Nalika nerangake pitik goreng sing crispy, jus utawa panganan goreng liyane, cara masak bisa nggawe bedane rasa, tekstur, lan retensi kelembapan sing signifikan. Rong cara populer sing asring dibandhingake yaikubroasting lan tekanan frying. Nalika loro-lorone nggoreng ing tekanan, ora padha lan duwe teknik, asal, lan peralatan sing béda. Kanggo bener-bener ngormati nuansa antarane nggoreng lan nggoreng tekanan, penting kanggo nyilem sejarah, cara masak, lan asile.

1. Understanding Pressure Frying
Pressure Frying minangka cara masak panganan kanthi nggoreng ing lenga ing tekanan. Paling umum digandhengake karo industri panganan cepet, utamane karo nggoreng pitik komersial skala gedhe.

Carane Pressure Frying Works
Penggorengan tekanan nggunakake kompor tekanan sing dirancang khusus, ing ngendi panganan (biasane pitik utawa daging liyane) dilebokake ing lenga panas ing wadhah sing disegel. Kompor kasebut banjur disegel kanggo nggawe lingkungan tekanan dhuwur, biasane sekitar 12 nganti 15 PSI (pound per inci persegi). Tekanan dhuwur iki sacara signifikan ningkatake titik nggodhok banyu ing panganan, nyebabake masak luwih cepet lan ing suhu sing luwih dhuwur (kira-kira 320-375 ° F utawa 160-190 ° C). Iki nyebabake wektu masak luwih cepet lan kurang panyerepan lenga, mula panganan sing digoreng tekanan asring kurang greasy tinimbang panganan sing digoreng.

Kaluwihan saka Pressure Frying
Masak luwih cepet:Amarga nggoreng tekanan mundhakake titik nggodhok banyu, panganan masak luwih cepet tinimbang nggoreng tradisional. Efisiensi iki utamane migunani kanggo restoran lan rantai panganan cepet.
Hasil Juicier:Lingkungan tekanan sing disegel mbantu nahan kelembapan ing panganan, nggawe jero jus lan lembut.
Kurang nyerep lenga:Lingkungan tekanan dhuwur nyuda jumlah lenga sing diserap panganan, nyebabake tekstur sing luwih entheng lan kurang berminyak.
Crispy Outside, Tender Inside:Tekanan frying nyedhiyakake keseimbangan tekstur, kanthi lapisan njaba sing crispy lan interior sing jus lan rasa.

Ngendi Pressure Frying Umum?
Tekanan goreng asring digunakake ing pawon komersial lan rantai panganan cepet. KFC, umpamane, wis dadi promotor utama teknik iki, dadi sinonim karo pitik crispy khas. Kanggo akeh restoran, tekanan goreng minangka cara sing disenengi amarga kacepetan lan kemampuan kanggo ngirim produk goreng sing berkualitas tinggi.

2. Apa iku Broasting?
Broasting minangka cara masak merek khusus sing nggabungake masak tekanan lan nggoreng jero. Iki diciptakake dening LAM Phelan ing taun 1954, sing ngedegake Perusahaan Broaster, sing terus ngasilake lan ngedol peralatan lan bumbu.

Carane Broasting Works
Broasting nggunakake Broaster, mesin paten sing fungsine padha karo penggoreng tekanan. Nanging, proses kasebut unik kanggo merek lan nggunakake peralatan Broaster tartamtu. Broasting kalebu marinating utawa nutupi pitik (utawa panganan liyane) ing bumbu proprietary Broaster sadurunge diselehake ing mesin Broaster. Mesin banjur meksa nggoreng pitik ing suhu sing rada luwih murah tinimbang nggoreng tekanan biasa, biasane sekitar 320 ° F (160 ° C).

Kenapa Broasting Beda
Bentenane utama antarane nggoreng lan nggoreng tekanan tradisional dumunung ing peralatan proprietary, resep, lan cara masak sing dipatenake dening Perusahaan Broaster. Perusahaan Broaster nyedhiyakake sistem lengkap kanggo para pelanggan, kalebu mesin, bumbu, lan proses masak, sing mbedakake broasting saka penggorengan tekanan sederhana. Sistem iki biasane dilisensi kanggo restoran, sing banjur bisa ngiklanake pitik kasebut minangka "Broasted."

