Goreng pitik ing tekanan tekanan komersial kalebu macem-macem langkah lan pertimbangan kanggo entuk imbangan sing sampurna lan interior jus. Duration kanggo pitik goreng bisa gumantung ing sawetara faktor, kalebu jinis potongan pitik, suhu minyak, model sing digoreng, unsur pemanasan lan kaleresan sing dikarepake. Umume, pitik goreng ing tekanan tekanan komersial njupuk antarane 15 nganti 18 menit. Ing ngisor iki, kita bisa uga nggambarake rincian proses kasebut, nutupi aspek sing manggih wektu lan tips kanggo njamin asil sing optimal.

Faktor sing mempengaruhi wektu goreng

1Waca rangkeng-. Jinis lan ukuran potongan pitik:

   Kabeh potongan:Potongan sing luwih gedhe kaya dodo lan pupu biasane mbutuhake wektu luwih gedhe dibandhingake swiwine lan drumsticks. Payudara pitik kabeh bisa udakara udakara 15-18 menit, dene swiwi bisa ditindakake ing 10-15 menit.

 Boneless vs Bone-in:Potongan pitik sing ora ana sing luwih cepet masak luwih cepet tinimbang potongan balung. Contone, dodo sing ora duwe tanpa siap ing 12-15 menit, dene susu boneka bisa nganti 18 menit.

2 .. suhu minyak:

Ngramut lenga kanthi suhu sing konsisten, sanajan masak. Suhu goreng optimal kanggo pitik umume ana ing antarane 325 ° F (163 ° C) lan 375 ° F (190 ° C). Goreng kanthi suhu sing kurang sithik bisa nyebabake pitik greasy, nalika suhu dhuwur banget bisa ngobong njaba sadurunge ing njero ruangan wis dimasak.

Kanggo palingFryers Komersial, nyetel minyak ing 350 ° F (177 ° C) nyerang keseimbangan sing apik, njamin pitik garing lan dirusut.

3 .. Kapasitas Fryer lan Fryer:

Kakehan bakul bakul bisa ngedhunake suhu minyak kanthi signifikan, nyebabake masak sing ora rata lan kaping goreng. Penting kanggo ngindhari overcrowding; Saben potongan kudu duwe papan sing cukup kanggo minyak panas kanggo nyebar.

Goreng ing kumpulan sing luwih cilik, utamane ing setelan komersial ing endi konsistensi kunci, mbantu njaga suhu minyak sing dikarepake lan mesthekake masak.

 

Langkah-langkah kanggo Ayam Goreng

1. Preparation:

   Mari-warni lan ngresiki:Siapke pitik kasebut kanthi nggunakake campuran ing campuran, sing bisa kalebu Buttermilk, rempah-rempah, lan bumbu. Sawise nambani, jubah potongan pitik ing glepung utawa campuran roti kanggo nggawe kerak sing garing.

Ngaso:Ngidini pitik roti kanggo istirahat sawetara menit. Iki mbantu para tukang ngrusak kanthi luwih apik lan nyegah supaya ora tiba sajrone goreng. 

2. Prehasi goreng:

Preheat komersial fryer menyang suhu sing dikarepake, biasane sekitar 350 ° F (177 ° C). Mesthekake Fryer wis resik lan diisi minyak seger kanggo njaga rasa lan kualitas pitik goreng.

3 .. Proses goreng:

  Nyelehake pitik kasebut:Kanthi ati-ati nyelehake potongan pitik menyang kranjang geser, mesthekake ora bisa nutul. Suda kranjang alon-alon menyang minyak panas kanggo nyegah splattering.

   Ngawasi:Priksa mripat ing suhu suhu kanggo mesthekake tetep stabil. Setel panas kaya sing dibutuhake kanggo njaga kahanan goreng.

   Priksa olehen:Gunakake termometer daging kanggo mriksa suhu internal pitik. Suhu internal aman kanggo pitik masak yaiku 165 ° F (74 ° C). Biasane, potongan-potongan sing ora ana bisa tekan suhu udakara 12-15 menit, nalika potongan balung bisa nganti 18 menit.

4 .. Post-Frying:

   DRIING lan pendinginan:Sawise pitik ditindakake, angkat kranjang lan supaya minyak sing berlebihan. Transfer pitik goreng menyang rak utawa towel kertas kanggo mbusak minyak sisa.

 Ngaso:Ngidini pitik istirahat kanggo sawetara menit sadurunge dilayani. Iki mbantu ngindhari jus ing daging, mula empuk lan enak.

 

Tips kanggo asil sing optimal

1. Roti konsisten:Njamin saben potongan pitik dilapisi kanthi rata. Roti sing ora rata bisa nyebabake kacilakan lan tekstur sing ora konsisten.

2 .. Pangopènan Minyak:Sacara rutin saringan lan ganti minyak goreng kanggo nyegah partikel kobongan ora kena pengaruh rasa lan kualitas pitik.

3. Kontrol suhu:Investasi fryer komersial sing dipercaya kanthi kontrol suhu sing akurat kanggo njamin kahanan goreng.

4 .. kumpulan masak:Goreng pitik ing kumpulan cilik supaya ora overcrowding lan njamin masak.

 

Kesimpulan, Goreng Ayam ing A Tekanan Tekanan Komersial FryerMelu perhatian sing ati-ati kanggo rincian kayata jinis pitik, suhu minyak, lan kapasitas grefer. Kanthi manut pedoman sing disaranake lan njaga konsistensi, sampeyan bisa entuk pitik goreng kanthi sampurna kanthi eksterior lan interior jus sing garing kira-kira 12 nganti 18 menit.