Pitik khas Pasar

1. Broiler—Kabeh pitik sing dikembangake lan dikembangake khusus kanggo produksi daging. Istilah "broiler" biasane digunakake kanggo pitik enom, umur 6 nganti 10 minggu, lan bisa diganti lan kadhangkala digandhengake karo istilah "penggoreng", contone "penggorengan broiler."

2. Penggorengan— USDA nemtokake apitik gorengminangka antarane 7 lan 10 minggu lan bobot antarane 2 1/2 lan 4 1/2 kilogram nalika diproses. Aayam goreng bisa disiapakekanthi cara apa wae.Umume restoran panganan cepet nggunakake Fryer minangka cara masak.

3. Panggangan—Pitik panggang ditetepake dening USDA minangka pitik sing luwih tuwa, kira-kira 3 nganti 5 sasi lan bobote antara 5 lan 7 kilogram. Roaster ngasilake luwih akeh daging saben kilogram tinimbang fryer lan biasanepanggang utuh, nanging uga bisa digunakake ing ancang-ancang liyane, kayata cacciatore pitik.

Kanggo ringkesan, Broiler, penggorengan, lan roaster umume bisa digunakake kanthi ganti adhedhasar jumlah daging sing sampeyan butuhake. Iki minangka pitik enom sing dikembangake mung kanggo daginge, saengga bisa digunakake kanggo persiapan apa wae, wiwit saka poaching nganti panggang. Elinga: nalika masak unggas, koki ngerti yen milih manuk sing bener bakal mengaruhi asil sajian pungkasan.