2槽(13L+13L、26L+26L)、3槽(13L+13L+26L、25L+25L+25L)、4槽(13L+13L+13L+13L)

回復時間:

これは、食材を加えた後、フライヤーが最適な揚げ温度に戻るまでにかかる時間です。
大量生産のキッチンでは、食品の品質を維持し、待ち時間を短縮するために、短い回復時間は非常に重要です。 MJGの新しいスタイルのオープンフライヤーは最新のフラット加熱管を使用しており、より速く加熱します。フライドポテトを1ポット揚げるのにかかる時間はわずか4分です。

エネルギー効率:

長期的にはエネルギーコストを節約できる、Energy Star の評価を受けたフライヤーを探してください。
エネルギー効率の高いフライヤーは、多くの場合、より優れた断熱性、高度なバーナー、より正確な制御を備えています。

オイル濾過システム:

統合された油濾過システムは、油の寿命を延ばし、食品の品質を向上させ、コストを削減します。のすべてMJGフライヤーフィルターが内蔵されています。
定期的なろ過は、食品の風味を一定に保ち、廃棄物を減らすために不可欠です。

掃除のしやすさ:

取り外し可能な部品、取り外し可能な加熱チューブ、アクセスしやすい排水口、滑らかな表面など、掃除が簡単になる機能を備えたフライヤーを選択してください。
きちんとメンテナンスされたフライヤーは寿命が長くなり、より効率的に動作します。

予算に関する考慮事項

高品質のマシンのみが真のコスト削減につながります。中国には「撫でたものは手に入る」という古いことわざがあります。当社の価格は、製品の品質と顧客満足度に対する当社の取り組みを反映しています。
初期費用:最も安価なオプションを選択したくなるかもしれませんが、エネルギー使用量、メンテナンス、潜在的なダウンタイムを含む総所有コストを考慮してください。
運営コスト: 地域の公共料金によっては、ガスフライヤーのほうが運営コストが安くなる場合があります。
メンテナンス：すべてのフライヤーに定期的なメンテナンスが必要ですが、タイプによってはより頻繁なメンテナンスが必要になる場合があります。

追加のヒント

スペースの制約:キッチンのスペースを慎重に測定し、他の機器やワークフローを損なうことなく、選択したフライヤーが適合することを確認してください。
メニューの焦点:最も頻繁に揚げる食べ物を考えてみましょう。特定の種類の食品により適したフライヤーが異なります。
将来の拡張:メニューを拡張したり、量を増やしたりする予定がある場合は、より大型のフライヤーまたは複数のフライヤーへの投資を検討してください。
要約すると、最良のものを選択する業務用フライヤービジネスでは、種類、燃料源、容量、エネルギー効率、予算など、いくつかの要素のバランスを取る必要があります。特定のニーズを慎重に評価し、各オプションの長所と短所を理解することで、情報に基づいた決定を下すことができ、キッチンの生産性が向上し、一貫して高品質の食品を顧客に提供できるようになります。