ტიპიური ბაზრის ქათმები

1. ბროილერი-ყველა ქათამი, რომელიც გამოყვანილია და იზრდება სპეციალურად ხორცის წარმოებისთვის. ტერმინი "ბროილერი" ძირითადად გამოიყენება ახალგაზრდა ქათმის, 6-დან 10 კვირამდე, და ურთიერთშემცვლელია და ზოგჯერ ტერმინი "ფრაიერი", მაგალითად "ბროილერი-ფრაიერი".

2. ფრაიერი- USDA განსაზღვრავს აშემწვარი ქათამიროგორც 7 -დან 10 კვირამდე და წონა დამუშავებისას 2 1/2 და 4 1/2 ფუნტამდე. განუსაზღვრელი არტიკლიშემწვარი ქათმის მომზადება შესაძლებელიანებისმიერი ფორმით.ყველაზე სწრაფი კვების ობიექტები იყენებენ ფრაერს, როგორც სამზარეულოს ფორმას.

3. შემწვარი-შემწვარი ქათამი განისაზღვრება USDA– ს მიერ, როგორც ძველი ქათამი, დაახლოებით 3 -დან 5 თვემდე და იწონის 5 -დან 7 ფუნტამდე. Roaster იძლევა უფრო მეტ ხორცს თითო ფუნტზე, ვიდრე fryer და ჩვეულებრივშემწვარი მთელი, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა პრეპარატებში, მაგალითად, ქათმის კაკატორის მსგავსად.

მოკლედ რომ ვთქვათ, ბროშურები, ფრაიერები და შემწვარი ზოგადად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ურთიერთშეთანხმებით, იმის საფუძველზე, თუ რამდენ ხორცს თვლით, რომ დაგჭირდებათ. ისინი ახალგაზრდა ქათმები არიან, რომლებიც მხოლოდ მათი ხორცისთვის არის გაზრდილი, ამიტომ ისინი კარგად არიან გამოყენებული, რომ მოხდეს ბრაკონიერიდან მომზადების მომზადებისთვის. გაითვალისწინეთ: ფრინველის მომზადებისას, შეფებმა იციან, რომ სწორი ფრინველის არჩევა გავლენას მოახდენს საბოლოო კერძის შედეგზე.