An გახსენით fryerარის კომერციული სამზარეულოს აღჭურვილობის ტიპი, რომელიც გამოიყენება ისეთი საკვების მოსაწყობად, როგორიცაა ფრანგული კარტოფილი, ქათმის ფრთები და ხახვის რგოლები. იგი, როგორც წესი, შედგება ღრმა, ვიწრო ავზისა ან ვატისგან, რომელიც თბება გაზით ან ელექტროენერგიით, და საკვების შესანარჩუნებლად კალათა ან თაროს, რადგან ის ცხელ ზეთშია. ღია ფრაიერები ჩვეულებრივ გამოიყენება სწრაფი კვების ობიექტებში და სხვა კვების ობიექტებში, რათა სწრაფად მოხარშოთ მრავალფეროვანი შემწვარი ნივთები. მათი გამოყენება ასევე შესაძლებელია სახლის სამზარეულოებში, თუმცა მცირე ზომის countertop მოდელები უფრო ხშირია სახლის გამოყენებისთვის. ღია ფრაისის გამოსაყენებლად, ზეთი თბება სასურველ ტემპერატურაზე, შემდეგ კი საკვები ფრთხილად მოთავსებულია კალათაში და იწევს ცხელ ზეთში. საკვები მოხარშულია მანამ, სანამ არ მიაღწევს დონინეს სასურველ დონეს, ამ ეტაპზე იგი ამოღებულია ზეთიდან და დაიწვა ზეთის ფილტრის ქაღალდზე ან მავთულის თაროზე, რომ ამოიღონ ზედმეტი ზეთი. მნიშვნელოვანია სიფრთხილე გამოიყენოთ ღია ფრაის მუშაობის დროს, რადგან ცხელმა ზეთმა შეიძლება გამოიწვიოს დამწვრობა, თუ ის კანთან კონტაქტში შედის.

ფრაის რამდენიმე ტიპი არსებობს, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება კომერციულ და საშინაო სამზარეულოებში, მათ შორის:

გახსენით ფრაიერები:როგორც უკვე აღვნიშნეთ, Open Fryers არის კომერციული სამზარეულოს აღჭურვილობის ტიპი, რომელიც შედგება ღრმა, ვიწრო ავზისა ან ვატისგან, რომელიც გაცხელებულია გაზით ან ელექტროენერგიით, ხოლო კალათა ან თაროს საკვების შესანარჩუნებლად, რადგან ის ცხელ ზეთშია. ღია ფრაისები, როგორც წესი, გამოიყენება მრავალფეროვანი შემწვარი საკვების, მაგალითად, ფრანგული კარტოფილის, ქათმის ფრთების და ხახვის რგოლების სწრაფად მომზადების მიზნით.

 

Countertop fryers:Countertop Fryers არის უფრო მცირე, უფრო კომპაქტური ფრაიერები, რომლებიც განკუთვნილია სახლის სამზარეულოებში ან მცირე კვების ობიექტების დაწესებულებებში. ისინი, როგორც წესი, ელექტრო და აქვთ უფრო მცირე სიმძლავრე, ვიდრე ღია ფრაიერები. მათი გამოყენება შესაძლებელია მრავალფეროვანი საკვების, მათ შორის ფრანგული კარტოფილის, ქათმის ფრთების და დონატების დასამზადებლად.

 

ღრმა ფრაიერები:Deep Fryers არის countertop fryer- ის ტიპი, რომელიც სპეციალურად შექმნილია ღრმა შემწვარ საკვებს. მათ, როგორც წესი, აქვთ დიდი, ღრმა ქოთანი, რომელიც ივსება ზეთით, ხოლო კალათა ან თაროს საკვების შესანარჩუნებლად, რადგან ის ზეთში იკლებს. ღრმა ფრაისები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი საკვების მოსაწყობად, მათ შორის ფრანგული კარტოფილის, ქათმის ფრთების და დონატების დასამზადებლად.

საჰაერო ფრაიერები:საჰაერო ფრაიერები არის countertop fryer- ის ტიპი, რომელიც ზეთის ნაცვლად ცხელ ჰაერს იყენებს საკვების დასამზადებლად. მათ, როგორც წესი, აქვთ კალათა ან უჯრა საკვების შესანარჩუნებლად, ხოლო გულშემატკივარი, რომელიც ცხელ ჰაერს ცირკულირებს საკვების გარშემო, როგორც ის ამზადებს. ჰაერის შემწვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი შემწვარი საკვები, მათ შორის ფრანგული კარტოფილი, ქათმის ფრთები და ხახვის რგოლები, მაგრამ ნაკლები ზეთით, ვიდრე ტრადიციული შემწვარი მეთოდები.

 

წნევის ფრიერები:წნევის ფრაიერები არის კომერციული სამზარეულოს აღჭურვილობის ტიპი, რომელიც იყენებს მაღალ წნევას ზეთში საკვების მოხარშვისთვის. მათ, როგორც წესი, აქვთ კალათა ან თაროს საკვების შესანარჩუნებლად, რადგან ის ცხელ ზეთშია დაქვეითებული, ხოლო წნევის მსგავსი გაზქურის მსგავსი სახურავი, რომელიც დალუქავს ფრაისს და საშუალებას აძლევს მას მიაღწიოს მაღალ წნევას. წნევის შემწვარი, როგორც წესი, გამოიყენება შემწვარი ქათმის და სხვა პურიანი საკვების მოსაწყობად სწრაფად და თანაბრად.

 

რესტორანში, Fryer ჩვეულებრივ გამოიყენება მრავალფეროვანი შემწვარი საკვების, მაგალითად, ფრანგული კარტოფილის, ქათმის ფრთების და ხახვის რგოლების დასამზადებლად. Fryers არის აუცილებელი ტექნიკა ბევრ რესტორანში, განსაკუთრებით სწრაფი კვების და შემთხვევითი სასადილო დაწესებულებებით, რადგან ისინი საშუალებას აძლევს შეფებს სწრაფად და ეფექტურად წარმოქმნან დიდი რაოდენობით შემწვარი საკვები.