გაყინული საფრანგეთის კარტოფილი არის მრავალი ოჯახში და პოპულარული ნივთია რესტორნებში მთელს რესტორნებში. ისინი გთავაზობთ მზა მზა პროდუქტის მოხერხებულობას, რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს ამ საყვარელი გვერდითი კერძისთვის ლტოლვის დასაკმაყოფილებლად. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კითხვა, რომელიც წარმოიქმნება გაყინული ფრანგული კარტოფილის შესახებ, არის თუ არა ისინი ღრმად შემწვარი. პასუხი არის საშინელი დიახ. სინამდვილეში, ღრმა ფრაგმენტი ერთ-ერთი საუკეთესო მეთოდია, რომ მიაღწიოს ამ კლასიკურ ხრაშუნას, ფუმფულა-შიგნითა ტექსტურას, რაც ფრანგულ კარტოფილს ასრულებს ასე შეუსაბამოდ.

• მეცნიერება ღრმა ფრაგმენტული გაყინული ფრანგული კარტოფილის უკან

ღრმა ფრაგმენტი არის სამზარეულოს მეთოდი, რომელიც გულისხმობს ცხელ ზეთში საკვების წყალს. ეს მაღალი ტემპერატურის გარემო სწრაფად ამზადებს საკვების ზედაპირს, ქმნის ხრაშუნის გარე ფენას, ხოლო შიგნით ტენიანი და ნაზი შენახვისას. შედეგად, გაყინული ფრანგული კარტოფილი შექმნილია სწრაფად და თანაბრად მოხარშული, რაც მათ სრულყოფილ კანდიდატებს გახდის ღრმა ფრაგმენტებისთვის.

• ღრმა ფრაგმენტული გაყინული ფრანგული კარტოფილის სარგებელი

1. ტექსტურა:ღრმა ფრაგმენტული გაყინული ფრანგული კარტოფილი მათ უმაღლესი ტექსტურას აძლევს, ვიდრე სხვა სამზარეულოს მეთოდებთან შედარებით. ნავთობის ინტენსიური სიცხე ასხამს ექსტერიერს, ქმნის დამაკმაყოფილებელ კრუნჩხვას, ხოლო ინტერიერი რჩება რბილი და ფუმფულა.

2. სიჩქარე:ღრმა ფრაგმენტი ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი გზაა გაყინული ფრანგული კარტოფილის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი გზა. ჩვეულებრივ, მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება სრულყოფილი ოქროსფერი-ყავისფერი ფრაის მისაღწევად.

3. თანმიმდევრულობა:ღრმა ფრაგმენტი იძლევა თანმიმდევრულ შედეგებს. ცხელი ზეთი უზრუნველყოფს, რომ კარტოფილი თანაბრად მოხარშოს ყველა მხრიდან, თავიდან აიცილოს არათანაბარი ყავისფერი, რომელიც შეიძლება მოხდეს გამოცხობებით ან პანელით.

4. არომატი:ღრმა ფრაგმენტში გამოყენებულ ზეთს შეუძლია დამატებითი არომატები გადასცეს ფრანგულ კარტოფილს, აძლიერებს მათ საერთო გემოვნებას. გარდა ამისა, მაღალ სითბოს შეუძლია კარამელიზაცია მოახდინოს კარტოფილში ბუნებრივი შაქრის კარამელიზაცია, რაც დაამატეთ ტკბილეულის მინიშნება ხრაშუნა ექსტერიერისთვის.

ნაბიჯები გაყინული ფრანგული კარტოფილის ღრმად

1. სწორი ზეთის არჩევა:შეარჩიეთ ზეთი მაღალი კვამლის წერტილით, მაგალითად, კანოლა, არაქისი ან მცენარეული ზეთი. ამ ზეთებს შეუძლიათ გაუძლოს ღრმა ფრაგმენტისათვის საჭირო მაღალ ტემპერატურას, არ გაწყვეტის ან არაგონივრულად.

2. ზეთის გათბობა:გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარ ან დიდ, მძიმე მოვალეობის ქოთანში დაახლოებით 350 ° F- დან 375 ° F- მდე (175 ° C- დან 190 ° C). თერმომეტრის გამოყენებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს თანმიმდევრული ტემპერატურის შენარჩუნებას, რაც გადამწყვეტია თუნდაც სამზარეულოსთვის.