Kaluwihan saka Broasting
Rasa lan Teknik Eksklusif:Wiwit broasting disambungake karo peralatan lan bumbu khusus Broaster Company, rasa lan proses masak unik. Bumbu proprietary nawakake rasa sing béda dibandhingake karo goreng tekanan biasa.
Coklat Emas lan Crispy:Broasting asring ngasilake werna coklat-emas lan tekstur sing renyah, kaya menggoreng tekanan, nanging kanthi tambahan bedane nggunakake bumbu Broaster.
Masak sing luwih sehat:Kaya tekanan goreng, broasting uga nggunakake kurang lenga amarga proses masak tekanan, nyebabake panganan sing luwih sehat lan kurang berminyak.

kene Broasting Common?
Broasting minangka teknik masak komersial sing dilisensi kanggo macem-macem restoran, restoran, lan perusahaan panganan cepet. Kurang umum tinimbang nggoreng tekanan standar, utamane amarga eksklusivitas minangka merek lan kabutuhan peralatan khusus. Sampeyan bakal kerep nemokake pitik panggang ing restoran cilik, pub, utawa restoran khusus sing tuku peralatan lan lisensi saka Perusahaan Broaster.

3. Bentenane Utama Antarane Broasting lan Tekanan Frying

Nalika nggoreng lan nggoreng tekanan minangka cara nggoreng panganan kanthi tekanan, ana bedane beda ing antarane:

Branding lan Peralatan:Broasting minangka cara merek sing mbutuhake peralatan khusus saka Perusahaan Broaster, dene nggoreng tekanan bisa ditindakake kanthi mesin penggoreng tekanan sing cocog.
bumbu:Broasting biasane nggunakake bumbu lan teknik eksklusif sing diwenehake dening Broaster Company, sing ngasilake profil rasa sing unik. Tekanan goreng ora duwe watesan kasebut lan bisa nggunakake bumbu utawa adonan apa wae.
Proses masak:Broasting biasane dioperasikake ing suhu sing rada murah dibandhingake karo nggoreng tekanan tradisional, sanajan bedane relatif cilik.
Panggunaan komersial:Tekanan Frying digunakake ing pirang-pirang rantai panganan cepet lan pawon komersial. Ing kontras, broasting luwih eksklusif lan biasane digunakake ing cilik, restoran dilisensi sing wis tuku menyang sistem Broaster.

4. Cara endi sing luwih apik?
Milih antarane broasting lan tekanan frying pungkasane dadi pilihan lan konteks. Kanggo operasi komersial sing nggoleki kacepetan, konsistensi, lan kontrol proses masak, tekanan frying minangka pilihan sing serbaguna lan dipercaya. Iki ngidini luwih keluwesan ing bumbu lan gaya masak, dadi favorit ing antarane rantai panganan cepet sing gedhe.

Ing sisih liya, broasting nawakake titik sade unik kanggo restoran sing pengin mbedakake pitik goreng kanthi rasa lan tekstur khusus sing diikat karo merek Broaster. Iku becik kanggo bisnis cilik utawa eateries looking kanggo nawakake item teken sing ora bisa gampang replicated.
Loro-lorone broasting lan pressure frying menehi kaluwihan sing beda-beda tinimbang metode deep-frying tradisional. Tekanan goreng cepet, efisien, lan ngasilake panganan sing jus lan renyah kanthi panyerepan minyak sing kurang. Broasting, sanajan padha, nambah unsur eksklusif kanthi peralatan, resep, lan rasa. Apa sampeyan lagi ngrasakake sepotong pitik goreng tekanan saka ranté panganan cepet utawa sikil pitik panggang ing restoran lokal, sampeyan bakal nemu keuntungan saka nggoreng ing tekanan - panganan sing lembab, beraroma, lan garing banget.