Iku bakal dadi roti paling éca sing wis tau nyoba!
Coba roti woh iki!
Ing cranberries garing lan raisins
Rendhem karo rum favorit bajak laut Karibia
Isi kelembapan bahan woh mundhak, lan ora bakal garing sawise dipanggang.
Lan rasa ora manis, lan rasa luwih unik
Adonan sawise fermentasi sekunder
Senajan wektu fermentasi dawa
Nanging mambu sing difermentasi dening roti bakal luwih kuat ~
1.Persiapan materi
| 1 | Glepung umum | 500g |
| 2 | Ragi gula sing sithik | 5g |
| 3 | Pamungkas roti | 2,5g |
| 4 | Gula kastor | 15g |
| 5 | mentega | 15g |
| 6 | uyah | 8g |
| 7 | banyu | 350g |
| 8 | Woh-wohan | Jumlah sing tepat |
| 9 | Cranberry garing | 100 g |
| 10 | Kismis | 100 g |
| 11 | Rum | 20 g |
2.proses operasi
***Ngolah Woh-wohan: Campur 100g cranberry, 100g kismis lan 20g rum kanthi rata, banjur tutup nganti luwih saka 12 jam.
Mixer planet
***Campur 500g glepung, 5G Angel Yeast lan 2,5g roti improver dadi merata.
Mixer planet
*** Tambah 15g gula pasir alus lan 350g banyu kanggo aduk dadi bal lan knead nganti alus. Banjur nambah 15 butter lan 8g uyah lan terus kneading nganti gluten ngembang rampung.
Pengaduk adonan
*** Bukak potongan cilik adonan kanthi tangan kanggo ndeleng lapisan film
Lembaran adonan
*** Bungkus woh lan knead dadi bal
*** Ferment ing panggonan kang anget kanggo bab 40 menit, poke menyang driji lan ora mbalek maneh. Banjur dibagi adonan dadi 200-300g / potong lan bunder.
Kamar Permentasi Adonan Divider lan Rounder
*** Ngaso nganti 40 menit, knead adonan dadi bentuk zaitun, lan fermentasi ing panggonan sing anget watara 60 menit. Banjur sieve glepung ing lumahing, lan banjur gores pinggiran piso ing lumahing adonan.
*** Suhu baking 200 ℃, baking kurang luwih 25 menit
4 nampan Oven Konveksi
Iku bakal dadi roti paling éca sing wis tau nyoba!
Wektu kirim: Jul-04-2020