3. კარტოფილის მომზადება:არ დაყავით გაყინული ფრანგული კარტოფილი, სანამ შემწვარ. დათბობა შეიძლება გამოიწვიოს soggy fries. ამის ნაცვლად, წაიყვანეთ პირდაპირ საყინულედან fryer- მდე. ეს ხელს უწყობს მათი სტრუქტურის შენარჩუნებას და იწვევს ხრაშუნას დასრულებას.

4. შემწვარი ჯგუფებში:ფრაის გადატვირთვის თავიდან ასაცილებლად, მოამზადეთ კარტოფილი პატარა ჯგუფებში. გადატვირთვამ შეიძლება შეამციროს ზეთის ტემპერატურა და გამოიწვიოს ცხიმიანი, არათანაბრად მოხარშული კარტოფილი. თითოეული ჯგუფი უნდა შემწვარი იყოს დაახლოებით 3-დან 5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ისინი არ გახდებიან ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა. MJG- ის ღრმა ფრაის სერია ჩაშენებულია ფილტრაცია.

5. დრენაჟირება და სუნელი:კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ გამოიყენეთ დახრილი კოვზი ან შემწვარი კალათა, რომ ამოიღოთ ისინი ზეთიდან. მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცის უჯრაზე, რომ ზედმეტი ზეთი გადაიტანოთ. დაასხით კარტოფილი დაუყოვნებლივ მარილით ან სასურველი სუნელით, სანამ ისინი ჯერ კიდევ ცხელია, ასე რომ, არომატები უკეთესად იცავენ.

რჩევები სრულყოფილი ღრმა შემწვარი ფრანგული კარტოფილისთვის

- ნავთობის მოვლა:რეგულარულად შეამოწმეთ ზეთი ნამსხვრევებისა და დამწვარი ნაჭრებისთვის. ყოველი გამოყენების შემდეგ ზეთის გაფილტვრა შეიძლება გააფართოვოს მისი სიცოცხლე და უზრუნველყოს სუფთა, უკეთესი გემოვნების კარტოფილი.

- თანმიმდევრული ტემპერატურა:ნავთობის თანმიმდევრული ტემპერატურის შენარჩუნება მნიშვნელოვანია. თუ ზეთი ძალიან ცხელია, კარტოფილი შეიძლება დაწვეს გარედან, სანამ მოხარშავთ. თუ ეს ძალიან მაგარია, კარტოფილი შეიძლება გახდეს soggy და შთანთქავს ძალიან ბევრ ზეთს.

- სუნელი ჯიშები:ექსპერიმენტი სხვადასხვა სუნელებით, თქვენი კარტოფილის არომატის გასაუმჯობესებლად. ტრადიციული მარილის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის ფხვნილი, პაპრიკა, პარმეზანის ყველი, ან თუნდაც ტრიუფელის ზეთი გურმანთა შეხებისთვის.

 დასკვნა

ღრმა გახეხილი გაყინული ფრანგული კარტოფილი არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ ერთ-ერთი საუკეთესო მეთოდია ამ სრულყოფილი ფრაის გამოცდილების მისაღწევად. პროცესი მარტივია და, სწორად შესრულებისას, იწვევს თანმიმდევრულად გემრიელ კარტოფილს, რომელიც გარედან ხრაშუნაა და შიგნიდან სატენდერო. სწორი ზეთის არჩევით, სათანადო შემწვარი ტემპერატურის შენარჩუნებით და რამდენიმე მარტივი ტექნიკის გამოყენებით, ყველას შეუძლია დატკბეს რესტორნის ხარისხის ფრანგული კარტოფილი საკუთარი სახლის კომფორტიდან. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ამზადებთ სწრაფ საჭმელს ან გვერდითი კერძს უფრო დიდი საჭმლისთვის, ღრმა გახეხილი გაყინული ფრანგული კარტოფილი არის უსაფრთხო გზა, რომ დააკმაყოფილოთ თქვენი ლტოლვა ამ კლასიკური კომფორტისთვის.