ケンタッキー フライド チキンとしても知られる KFC は、キッチンでさまざまな特殊機器を使用して、有名なフライド チキンやその他のメニューを調理しています。最も注目すべき機械の 1 つは、KFC チキンの特徴的な食感と風味を実現するために不可欠な圧力フライヤーです。 KFC のキッチンで一般的に使用される主要な機械と設備の一部を以下に示します。

MJGは20年以上の経験を持つ厨房機器の専門メーカーです。当社は圧力フライヤー、オープンフライヤーおよびその他の補助機器を専門としています。

圧力フライヤー: PFE/PFG シリーズの圧力フライヤーは当社の売れ筋モデルです。圧力フライでは、従来のオープンフライ方法よりも早く食品を調理できます。フライヤー内の圧力が高まると油の沸点が上昇し、調理時間が短縮されます。これは、顧客の需要に効率的に応えるためにスピードが不可欠な KFC のようなファストフード レストランにとって非常に重要です。これはおそらく最も重要な機器です。圧力フライヤーは、より高い圧力と温度で鶏肉を調理するため、調理時間を短縮し、鶏肉を外側はカリカリにしながら、中はジューシーで柔らかい状態を保ちます。

業務用天ぷら鍋:OFE/OFG-321オープンフライヤーシリーズは当社の売れ筋モデルです。KFC では、圧力フライヤーに加えて、フライドポテト、テンダー、その他の揚げ物などの他のメニュー項目に標準的なフライヤーを使用する場合もあります。オープンフライヤーの大きな利点の 1 つは、視認性が高いことです。この視認性により、揚げ物に完璧なレベルのサクサク感と黄金色を実現できます。

マリネーター: これらの機械は、KFC が特別にブレンドしたハーブとスパイスでチキンをマリネするのに使用され、風味が肉にしっかりと浸透します。合計2つのモデルをご用意しております。 (通常のマリネーターと真空マリネーター)。

オーブン: KFC のキッチンには、ビスケットや特定のデザートなど、さまざまな調理方法が必要な品物を焼くための業務用オーブンが装備されています。

冷凍ユニット: ウォークインクーラーと冷凍庫は、食品の安全性と品質を維持するために、生の鶏肉、その他の食材、調理品を保管するために不可欠です。

準備テーブルとステーション:これらは、さまざまなメニュー項目の準備と組み立てに使用されます。多くの場合、調理中に食材を新鮮に保つために冷蔵庫が組み込まれています。

パン粉製造機とパン粉製造ステーション:これらのステーションは、鶏肉を調理する前に、KFC 独自のパン粉混合物で鶏肉をコーティングするために使用されます。

保管キャビネット:これらのユニットは、調理済みの食品を提供するまで適切な温度に保ち、顧客が温かく新鮮な食事を確実に受け取ることができるようにします。自動湿度制御システムが水受け皿の熱、ファン、換気を連動させます。このような正確な湿度制御により、オペレーターは鮮度を損なうことなく、事実上あらゆる種類の食品を非常に長期間保存することができます。

飲料ディスペンサー: ソフトドリンク、アイスティー、その他の飲料を含むドリンクの提供に。

販売時点管理 (POS) システム: フロントカウンターやドライブスルーでの注文受付や支払い処理、販売データの管理などに利用されます。

これらの機械や設備が連携して、KFC が看板のフライド チキンやその他のメニューを効率的かつ安全に一貫して生産できるようにします。