ცხელი ზეთით მუშაობა შეიძლება საშიში იყოს, მაგრამ თუ თქვენ მიჰყვებით ჩვენს საუკეთესო რჩევებს ღრმად ჩამოსხმის უსაფრთხოდ, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ უბედური შემთხვევები სამზარეულოში.

მიუხედავად იმისა, რომ ღრმა შემწვარი საკვები ყოველთვის პოპულარულია, ამ მეთოდის გამოყენებით სამზარეულო ტოვებს შეცდომას, რომელიც შეიძლება დამანგრეველი იყოს. რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით შეგიძლიათღრმა ფრაიუსაფრთხოდ და თავდაჯერებულად.

 

1. გამოიყენეთ ზეთი მაღალი კვამლის წერტილით.ეს არის ტემპერატურა, რომელსაც ზეთი შეიძლება გაცხელდეს, სანამ ის მოწევა და დაწვა. გაჯერებული და მონო -გაჯერებული ზეთები ყველაზე სტაბილურია შემწვარისთვის. ზეთები, რომლებიც მდიდარია პოლიფენოლებით ან ანტიოქსიდანტებით, ასევე უფრო ადვილია მუშაობა, რადგან ისინი, როგორც ჩანს, ნაკლებად დაზიანებულია მაღალ ტემპერატურაზე - ეს მოიცავს ზეითუნის ზეთს და ყალბ ზეთს.
2. შეამოწმეთ თქვენი ზეთის ტემპერატურა. 180C ზომიერი და 200c მაღალი. მოერიდეთ ზეთის გათბობას ამაზე უფრო მაღლა. თუ არ გაქვთ თერმომეტრი, შეამოწმეთ ზეთი კუბის პურით. ის უნდა იყოს ყავისფერი 30-40 წამში, როდესაც ზეთი ზომიერ სითბოს დროსა.
3. არასოდეს ჩადოთ სველი საკვებიფრაიერი.ჭარბი სითხე გამოიწვევს ზეთის გაფანტვას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დაზიანებები. განსაკუთრებით სველი საკვები უნდა იყოს მშრალი სამზარეულოს ქაღალდით, სანამ შემწვარი.
4. ზეთის უსაფრთხოდ განკარგვისთვის, დატოვეთ მთლიანად გაცივება, დაასხით ქუშში, შემდეგ ისევ დაუბრუნდით თავდაპირველ ბოთლს. არასოდეს დაასხით ზეთი ნიჟარაში, თუ არ გსურთ დაბლოკილი მილები!