ტიპიური საბაზრო ქათმები

1. ბროილერი-ყველა ქათამი, რომელიც გამოყვანილია და იზრდება სპეციალურად ხორცის წარმოებისთვის. ტერმინი "ბროილერი" ძირითადად გამოიყენება ახალგაზრდა ქათმისთვის, 6-დან 10 კვირამდე და ურთიერთშემცვლელია და ზოგჯერ ტერმინ "ფრიერთან" ერთად, მაგალითად, "ბროილერი-ფრიერი".

2. ფრიერი- USDA განსაზღვრავს აშემწვარი ქათამიროგორც 7-დან 10 კვირამდე და იწონის 2 1/2-დან 4 1/2 ფუნტამდე დამუშავებისას. აფრაის ქათმის მომზადება შესაძლებელიანებისმიერი ფორმით.სწრაფი კვების რესტორნების უმეტესობა იყენებს ფრაიერს, როგორც სამზარეულოს.

3. შემწვარი-შემწვარი ქათამი განისაზღვრება USDA-ს მიერ, როგორც ხანდაზმული ქათამი, დაახლოებით 3-დან 5 თვემდე და იწონის 5-დან 7 ფუნტამდე. შემწვარი თითო ფუნტზე მეტ ხორცს იძლევა, ვიდრე შემწვარზე და ჩვეულებრივშემწვარი მთლიანად, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა პრეპარატებში, როგორიცაა ქათმის კაკატორი.

შეჯამებისთვის, ბროილერები, შემწვარები და შემწვარი ჩვეულებრივ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ურთიერთშემცვლელად იმის მიხედვით, თუ რამდენი ხორცი დაგჭირდებათ, თქვენი აზრით. ეს არის ახალგაზრდა ქათმები, რომლებიც მხოლოდ ხორცისთვისაა გაზრდილი, ამიტომ მათი გამოყენება კარგია ნებისმიერი მომზადებისთვის, ბრაკონიერობიდან შეწვამდე. გაითვალისწინეთ: ფრინველის მომზადებისას მზარეულებმა იციან, რომ სწორი ფრინველის არჩევა გავლენას მოახდენს საბოლოო კერძის შედეგზე.