Open fryer utawa pressure fryer?

Blanja kanggo peralatan sing tepat bisa dadi GREAT (akeh pilihan !!) lan HARD (… akeh pilihan…). Penggorengan minangka piranti kritis sing asring nglebokake operator kanggo puteran lan nuwuhake pitakon sabanjure:'Open fryer utawa pressure fryer?'.

APABedane?

Tekanan frying mundhakaken titik nggodhok banyu.

Pisanan, ayo ngomong babagan tekanan goreng. Penggorengan muter babagan 'banyu' (alias kelembapan ing jero produk seger utawa beku). Proses nggoreng sing khas, tanpa tekanan, mung bisa masak nganti titik nggodhok banyu yaiku 220 derajat. Tekanan frying ngidini kelembapan kanggo godhok ing suhu sing luwih dhuwur, luwih cedhak 240 derajat.

Kanthi nambah titik nggodhok banyu, kurang kelembapan prodhuk sing ilang nalika masak. Ing ndhuwur iku, frying ing tekanan - watara 12 psi - mbisakake suhu lenga luwih murah tinimbang open frying conventional.

Penggorengan tekanan ngasilake produk sing luwih enak lan luwih sehat.

Nalika nerangake protèin nggoreng, dadi dodo pitik balung, filet mignon utawa malah salmon, ora ana pengganti kanggo penggoreng tekanan. Amarga kurang kelembapan sing ilang sajrone proses masak, protein sing wis rampung luwih jus lan luwih unggul saka segi rasa lan kelembutan.

Lan wiwit segel goreng tekanan ing rasa alami nalika nutup lenga sing berlebihan, produk kasebut ora mung luwih enak, nanging uga luwih sehat!

Tekanan frying nyepetake wektu masak.

Tembung 'wektu iku dhuwit' utamané bener ing pawon komersial. Amarga titik nggodhok banyu sing tambah, penggoreng tekanan nyedhiyakake wektu masak sing luwih cepet tinimbang sing mbukak.

Temperatur masak sing luwih murah, kelembapan sing kurang saka prodhuk, lan cahya sing suda ing hawa uga nggawe kahanan sing sampurna kanggo minyak sing luwih resik sing tahan luwih suwe.

Penggorengan sing mbukak ngasilake produk sing luwih garing lan nyenengake.

Aku ora pengin teka mati minangka banget sebagean kanggo Fryers meksa amarga Fryers mbukak saben dicokot minangka migunani; malah luwih kanggo masak non-protein.

Penggorengan sing mbukak bisa ditemokake ing pawon apa wae sing digunakake kanggo masak goreng, stik mozzarella utawa cincin bawang - lan kanthi alasan sing apik. Dheweke efisien, serbaguna lan dadi produk sing enak.

Penggorengan sing mbukak gampang dikonfigurasi supaya pas karo pawonkabutuhan unik.

Penggorengan mbukak, utamane kanthi luwih saka siji tong, ngidini luwih bebas kanggo kustomisasi.

Split vats nawakake keluwesan kanggo masak batch cilik saka macem-macem item bebarengan, karo kontrol independen lan lingkungan masak rampung kapisah. Ing wajan multi-sumur, tong sing lengkap lan pamisah bisa dicampur lan dicocogake gumantung apa sing dibutuhake pawon.

Penggorengan terbuka yaiku Energizer Bunny saka peralatan layanan panganan.

Fryers mbukak saiki bisa mbalekake suhu ing sawetara detik, mbukak sawise mbukak. Yen digabungake karo kemampuan kanggo nyaring siji tong nalika aktif nggoreng ing liyane, cepet-cepet mangan dadi gampang.

APASAMPEYAN?

Sawetara item menu bisa dadi salah siji cara.

Item menu kaya pitik goreng utawa irisan kentang umume disiapake ing rong jinis penggorengan. Salah siji bab pisanan sing kudu dipikirake nalika milih antarane goreng mbukak lan tekanan yaiku asil pungkasan sing dikarepake. Crispy? Juicy? renyah? Tender?

Sawetara pawon nggunakake penggorengan lan nawakake rong versi produk sing padha. Contone, sandwich pitik goreng tekanan vs sandwich pitik crispy. Kaping pisanan (jelas) digoreng kanthi tekanan lan sing kapindho digoreng kanthi mbukak kanggo entuk roti lapis sing luwih renyah.

Aja ngandhani sapa wae, nanging sampeyan bisa mbukak goreng ing penggoreng tekanan mung kanthi tetep mbukak tutup. Iki dudu praktik paling apik kanggo pawon volume dhuwur, nanging bisa ditindakake.

Biaya sing digandhengake bisa dibandhingake.

Kanthi loro penggorengan, biaya kepemilikan sing nyata kira-kira padha. Saka kelestarian nganti pangopènan lan tenaga kerja, ora ana bedane biaya saka penggorengan sing mbukak nganti penggorengan tekanan. Sanajan tanpa rating Energy Star resmi, penggoreng tekanan ngirit energi kanthi siklus masak sing luwih cepet lan suhu minyak sing luwih murah.

Kaya aset berharga, penggorengan kudu diurus supaya bisa nggedhekake umur sing migunani. Priksa manawa sampeyan takon babagan garansi produk nalika blanja. Aside saka nganyari peralatan supaya munggah karo teknologi paling anyar lan paling, ora ana alesan sing fryer ora bisa tahan 10 utawa 15 taun kanthi perawatan lan pangopènan sing tepat.