An ღია ფრიერიარის კომერციული სამზარეულოს აღჭურვილობის ტიპი, რომელიც გამოიყენება ისეთი საკვების შესაწვავად, როგორიცაა კარტოფილი ფრი, ქათმის ფრთები და ხახვის რგოლები. როგორც წესი, იგი შედგება ღრმა, ვიწრო ავზიდან ან ქვაბისგან, რომელიც თბება გაზით ან ელექტროენერგიით, და კალათა ან თაროს საკვების შესანახად, როდესაც ის ცხელ ზეთში ჩადის. ღია ფრიტები ჩვეულებრივ გამოიყენება სწრაფი კვების რესტორნებში და კვების სხვა დაწესებულებებში სხვადასხვა შემწვარი ნივთების სწრაფად მოსამზადებლად. ისინი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სახლის სამზარეულოში, თუმცა უფრო მცირე ზომის კონტრტოპების მოდელები უფრო გავრცელებულია სახლის გამოყენებისთვის. ღია ფრიტერის გამოსაყენებლად ზეთს აცხელებენ სასურველ ტემპერატურამდე, შემდეგ კი საჭმელს ფრთხილად ათავსებენ კალათაში და ასხამენ ცხელ ზეთში. საჭმელი იხარშება მანამ, სანამ არ მიაღწევს მზადყოფნის სასურველ დონეს, რის შემდეგაც მას აშორებენ ზეთიდან და წურავენ ზეთის ფილტრის ქაღალდზე ან მავთულის თაროზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიხსნას. მნიშვნელოვანია, რომ სიფრთხილე გამოიჩინოთ ღია ფრიტერის მუშაობისას, რადგან ცხელ ზეთს შეუძლია დამწვრობა გამოიწვიოს კანთან შეხების შემთხვევაში.

არსებობს რამდენიმე სახის ფრიტერები, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება კომერციულ და სახლის სამზარეულოებში, მათ შორის:

ღია შემწვარები:როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ღია ფრიტები არის კომერციული სამზარეულოს აღჭურვილობის ტიპი, რომელიც შედგება ღრმა, ვიწრო ავზის ან ღუმელისგან, რომელიც თბება გაზით ან ელექტროენერგიით, და კალათა ან თაროს საკვების შესანახად, როდესაც ის ცხელ ზეთში ჩადის. ღია ფრიტები ჩვეულებრივ გამოიყენება სხვადასხვა შემწვარი საკვების სწრაფად მოსამზადებლად, როგორიცაა კარტოფილი ფრი, ქათმის ფრთები და ხახვის რგოლები.

 

ტაფაზე შემწვარი:კონტრტოპის შემწვარები არის პატარა, უფრო კომპაქტური შემწვარები, რომლებიც განკუთვნილია სახლის სამზარეულოში ან მცირე კვების ობიექტებში გამოსაყენებლად. ისინი, როგორც წესი, ელექტროა და აქვთ უფრო მცირე ტევადობა, ვიდრე ღია ფრიკერები. მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა საკვების შესაწვავად, მათ შორის კარტოფილი ფრი, ქათმის ფრთები და დონატები.

 

ღრმა შემწვარები:ღრმა შემწვარები არის კონტრატის შემწვარ ფრიტის სახეობა, რომელიც სპეციალურად შექმნილია ღრმა შემწვარი საკვებისთვის. მათ, როგორც წესი, აქვთ დიდი, ღრმა ქოთანი, რომელიც ივსება ზეთით, და კალათა ან თარო, რომელიც ათავსებს საკვებს ზეთში ჩაშვების დროს. ღრმა შემწვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა საკვების შესაწვავად, მათ შორის ფრანგული კარტოფილის, ქათმის ფრთების და დონატებისთვის.

ჰაერის შემწვარები:ჰაერის შემწვარები არის საცურაო საწვავის ტიპი, რომელიც იყენებს ცხელ ჰაერს ზეთის ნაცვლად საკვების მოსამზადებლად. მათ, როგორც წესი, აქვთ კალათა ან უჯრა საკვების შესანახად და ვენტილატორი, რომელიც ავრცელებს ცხელ ჰაერს საკვების მომზადებისას. ჰაერის შემწვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა შემწვარი საკვების მოსამზადებლად, მათ შორის ფრანგული კარტოფილი, ქათმის ფრთები და ხახვის რგოლები, მაგრამ ნაკლები ზეთით, ვიდრე ტრადიციული შემწვარი მეთოდები.

 

წნევით შემწვარები:წნევის შემრევი არის კომერციული სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც იყენებს მაღალ წნევას ზეთში საკვების მოსამზადებლად. მათ, როგორც წესი, აქვთ კალათა ან თარო საკვების შესანახად, რადგან ის ჩაშვებულია ცხელ ზეთში, და წნევის ღუმელის მსგავსი თავსახური, რომელიც დალუქავს შემწვარს და საშუალებას აძლევს მას მიაღწიოს მაღალ წნევას. წნევით შემწვარი საწურები, როგორც წესი, გამოიყენება შემწვარი ქათმის და სხვა შემწვარი საკვების სწრაფად და თანაბრად მოსამზადებლად.

 

რესტორანში ფრიერი ჩვეულებრივ გამოიყენება სხვადასხვა შემწვარი საკვების სწრაფად მოსამზადებლად, როგორიცაა კარტოფილი ფრი, ქათმის ფრთები და ხახვის რგოლები. ფრიერები არის საჭირო აღჭურვილობა ბევრ რესტორანში, განსაკუთრებით სწრაფი კვების და ჩვეულებრივი სასადილოების დაწესებულებებში, რადგან ისინი მზარეულებს საშუალებას აძლევს სწრაფად და ეფექტურად აწარმოონ დიდი რაოდენობით შემწვარი საკვები.